- หน้าแรก
/
- รูป ปลาทองหมูกระทะและข้าวแกงบุปแฟ่ต์กลางวัน พญาไท
ถาดที่ 3.
แบบนี้ก็ขายได้หรอ ขายแล้วได้อะไร? ข้าวแกงบุฟเฟต์ 59 บาทเนี่ยนะ!! @ปลาทองหมูกระทะ พญาไทไม่ได้ตั้งใจเล้ยสำหรับข้าวราดแกงนี่ไม่ได้อยู่ในหัวเลยว่าอยากกิน แล้วพลัดถิ่นไปแถวนั้นเดินผ่าน โอ้โหราคาแค่นี้พุ่งหลาวเข้าไปเลยแบบไม่ต้องคิดเพราะแค่ข้าวราดต่างๆ ไข่ดาวฟองนึงข้างนอกก็ 45-50 บาทเข้าไปละ แล้วนี่มีทั้งของหวานและไอศกรีมพร้อมกับอาหารอีกกว่า 20 รายการทางเลือกดีๆ ที่จะได้กินของหลายๆ อย่างนิดๆหน่อยๆ เป็นอะไรที่ดีเพราะแค่ 59 บาท ก็ไม่อร่อยก็ไม่เสียดายหละคร้าบบบ กับร้านปลาทองหมูกระทะ (รอบเช้าแปลงเป็นข้าวราดแกงบุฟเฟต์) ที่อยู่เส้นพญาไทก่อนถึงซอยรางน้ำในวันนี้ครับ
• ปลาทองหมูกระทะ // มาในปี 2561 ช่วงเช้าทางร้านเปิดเป็นข้าวราดแกงแบบบุฟเฟ่ต์ไม่จำกัดเวลา กับอาหารกว่า 20 รายการพร้อมของหวานและไอศกรีมแถมรวมน้ำดื่มในตัวเบ็ดเสร็จทุกอย่างเพียง 59 บาทครับ
• บรรยากาศของร้าน ปลาทองหมูกระทะ // ร้านไม่มหญ่มากนะครับ นี่ขนาดเป็นพาร์ทของข้าวราดแกงนะคนไม่ค่อยเยอะแต่เข้ามาเรื่อยๆ ยังอบอ้าวขนาดนี้แล้วถ้ากลางคืนหละพาร์ทหมูกระทะทั้งความร้อนจากเตาและควันแค่คิดก็ท้อแท้แล้วไม่ค่อยโปร่งเท่าไหร่ ชองตรงริมขอบฟุตบาทเท่านั้นจะชิลและโปร่งหน่อย
• การบริการของร้าน ปลาทองหมูกระทะ // พนักงานที่นี่ดูดีนะดูขยันและเรียกลูกค้าดียิ้มแย้มเก็บจานอะไรดูมีระบบถือเป็นร้านหมูกระทะที่ผมรู้สึกประทับใจในงานบริการเลยหละ
• คุณภาพของอาหารและราคาของร้าน ปลาทองหมูกระทะ // ไม่ได้คาดหวังเลยครับแค่แบบประมาณลองเป็นประสบการณ์หาสาเหตุอะไรทำนองนั้นมากกว่าว่า “ได้กำไรหรอ ทำเพื่ออะไร” เพราะถ้าร้านนี้ได้กำไรแสดงว่าร้านอาหารตามสั่งนี่คือขายเอารวยตั้งตัวเลยสิ เพราะผมดูจากอาหารรสชาติหน้าตาก็ไม่ขี้เหร่เลยนะ สูตรสำเร็จคิดง่ายๆถึงความคุ้มค่าเอาแบบคิดแบบเห็นๆ เลยนะ “เมนูไข่” มีถึง 4 ชนิด แล้วถ้าเบสิคอย่างไข่ดาวร้านทั่วไปก็ 10 บาท ไข่ลูกเขย 15 บาท พะโล้นี่ราวๆ 15-20 บาทต่อฟอง แค่เข้าไปกินไข่เปล่าๆ 3 ฟอง ไอศกรีมถ้วยนึงของกินเล่นหรือขนมจีนสักจานนี่ก็เกิน 59 บาทละ ไหนจะข้าวเปล่าที่ขายกันจานละ 10 บาทแต่ที่นี่ไม่อั้น คือคุ้มไม่รู้จะคุ้มยังไงอาหารก็ตัวเลือกเยอะเกือบ 20 อย่าง แล้วเจอลูกค้าอย่างผมหละ รูปที่ถ่ายมาทั้งหมดคือเป็นมื้อเช้ามื้อเดียวและกินคนเดียวหมดนั่นเลยครับจะมากกว่านั้นคือไอศกรีมแบบถ้วยผมตักมา 4 รอบ ก็เรียกว่าถ้าไปนั่งกินร้านข้าวราดแกงร้านอื่นกินขนาดนี้น่าจะราวๆ 3-400 บาทแล้วมั้งเพราะเยอะจริงๆ เจอแบบนี้ทุกคนร้านจะกล้าวัดใจขนาดนั้นเลยหรอว่าแค่กินจะเยอะซักเท่าไหร่เชียว คือไม่รวมน้ำยังได้แต่นี่รวมไปอีกเบ็ดเสร็จเลย คือถ้าไม่รวมน้ำผมยังเข้าใจว่ากำไรจะมาจากน้ำ นี่หาเหตผลไม่ได้เลยจริงๆ รสชาติเอาแบบรวมๆ ก็อร่อยมากบ้าง, พอกินได้บ้าง, แย่เลยก็มีและไม่น่าแย่ที่เมนูเด็ดอย่างแกงเขียวหวานเลย นอกนั้นผ่านหมด ข้าวคุณภาพธรรมดาตามร้านตามสั่งขายไม่ใช่หอมมะลิ ยังไงใครสนใจก็ไปโดนกันได้ตั้งแต่เช้า 07.00 - 13.00 น. เท่านั้น เพื่อเตรียมร้านสำหรับหมูกระทะในรอบเย็นต่อไปคร้าบบ
• มุมมอง Metto // ถ้านี่เป็นการคืนกำไรผมก็ว่าเป็นการคืนกำไรที่คุ้มมากเลยจริงๆ นะครับ ผมพยายามเดาสาเหตุว่าหรือว่าถ้าปล่อยว่างสำหรับตอนเช้าก็เหมือนเสียฟรีในกรณีร้านเสียค่าเช่าเลยต้องทำรายได้ให้มากที่สุดโดยเน้นปริมาณคนกินแต่ก็อีกคือมันน่าจะต่ำกว่าทุนยิ่งขายน่าจะยิ่งเข้าเนื้อ ถ้าทฤษฎีนี้ไม่ใช่ก็แสดงว่าร้านอาหารตามสั่งแบบรวยแบบเยอะโดยที่เราไม่รู้เพราะถ้านี่ขายได้ทุกร้านก็ต้องได้สิไม่อยากจะเชื่อเลยว่าจะมีร้านราคาดีแบบนี้ในจุดกลางเมืองที่แสนวุ่นวายของย่านอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิบ้านเรา ดังนั้นใครเวลาได้ ต้องไปโดนกันครับ
วันนี้สวัสดีครับ (16 February 2018)
บทความต่างๆ ที่บรรยายเป็นมุมมองส่วนตัวของผมเท่านั้น โปรดใช้วิจารณญานในการรับฟังและพิสูจน์ด้วยตัวท่านเองดีที่สุดคร้าบบบบ
Written By Metto
2018 Metto All Rights Reserverd.
7 Likes0 Comment
