- หน้าแรก
/
- รูป Yat Lok Restaurant Stanley Street
หน้าร้านจ๊ะ
ตำนานร้านห่านย่าง ที่พี่ยางเค้ายกย่อง 55555+ (3.5 ดาวจ๊ะ)<<ทางลึกลับสู่สำนัก>>
สถานีรถไฟฟ้า Central ทางออก D2 อยู่ตรงกลางถนน 34-38 Stanley ประเทศฮ่องกงครับ
ติดต่อ : +852 25243882
เวลา : 10.00-20.30
<<เด็กหน้าศาล คุยโว>>
一樂燒鵝 "Yat Lok Restaurant" คือ หมุดหมายสำคัญของเหล่าบรรดาผู้ตามล่าหาของเอร็ดทานหลายๆคน เมื่อยามมาที่ประเทศฮ่องกงเป็นแน่แท้ ทำให้คิวยาวเหยียดกว่า 10 คิวเสมอๆ จึงแนะนำให้มารอแต่เช้าก่อนเปิดร้าน หลีกเลี่ยงช่วงเที่ยงและเย็น พกเงินสดมาจะดีที่สุด เพราะเค้าจะรับจ่ายผ่านบัตร เฉพาะ China account ซึ่งขอบอกเพิ่มเติมว่า ทุกครั้งที่น้อง GB ไปเยือน มักจะได้รับการจับคู่ ไปสบตากับคนแปลกหน้าเสมอๆ ขอให้ทำใจคุ้นชินเข้าไว้ เดี๋ยวไปเจอหนุ่มตี๋บ่อยๆ อาจจะเคลิ้มๆเอาง่ายๆ 55555+
ร้านห่านย่างระดับซุปตาร์ร้านนี้ สืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่นพ่อของตระกูล Chu เปิดมาตั้งแต่ 1957 ที่ย่าน Fanling (New Territories) ที่อยู่ด้านเหนือของ Tai Po และย้ายมาแถว Tai Po market (Block A, 5 Tai Ming Lane) ในปี 1976 ยาวนานต่อเนื่องเกือบถึง 2019 Mr. Chu Kin-wah ลูกชายผู้สืบทอดก็ต้องปิดร้านลง เนื่องจากอายุที่มากขึ้น จึงทำต่อไม่ไหว แต่ก็ยังมีน้องชาย Mr. Chu Kin-fai ที่เปิดอีกสาขานึงที่ย่าน Central ตั้งแต่ปี 2011 และยังคงดำเนินการมาจนถึงปัจจุบัน อันเป็นร้านที่พวกเราและท่านๆมาแรดกันนี่แหละ 555+ ก่อนจะมามีชื่อเสียงโด่งดังสุดขีดจากการได้รับ Michelin star 1 ดาว ตั้งแต่ปี 2015 ยาวนานมาถึง 2025 นี้ อีกทั้งยังได้รับการยกย่องว่าเป็นร้าน Michlin star 1 ดาว ที่มีราคาถูกที่สุดอีกด้วย...นั่นแน๊ 555+
สูตรลับของร้านแบบโคตะระลับ 555+ ถ่ายทอดกันภายในครอบครัวเท่านั้น ไม่ถ่ายทอดให้คนนอกครอบครัว หรือแม้กระทั่งลูกจ้างในร้านโดยเด็ดขาด สูตรการเตรียมและการหมักกว่า 20 ขั้นตอนก่อนจะนำไปย่าง ให้ห่านหนังกรอบ เกือบแห้งสนิท เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ (เค้าว่างั้นนะ 555+) เลือกเป็นเฉพาะเนื้อหรือน่องทั้งอันก็ได้ และมีเมนูอื่น ๆ เช่น BBQ pork หมูแดง, Crispy pork