- หน้าแรก
/
- รูป Flourish
4.2
👍 สุดยอดร้านอาหารไทยรสเด็ดใจกลางกรุง🇹🇭 Loukjaan by Saneh Jaan - ลูกจันทน์ โดย เสน่ห์จันทน์
😋 Bib Gourmand - บิบ กูร์มองด์
🍴 Thai - อาหารไทย
👨🏻🍳 Chef Pilaipon Kamnag - เชฟ พิไลพร คำหนัก
🎗 Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok เป็นโรงแรมในเครือ Kempinski ที่เพิ่งเปิดทำการใหม่ได้ไม่นานโดยตั้งอยู่ในซอยหลังสวนล้อมรอบไปด้วยแมกไม้เขียวขจีราวกับป่ากลางเมือง บริเวณชั้นเดียวกับ Lobby ทางโรงแรมได้จัดพื้นที่ Casual Dining Area ที่เรียกว่า Flourish ประกอบไปด้วยเมนูหลากหลายรูปแบบคืออาหารเช้า, เวสเทิร์น, อารบิค, วีแกน และสุดท้ายคืออาหารไทยที่ใช้ชื่อเฉพาะว่า “ลูกจันทน์ โดย เสน่ห์จันทน์” ภายในตกแต่งแบบร่วมสมัยสไตล์ยูโรเปี้ยน ผนังฝั่งหนึ่งเป็นกระจกใสมองออกไปเห็นสวนสไตล์ Tropical ทั้งยังมีเพดานสูงช่วยบรรยากาศโดดยรวมมีความโปร่งสบายตา ลูกค้าสามารถเลือกนั่งบริเวณติดกับครัวแบบ Open Kitchen หรือนั่งบริเวณโซฟาซึ่งจะมีความเป็นส่วนตัวมากยิ่งขึ้น
🎗 คอนเซปของอาหารไทยที่ลูกจันทน์ได้รับการสืบทอดมาจากห้องอาหารระดับ 1 Michelin Star อย่างเสน่ห์จันทน์ราวกับเป็นแม่กับลูกกันจริง ๆ โดยเฉพาะเมนูโบราณที่ถูกนำมาประยุกต์โดยใช้เทคนิคเฉพาะตัวของเชฟผสมผสานเข้ากับวัตถุดิบพื้นถิ่น แม้หน้าตาอาหารอาจไม่ได้ดูหรูหราแต่เราขอชมว่าการออกแบบเมนูของเชฟพิไลพรนั้นดีเลิศควาค่าแก่การแวะมาชิมเป็นอย่างยิ่ง ส่วนจานที่เราขอปักหมุดว่าห้ามพลาดได้แก่
✨ หมูกรอบทอดตะไคร้ (250++)
Stir Fried Crispy Pork Belly with Lemongrass Topped with Shallots and Thai Herbs
เริ่มต้นด้วยจานที่ดีที่สุดในมื้อนี้อยู่หมูกรอบที่นำไปผัดกับตะไคร้ซอยจนหอม เนื้อหมูยังคงนุ่มฉ่ำ ด้านบนทอปด้วยหอมแดงและสมุนไพรที่ให้เนื้อสัมผัสความกรอบและรสชาติที่แตกต่างกัน ขอการันตีเลยว่ารสชาติระดับนี้หาใครเทียบเคียงได้ยากแล้วจริง ๆ (15/20)
✨ แกงรัญจวน (290++)
”Ran Juan“ Soup
แกงรัญจวนเป็นเมนูที่หม่อมเจ้าหญิงสะบาย นิลรัตน์ หัวหน้าแม่ครัวในสมัยรัชกาลที่ ๕ ได้ใช้เนื้อที่เหลือจากการเตรียมอาหารจัดเลี้ยงมาผัดกับใบโหระพาแล้วใส่น้ำพริกกะปิลงไปจนหอม เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกใช้กะปิชั้นดี รับประทานแล้วจะได้เนื้อสัมผัสของตะไคร้ซอยและเนื้อหมูนุ่ม ๆ อร่อยจนเรากล้าพูดว่านี่คือแกงรัญจวนที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพเลยก็ว่าได้ (14/20)
✨ แกงมอญคอหมูย่าง (390++)
Mon Red Curry with Grilled Pork
