- หน้าแรก
/
- รูป 80below Paragon
บรรยากาศ
80’ below : Chef’s Table by Chef Ton, Le Du Michelin Guide Thailand …เชฟเทเบิ้ล 5 คอร์ส กับวัตถุสุดพรีเมียมจากทั่วโลกรีวิวรอบนี้ขอมาป้ายยาให้เหล่าผู้ชื่นชอบเชฟเทเบิ้ล และ ผู้ที่ชอบซีฟู้ดทั้งหลายให้น้ำลายหกกันซักรอบครับ เมื่อ ‘ 80’s below by Thammachart Seafood’ ร้านรวมซีฟู้ดระดับพรีเมียมจากทั่วโลก ที่คัดวัตถุดิบแต่ละซีซั่นมาจับมือกับเชฟระดับมิชลินไกด์อย่างเชฟต้น จัดวัตถุดิบ Super Rare มาเป็นคอร์ส 5 เมนู แพริงกับไวน์ให้เราได้ลองกัน โดยแต่ละจานจะไล่ไปดังนี้
✨ 𝑮𝒊𝒂𝒗𝒆𝒓𝒊 𝑮𝒐𝒍𝒅𝒆𝒏 𝑺𝒕𝒆𝒓𝒍𝒆𝒕 𝑪𝒂𝒗𝒊𝒂𝒓, 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒚 คาเวียร์ชั้นนำจากประเทศอิตาลี สีทองสวยเสิร์ฟกับ Scallion Mouse จัดวางในถ้วยสีทองให้ทานพอดีคำ แพริงมากับ sparkling wine สดชื่นเปิดคอร์สได้ดีเลย
🦪 𝑶𝒔𝒕𝒓𝒂 𝑹𝒆𝒈𝒂𝒍 𝑮𝒐𝒍𝒅 𝑺𝒆𝒍𝒆𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏, 𝑰𝒓𝒆𝒍𝒂𝒏𝒅 หอยนางรมสดๆตัวโตจากไอร์แลนด์ตัวโตจัดวางมากับผลไม้และ Sichuan Pepper Dressing ประดับดอกไม้ แพริงกับไวน์ขาว เป็นจานที่ผมชอบมากๆ
✨ 𝑯𝒐𝒌𝒌𝒂𝒊𝒅𝒐 𝑺𝒄𝒂𝒍𝒍𝒐𝒑𝒔 หอยเชลล์ตัวยักษ์ชิ้นหนาจากฮอกไกโด นำมาเซียร์ ใช้ซอสจากไข่ปูมีส้มซ่าตัดรสเบาๆด้านบน
🦞 𝑨𝒖𝒔𝒕𝒓𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏 𝑹𝒐𝒄𝒌 𝑳𝒐𝒃𝒔𝒕𝒆𝒓 ลอบสเตอร์เกรดพรีเมียมที่นำเข้ามาปีละครั้งเดียว สายพันธ์เดียวกับ อิเซะอิบิ มาcookให้เนื้อไม่สุกมาก กับซอสแบบซีฟู้ด มีมะระดองหวานให้รู้สึกเย็นเข้ากันได้ พร้อมดอกกาหลาทานเคียงกัน
🐟 𝑾𝒊𝒍𝒅 𝑨𝒍𝒂𝒔𝒌𝒂𝒏 𝑰𝒗𝒐𝒓𝒚 𝑲𝒊𝒏𝒈 𝑺𝒂𝒍𝒎𝒐𝒏 แซลมอนป่าพันธ์ดีที่หลายคนเคยได้ยิน เนื้อแน่น(แซลมอนที่ดีไม่ได้จำเป็นต้องเป็นสีส้มนะครับ จะออกขาวนิดนึงชมพูดน้อยๆ) นำมาเซียร์และเสิร์ฟกับแกงเหง้างอด เป็นแกงโบราณของไทยคลายกับแกงส้มเป็นจานหลัก
แต่ละจานจัดแต่งมาประณีต และเชฟต้นเดินมาอธิบายให้ฟังก่อนทานทีละชุด เรียกได้ว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีมากๆเลยครับ รอบ Chef’s Table ที่ผมทานจบไปแล้ว แต่เมนูทั้งหลาย ยังสามารถมาสั่งวัตถุดิบเหล่านี้ ให้พ่อครัวที่ 80 below ทำได้ด้วยครับ และที่นี่ก็จะ Chef’s Table และอาหารพิเศษๆ ตามซีซั่นให้เรามาลองอีกเรื่อยๆเลยลองติดตามในเพจร้านได้ ใครมาสยามยิ่งสบาย เพราะ 80’ below อยู่ที่ Gourmet Market, Siam Paragon ครับ
🔍Website : https://www.thammachartseafood.com/
🟢Line OA >> https://lin.ee/Dme32Jf
🔍FB : 80below
📌พิกัด : Gourmet Market, Siam Paragon
1 Like0 Comment