หมูกรอบ, Soy sauce chicken ไก่ซีอิ๊ว ทานกับข้าวสวยหรือบะหมี่ในน้ำซุปใสที่ราดด้วยไขมันห่านอีกด้วย (เค้าว่างั้นนะ 555+) ราคาเริ่มต้น 80 HDK หรือประมาณ 330 บาทโดยประมาณ แต่สุดท้ายรสชาตินั้นจะดี มีความแจ่มแมวตามที่พี่ๆเค้ายกย่อง หรือกินแล้วแทบต้องวิ่งหาร่องน้ำ ให้เพื่อนลูบหลังตาม รีบเอาออก 555+... เราคงต้องไปลองวัดใจกันดูจ๊ะ
<<สิ่งศักดิ์สิทธิ์ ที่บูชา>>
- E1 Half Goose ห่านย่างครึ่งตัว (370 HKD = 1,540 บาท) 4 เด้าส์ : ตัวเด็ดดัง และราคาก็เด็ดดวง 555+ ห่านเตรียมกว่า 20 ขั้นตอน และสาดเครื่องเคราในการหมักมาจำนวนมาก ย่างมาเตรียมรอไว้ สั่งแบบครึ่งตัวจะได้ ส่วนอกและทั้งขาสับมาชิ้นใหญ่ๆเลย หนังบางออก ล่อนๆนิด สีน้ำตาลเข้มมาก มันมาก ติดกรอบๆ หนึบๆหน่อย เค็มๆหวานๆ ดีใช้ได้ เนื้อออกติดกระดูกหน่อย ไม่หนามาก ออกแน่นๆ ฉ่ำประมาณนึง แห้งๆนิดๆ รสจะออกไปทางจืดๆหน่อย ราดน้ำไขมันห่านมาชุ่มๆดี ทานกับน้ำจิ้มบ๊วย รสออกเปรี้ยวหวานมัน ตัดเลี่ยนได้ดี ฉ่ำดีทีเดียวจ๊ะ
- A3 Whole Goose Leg Rice ข้าวหน้าขาห่านย่าง (179 HKD = 745 บาท) 4 เด้าส์ : มาแบบทั้งขาวางบนข้าว หนัง เนื้อมาดีตามมาตรฐาน ข้าวมาได้ปริมาณดี เนื้อฟู นิ่มๆ ร้อนๆ เข้ากันได้ดี ดีเลยจ๊ะ
- A8 Goose Chest Rice ข้าวหน้าห่านย่าง (80 HKD = 333 บาท) 3 เด้าส์ : เนื้ออกได้มาปริมาณพอสมควร จะออกแห้ง ไม่หนา ค่อนข้างติดกระดูก เลาะทานยากพอสมควร เพราะออกไปทางแห้งๆนิดๆ ข้าวตามมาตรฐาน ดีใช้ได้จ๊ะ
- Goose Chest & BBQ Pork Rice ข้าวหน้าห่านย่างและหมูแดงย่าง (72 HKD = 300 บาท) 4 เด้าส์ : ทริคการสั่งอย่างนึงที่จะได้ราคาดีกว่า คือ การสั่งแบบผสม 2-5 อย่าง ซึ่งร้านมักจะเขียนเป็นจีนไว้ 555+ จานนี้เลือกห่านย่างกับหมูแดง ห่านย่างจะได้เนื้ออก ปริมาณดีใช้ได้ แต่จะออกมัน เนื้อไม่มาก ส่วนหมูแดง หนา ใหญ่ นอกแดงฉาน มัน หวาน ไม่เค็ม หอมย่างเด่นชัดมาก ในอมชมพูสวย แน่น ดีเลยจ๊ะ
- Goose Chest and BQQ pork Noodle บะหมี่ห่านย่างและหมูแดงย่าง (89 HKD = 370 บาท) 3 เด้าส์ : เส้นกลมหนา ติดแข็งๆนิดๆ กรอบๆ นอนในซุปออกจืดๆ ไม่เช็งมาก ได้น้ำมันไขมันห่านมาเพิ่มความหอม มันดีใช้ได้ อกเป็ดมาเยอะดีใช้ได้ หมูแดงมาดีเช่นกัน นุ่มๆ แต่จะลดความหวาน มันลงพอสมควร ดีใช้ได้จ๊ะ
