- หน้าแรก
/
- รูป Khao San Sek
หน้าร้าน
เสกสรรค์รสชาติไทยในบรรยากาศทรงวาดสุดคลาสสิกมาแชร์ประสบการณ์มื้ออาหารไทยร่วมสมัยที่ร้าน ข้าวสารเสก (Khao San Sek) ร้านใหม่ล่าสุดของ เชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ (เจ้าของรางวัล The World's Best Female Chef 2025) ที่ได้เชฟเกรซมายืนเป็น Head Chef คุมครัว ณ อาคารเก่าสุดเก๋าแห่งถนนทรงวาด
ร้านนี้มาพร้อมคอนเซ็ปต์น่าสนใจที่เน้นการให้คุณค่าใหม่กับวัตถุดิบหลัก 5 อย่างของครัวไทย คือ ข้าว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริก และมะพร้าว โดยนำเสนออาหารไทยที่รสชาติคุ้นเคยในสไตล์ Casual Fine Dining
ร้านตั้งอยู่ในตึกเก่าอายุ 60 ปีที่ผ่านการรีโนเวตอย่างมีเสน่ห์ คงกลิ่นอายความดิบและคลาสสิกของย่านเก่าไว้ครบถ้วน พื้นที่รับประทานอาหารมีตั้งแต่ชั้น 2-5 ซึ่งแต่ละชั้นจะมีบรรยากาศที่ต่างกันเล็กน้อย วันนี้ได้นั่งโต๊ะที่ ชั้น 5 ต้องเดินขึ้นบันไดทั้งหมด (มีลิฟต์แต่สำหรับส่งอาหารเท่านั้น) เป็นการออกกำลังกายที่ดีก่อนรับประทานอาหารเลย!
เมนูวันนี้เป็นสำรับวงข้าว House Menu (สมัยก่อนการจัดสำรับอาหารแบบนั่งล้อมวงกัน เรียกว่า วงข้าว) 1,800++
🐟ปลาประจำวัน วันนี้คือ ปลาซามะลายตอกน้ำปรุงสาโทข้าวหมัก เป็นปลาดิบที่เนื้อแน่นจากการบ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำปรุงสาโทข้าวหมัก รสชาติคล้ายต้มยำ หอม เปรี้ยวไม่มาก และเผ็ดนิดเดียว รสปลาและซอสค่อนข้างจัดจ้าน ชอบจานนี้เป็นอันดับต้นๆ
🦀 น้ำพริกแกงปู เสิร์ฟพร้อมผักทั้งดิบทั้งลวก พริกแกงดีเข้มข้น ปูเต็มคำ ผักสดและผักลวกกำลังดี แต่ปริมาณน้ำพริกน้อยไปเมื่อเทียบกับปริมาณผักที่ให้มา
🐟 ปลาดุกย่างตาลเผา ยำยอดกระถิน ปลาดุกย่างหนังกรอบแบบคาบายากิ ทานคู่กับยำยอดกระถินรสจัดจ้าน ผสานกลิ่นไหม้หอมๆ ของตาลเผาและความขมปลายลิ้นของยอดกระถินได้อย่างมีเสน่ห์ เป็นอีกจานที่ชอบ
🐏 มัสมั่นซี่โครงแกะเม็ดกระบก คือ The Best! รสนวลกลมกล่อม เลิศ อร่อยมาก เนื้อแกะนุ่มสุดๆ ตุ๋นมางามมาก แต่ขอโน้ตว่า อร่อยมากเมื่อกินเปล่าๆ แต่รสชาติลดความว้าวลงเมื่อกินคู่กับข้าว
🥬 ดอกหอมสะดุ้งเคยกากหมูกรอบ รสเคยอ่อนไปหน่อย และกากหมูมีส่วนที่ไหม้ไปทำให้มีรสขม ผิดหวังเล็กน้อย
🐷 ซี่โครงหมูซอสสามเกลอน้ำตาลโตนด รสสามเกลอแรงมาก และเค็มไปหน่อย
🦴 แกงกำสรวลกระดูกใบพาย คล้ายแกงรัญจวน รสชาติกลางๆ แกงรัญจวนที่เคยกินมาจะรสจัดกว่านี้ จานนี้เหมือนพยายามทำรสให้กลมกล่อม
🍚 ข้าวแดงจากนราธิวาส มีเนื้อสัมผัสแข็ง สำหรับคนชอบข้าวแบบนุ่มอาจไม่ถูกปาก
🍮 ขนมปำถ้วยซอสตาลโตนด ขนมไทยทางใต้คล้ายขนมถ้วยฟู เสิร์ฟพร้อมซอสน้ำตาลโตนด ซอสรสชาติเหมือนน้ำราดที่กินกับกล้วยปิ้ง แต่ตัวขนมปำ ด้านนอกแห้งแข็งไป ส่วนด้านในนุ่มแต่นวมๆ ภาพรวมคือเฉยๆ นะ
ข้าวสารเสกนับเป็นร้านที่มี เรื่องเล่าและสตอรี่ ทั้งการตีความวัตถุดิบไทยและการใช้พื้นที่ในตึกเก่า อาหารโดยรวมมีความพยายามในการทำรสชาติแบบไทยแท้ที่คุ้นเคย แต่เสิร์ฟในรูปแบบที่มีศิลปะมากขึ้น (Fine Casual Dining) เหมาะสำหรับพาแขกต่างชาติหรือโอกาสพิเศษ ที่ต้องการร้านอาหารไทยที่มีเรื่องราวและการนำเสนอที่สวยงาม
แม้จะมีบางเมนูที่ยังไม่โดนใจ 100% แต่โดยรวมแล้วถือเป็นร้านของเชฟดังระดับโลกที่มีราคาไม่แรงจนเกินไปนัก และเป็นอีกมูฟเมนต์ที่น่าจับตามองในวงการอาหารไทยร่วมสมัย
📍 ถนนทรงวาด https://maps.app.goo.gl/g6GGo4vTZQF1CtHa6
🕛 16.30 - 23.00 น.
📞 0970169824
#กลิ้งออกจากร้าน #TasteTheFestive #KhaoSanSek #ข้าวสารเสก #อาหารไทยร่วมสมัย #ทรงวาด #เชฟแพม #BangkokFood #WongnaiTasting
0 Like0 Comment