แกงมอญเป็นเมนูโบราณที่มีลักษณะความเผ็ดของเครื่องแกงแตกต่างไปจากแกงไทย กล่าวคือจะมีความเผ็ดและร้อน ยิ่งเผ็ดจะยิ่งร้อน ต่างจากแกงไทยที่เผ็ดกระแทกเข้ามาตรง ๆ คือยิ่งเผ็ดจะยิ่งแสบลิ้น ในที่นี้เชฟบาลานซ์รสชาติมาได้ดี หอมกลิ่นสมุนไพร หากใครนึกรสชาติและกลิ่นไม่ออกเราขออธิบายให้เห็นภาพว่านี่คือแกงที่ผสมผสานความเป็นมอญ (ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากแกงอินเดียอีกทีหนึ่ง) เข้ากับความเป็นไทยออกมาได้อย่างลงตัว เนื้อส่วนคอหมูนุ่มมากไปเล็กน้อยจนเกือบกลืนไปกับเครื่องแกง จัดเป็นเมนูหารับประทานยากที่ถอดแบบมาจาก Signature Dish ของร้านเสน่ห์จันทน์และควรค่าแก่การสั่งมาชิมเป็นอย่างมาก (14/20)
🎗 ด้วยบรรยากาศที่มีความ Casual เข้าถึงง่ายในทุกโอกาสตั้งแต่การนัดเพื่อน ๆ หรือครอบครัวมารับประทานอาหารสักมื้อไปจนถึงการเฉลิมฉลองเนื่องในในโอกาสสำคัญ อาหารเกือบทุกจานทำออกมาได้เหนือความคาดหมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับราคาที่ตั้งเอาไว้ที่จานละ 200-300 บาทถือว่าคุ้มค่า ทั้งยังเป็นการสืบสาน DNA ของห้องอาหารไทยชั้นสูงอย่างเสน่ห์จันทน์ให้ลูกค้าได้รู้จักกันในวงกว้างขึ้นอีกด้วย
📃 À LA CARTE
หมูกรอบทอดตะไคร้ (250++)
Stir Fried Crispy Pork Belly with Lemongrass Topped with Shallots and Thai Herbs
ทอดมันปลากราย (260++)
Fried River Fish Cake with Sweet and Sour Sauce
หมูสามชั้นทอดน้ำปลา (280++)
Fried Pork Belly in Fish Sauce
แกงรัญจวน (290++)
”Ran Juan“ Soup
แกงเหลืองพริกสดปลากระพง (320++)
Southern Style Yellow Curry with Sea Bass
แกงมอญคอหมูย่าง (390++)
Mon Red Curry with Grilled Pork
กุ้งผัดพริกขี้หนู (490++)
Stir-fried Shrimps with Bird Eyes Chili
ข้าวสวย/ข้าวสมุนไพร (30++)
Steamed Rice/Herbal Rice
ส้มฉุนหิมะ (180++)
Mixed Fruit in Citron Grantia
🏵 Score:
👍 ร้านอาหารไทยรสเลิศใจกลางกรุงเทพ บรรยากาศดี ราคาเข้าถึงง่าย
อาหาร : 13.5/20
ราคา : ⭐️⭐️⭐️⭐️
ความคุ้มค่า : ⭐️⭐️⭐️⭐️
เทคนิค : ⭐️⭐️
อัตลักษณ์ : ⭐️⭐️
บรรยากาศ : ⭐️⭐️⭐️
บริการ : ⭐️⭐️⭐️
ความประทับใจโดยรวม : 14/20
📍 Visit: Dec 2021
🏠 Location: ชั้น G โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ 80 ซ.ต้นสน แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน, Bangkok, 10330, ประเทศไทย
🚗 Parking: จอดรถที่โรงแรมสินธร เคมปินสกี้
🕦 Operating Time: 11.30-15.00, 17.30-22.00 (All Day Dining 6.30-23.00)
💰 Price: 400-800 THB/p
📌 Reservation: 1 Day in Advanced or Walk In
📞 Tel: 02-095-9999
🧥 Dress Code: Smart Casual
🖥 Website: https://www.kempinski.com/en/bangkok/sindhorn-hotel/restaurants-bars/flourish/#
🥰 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก
👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “Pakiin by ตามล่า Fine Dining”
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share
0 Like0 Comment