<< ลูกศิษย์ลูกหา ประเมินผล >>
>รสชาติ – 3.75/5 : ถ้าใครไม่ชอบหนังมันๆ เป็ดแบบแห้งๆ เนื้อไม่แน่นมาก ติดกระดูกๆ จะไม่ใช่ทางแน่นอน กลิ่นเด่น หนังออกมันชัดไม้น้อย ติดเลี่ยน เนื้อยังฉ่ำดีพอสมควร แต่ต้องบอกว่า ไม่ได้ว้าวแบบโหหา ขนาดนั้น 555+ หมูแดงแน่น มันไม่มาก หวาน หอมน่าประทับใจ ข้าวสวยดี บะหมี่เฉยๆ สรุป วัตถุดิบดี รสสัมผัสดีใช้ได้ ความเข้มข้น ความชัดเจนดึใช้ได้ ความหอมดี ความกลมกล่อมลงตัว หน้าตาน่าทานดีใช้ได้จ๊ะ
>ราคา – 3.75/5 : พอแวะหากัน กระชับความสัมพันธ์ก็พอ ราคาก็ถือว่าตามมาตรฐานของฮ่องกง คือ 200 กว่าเป็นต้นไป แต่สำหรับร้านนี้จะสตาร์ทประมาณ 330 บาท ต่อ 1 อิ่ม คุณภาพน่าพอใจดีทีเดียว แต่ไม่ได้ว้าวตามกล่าว 555+ ปริมาณเหมาะสมดีใช้ได้ 1 หน่วยพออิ่ม ข้าว เส้นมีคุณภาพดีใช้ได้ เหมาะกับสายสตรีทที่กะตังค์สักนิด 555+ คุ้มกับการมาลองใช้ได้ เน้นไปที่ขาห่าน จะได้เนื้อหนังเด่นชัด หรือไปทางครึ่งตัวไปเลย น้อง GB จึงพอใจใช้ได้ ให้คะแนนประมาณนี้จ๊ะ
>บรรยากาศ – 3/5 : ออกไปทางคับแคบ และสกปรกเบาๆอีกต่างหาก 555+ โต๊ะเล็กแคบ พอนั่งทานได้แบบเบียดเลย ทำความมาไม่ดีเท่าไหร่ ยังมีสกปรก เลอะๆ มันๆ อยู่ทั่วไป 555+ พื้นเหนียวๆ ลื่นๆ ต้องระมัดระวังเลย ซึ่งจากเคยมาทั้ง 3 ครั้ง รับประกันได้ 555+ ดีที่มีแอร์เปิดให้ความสดชื่น 555+ ส่วนความเป็นระเบียบเรียบร้อยเฉยๆเท่านั้น 55555+
>บริการ – 3.5/5 : เจ้ต้อนรับขับสู้ พูดจาสุภาพ เชียร์แขกดีใช้ได้ ไม่ฮาร์ดคอร์เท่าไหร่ ไม่โยนบิล กระแทรกจาน ดีขึ้นมาหน่อย 555+ ภาษาอังกฤษกลางๆ สื่อสารไม่ยาก บริการรวดเร็วดีใช้ได้ เรียกหาไม่ยาก เรียกเก็บตังค์มาอย่างไว 555+ แต่งกายสะอาดสะอ้านเรียบร้อยพอใช้ได้ครับ
<< ร่างทรงหน้าเกร็ง ตาถลน กล่าวปิดท้าย >>
ฤทธิ์เดชของมัน...ใช้ได้อยู่ 555+
------------------------------------------------------------------
“ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ”
Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team.
Producer: Goldenboy
Creative: KTN, FOX
Editor : Goldenboy
Script writer: KTN, FOX
Photographer: Goldenboy
Photo Edit : FOITHONG
5 Likes0 Comment
