- หน้าแรก
/
- ไข่แดงเค็ม ร้าน Sorn
ไฟน์ไดนิ่งอาหารไทย มิชลิน 2 ดาว🌟🌟-Michelin star : ศรณ์
ร้านศรณ์ เป็น Southern - traditional thaifood หนึ่งเดียวที่ได้สองดาว ในไทย
เป็นหนึ่งในสอง thai cuisine ที่ได้ michelin 2 ดาว
เชฟไอซ์ เป็นเชฟที่ทำที่ร้าน “บ้านไอซ์” ด้วยเช่นกัน ถ้าอยากชิมรสมือ ก็ไปที่บ้านไอซ์ได้ จองง่ายกว่ามาก.
อาหาร 18 จาน
โดยเริ่มจาก โหมโรง เป็น amuse bouche หรือของว่างเป็นคำๆ 6 จาน
ถัดมาเสิร์ฟเป็นข้าวยำ
ตามด้วยข้าวสวย และ main course
สำหรับ ร้านอาหารไทย style fine dining หลายๆร้านจะใช้คอนเซฟ เสิร์ฟเป็นสำรับอาหารไทย ที่ศรณ์ก็เช่นกัน
หลักๆ อาหารจะเสิร์ฟใน ชุดสำรับ กินกันตัวแตกไปเลย
ถัดจาก main course
ยังมี 2nd main course สั้นๆ มาเบรครสชาติจัดจ้านจาก main แรก
อาหารล้างปาก
และ ของหวาน
การลำดับรสชาติทำได้ดีมาก เป็น dynamic ทำให้ไม่เบื่อ เชฟเลือกที่จะเสิฟอาหารเผ็ดร้อน สลับกับอาหารรสอ่อน เพื่อ cooldown แล้วตบกลับไปรสเผ็ดร้อนอีกครั้ง ก่อน cool หนักๆ แล้วปิดด้วยของหวาน
คิดว่านอกจากเรื่องลำดับรสชาติแล้ว ปริมาณอาหารก็กำลังดีไม่อิ่มจนเกินไป
รวมๆ ถือว่า สมบูรณ์มาทานซ้ำได้ไม่เบื่อ ราคาไม่แรง
ตัวรสชาติรวมๆ ไม่ได้แบบบ โหววว ว้าวววว ดีสุดในไทย เป็นรสคุ้นเคยที่เราหากินได้ในร้านอาหารดีๆ. แต่ที่นี่รวมไว้ให้แล้ว ไม่ต้องลุ้นว่าเมนูไหน จะไม่ถูกปาก
สำหรับ ของหวานคิดว่าร้าน BoLan ทำได้ดีกว่า
เพิ่มเติม -
ที่ศรณ์มีข้อกำหนด ไม่รับลูกค้าที่แพ้อาหารทะเล เพราะวัตถุดิบหลักเป็นอาหารทะเล
เค้าเม้ากันว่า ร้านนี้เน้นรับ ลูกค้าคนไทยเป็นหลัก โดยเปิดให้ต่างชาติจองได้แค่สองโต๊ะต่อ วันเท่านั้น
0 Like0 Comment
