- หน้าแรก
/
- รูป ขนมจีนป้ามัย ภูเก็ต
ไก่ทอด
ร้านขนมจีนป้ามัย ที่ใครๆ ต้องมาเชคอินอีกหนึ่งร้านขนมจีนเจ้าเก่าแก่และขึ้นชื่อของภูเก็ต ที่ดารา คนดัง ต่างพากันมาเชคอินอยู่บ่อยๆ .. ผมเองแม้จะเป็นคนพื้นถิ่นภูเก็ต แต่ต้องสารภาพเลยว่า ... เคยทานแค่ 2-3 ครั้งเอง เช้าวันนี้หลังจากเสร็จธุระเลยขอแวะเชคอินกะเค้าบ้างครับ และก็อย่าเพิ่งแปลกใจไปที่เห็นชาวภูเก็ตทานขนมจีนเป็นอาหารมื้อเช้ากัน -*-
[ที่ตั้งและบรรยากาศ] ร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้ๆ กับโรงเรียนเทศบาลปลูกปัญญา สามารถจอดรถได้ละแวกใกล้ๆ แต่อาจจะหายากสักหน่อยครับ ร้านขนาด 3 ห้อง ดูกว้างขวางพอสมควร บรรยากาศเก่าๆ ไม่เน้นการตกแต่ง มีโต๊ะที่นั่งจัดวางเป็นระเบียบ
หลังจากจับจองที่นั่งได้ปุ๊บ ก็จัดการไปเลือกสรรขนมจีน ของทานเคียงกันได้เต็มที่ ร้านนี้เน้นการบริการตัวเองครับ เส้นขนมจีน ถูกจัดวางอยู่ในจาน พร้อมกับน้ำแกงนับสิบชนิดที่ลูกค้าสามารถตักราดเองได้ตามใจชอบ นาทีนี้ใครจะฟิวชันแกงอะไรกับแกงอะไรก็เต็มที่เลยครับ นอกจากนี้ยังมีห่อหมก ไก่ทอด ทอดมัน และขนมต่างๆ นานา หยิบติดไม้ติดมือไปทานที่โต๊ะได้
ครั้งนี้ผมเลือกขนมจีน-น้ำชุบหยำ; น้ำชุบหยำ เป็นน้ำพริกพื้นเมืองของภูเก็ต ทำจากกะปิ ปลาฉิ้งฉ้างหรือกุ้งต้ม พริก หัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ มะนาวหรือมะขามเปียกให้มีเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด แบบไม่จัดจ้านจนเกินไป จากนั้นจึงทำการคลุกเคล้า ถ้าแบบบ้านๆ จะใช้มือหยำ (ขยำ) จนส่วนผสมเข้ากันดี ซึ่งนอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้วความอร่อยของน้ำชุบยังวัดกันที่กลิ่นรสของกะปิอีกด้วยครับ
ผมว่าเส้นขนมจีนนุ่มนิ่ม จนเรียกว่าเละก็ได้ครับ ทานแล้วแทบไม่ต้องเคี้ยว ส่วนน้ำชุบ รสไม่จัดจ้าน กลิ่นรสของกะปิไม่หอมสักเท่าไหร่ สนนราคาจานนี้ 30 บาท ปริมาณขนมจีนนี้ถือว่าน้อยเลยแหละครับ ต้องเน้นการทานผักสดเคียงเยอะๆ ถึงจะอิ่ม ว่ากันที่ผักเคียง มีให้เลือกไม่หลากหลาย แต่เป็นผักที่ทุกคนคุ้นเคยกันดี ดูสดน่าทาน ใช้ได้ ถ้าไม่พอก็สามารถไปเติมได้ตรงด้านหน้าของร้าน (หญ้าอ่อนไม่มีนะ -*- ... ไม่เกี่ยว !!)
ส่วนห่อหมกปลาที่สั่งมาทานเล่นๆ ห่อละ 20 บาท ถามว่าแพงมั้ย ... ผมว่าแพงนะ แถมรสชาติหวานนำ จนลืมกลิ่นเครื่องแกง กลิ่นปลาไปเลย .. เอาเป็นว่าลองแค่ครั้งเดียวพอละกัน -*-
โดยส่วนตัวผมรู้สึกเฉยๆ ครับ ไม่ได้ติดใจอะไรเป็นพิเศษด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง ปริมาณน้อยจนต้องเน้นทานผักซะเยอะ และรสชาติรวมๆ ไม่ค่อยติดปากสำหรับคนพื้นถิ่นอย่างผมสักเท่าไหร่ตามที่กล่าวเอาไว้ -*- ครั้งนี้ผมขอแปะไว้ก่อนละกัน 3 ดาวครับ
17 Likes0 Comment
