- หน้าแรก
/
- เปาะเปี๊ยะสดขาหมู • เปาะเปี๊ยะสดขาหมู (50 บาท) ร้าน เปาะเปี๊ยะสดขาหมู (เจ้าอาม่า) - คลองถม
เปาะเปี๊ยะสดขาหมู • เปาะเปี๊ยะสดขาหมู (50 บาท)
เปาะเปี๊ยะสดขาหมู แปลกใหม่ไฉไลสุด ๆ !!!คุณแม่เซี่ยมลั้ง แซ่ตั้ง เจ้าของร้านรุ่นที่ 3 คว้าจานเปาะเปี๊ยะสดที่เพิ่งห่อเสร็จใหม่ ๆ มาไว้ในมือ พร้อมตักน้ำซอสราด ตามด้วยขาหมูชิ้นโต เต้าหู้ และไข่ไก่ต้มผ่าซีก “ตั้งแต่รุ่นอากงอาม่าอั๊วะแล้ว เนื้อปูราคาสูง อากงอาม่าเลยลองทำขาหมูที่ตนเองชอบกิน ประยุกต์ราดกินกับเปาะเปี๊ยะสดดู” พร้อมกันนั้น คุณแม่เซี่ยมลั้งยังเล่าเสริมว่า ครอบครัวจะตื่นกันมาตั้งแต่ราว ๆ ตีสามตีสี่ ต้มขาหมูให้เปื่อยนุ่มชนิดละลายในปาก ซึ่งเคล็ดลับขาหมูของที่ร้าน คือ เครื่องสมุนไพรต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นไม้ หญ้าหอม โป๊ยกั๊ก ใบเตย กระเทียม และพริกไทยเม็ด ใส่ไปแบบไม่มีหวง พร้อมปรุงรสให้ออกเค็มหน่อย แต่ไม่เค็มจนเกินพอดี
สาเหตุที่ร้านยืนยงมาถึง 4 รุ่น ก็สืบเนื่องมาจากความแปลกใหม่ที่คิดนำขาหมูมาประยุกต์กิบกับเปาะเปี๊ยะสดนั่นแหละ รวมไปจนถึงการใช้ซอสบ๊วยเป็นน้ำราด เพิ่มรสชาติให้มีหลากหลายมิติมากยิ่งขึ้น มิหนำซ้ำ ตัวเปาะเปี๊ยะสดที่เป็นฐานสำคัญก็ยิ่งดีงามไม่แพ้กัน
ว่าแล้วก็จับจองเก้าอี้พลาสติกสีแดงโดยไว หลังจากนั้นไม่นาน “เปาะเปี๊ยะสดขาหมู ธรรมดา” (50 บาท) และ “เปาะเปี๊ยะสดขาหมู พิเศษ” (70 บาท) ที่สั่งไป ก็วางบนหน้าตักพร้อมถูกตักเข้าปากแล้วจ้า ดีงามเกินบรรยายจริง ๆ ต้องกลับมาซ้ำแน่นอน!
2 Likes0 Comment
