- หน้าแรก
/
- รูป หลังบ้านเชฟ
บรรยากาศ
ร้านอาหารฝรั่ง แบบ Fine dining ตั้งอยู่บริเวณด้านหลังบ้าน ติดทุ่งนา บรรยากาศดี อาหารรสชาติอร่อยร้านอาหารฝรั่ง แบบ Fine dining ตั้งอยู่บริเงณด้านหลังบ้าน ติดทุ่งนา บรรยากาศดี เดิมรับลูกค้าได้ 50 คน ตอนหลังลดเหลือรับลูกค้าประมาณไม่เกิน 10 คน หัวละสองพันกว่าบาท เรามา 4 คน มีลูกค้าอื่นอีก 2 คน นั่งสบายๆ สั่งไวน์ที่ร้านมาดื่มกับอาหาร อาหารรสชาติอร่อย
ประกอบด้วย
Smoke&Soul Quartet
(สี่สหายแห่งควันและจิตวิญญาณ)
☆ แซลมอนรมควัน เสิร์ฟพร้อมครีมชีสสมุนไพร ในถ้วยสาหร่ายกรอบ
(Smoked salmon served with herb-infused cream cheese nestlec in a crunchy seaweed cup)
☆ ทาร์ตสลัดผลไม้ถ้วยเล็ก ด้านบนวางคอหมูรมควันกรอบ ให้รสหวาน–เค็มตัดกันอย่างลงตัว
(Mini fruit salad tart topped with crispy smoked pork collar for a sweet-savory contrast)
☆ ครอกเกต์เบคอนรมควัน เสิร์ฟคู่ครีมหอมกลิ่นข่า เนียนละเอียด
(Smoked bacon croquette paired with a silky galangal-scented cream)
☆ ขนมปังเฟรนช์โทสต์เนย นำมาท็อปด้วยซี่โครงเนื้อรมควัน ราดซอสรสกระเทียมอบหอมเข้ม
(Buttery French toast crowned with smoked beef rib and roasted garlic glaze)
FOIE GRAS & CAVIAR
(ฟัวกราส์และคาเวียร์)
☆ ฟัวกราส์ทอด เสิร์ฟพร้อมซอสเทอริยากิและซอสส้ม จัดจานคู่สลัดสด เจลลี่สตรอว์เบอร์รี ครูตองกรอบ และซอสเบอร์รีรสสดใส
(Seared foie gras glazed with teriyaki and orange sauce, served
with fresh salad, strawberry jelly, crisp croutons and a bright berry sauce)
PRAWN SOBA
(โซบะกุ้ง)
☆ โซเม็นญี่ปุ่น กุ้งอันดามัน และซอร์เบต์ รมควัน
(Japanese Somen, Andaman Prawn, Smoked Sorbet)
LANNA RED RISOTTO
(ลานนาเรดริซอตโต้)
☆ ริซอตโต้อิงสไตล์ “น้ำเงี้ยวเหนือ”
เสิร์ฟพร้อมบิสค์กุ้งล็อบสเตอร์ และโฟมตะไคร้ จับคู่กับปูนิ่มทอดกรอบ และปลาหมึกชุบแป้งทอด เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส
(A Northern Thai-inspired nam ngiao risotto served with lobster bisque
reduction and lemongrass foam, paired with crispy soft-shell crab and
fried calamari for added texture and depth)
COSUME AU LOBSTER
(คอนซูเม่ล็อบสเตอร์)
☆ คอนซูเม่ไก่แบบฝรั่งเศส
เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวกุ้ง
(Classic French Chicken Consomme with Shrimp Dumpling)
SORBET (ซอร์เบต์)
☆ ซอร์เบต์ทับทิมและแอปเปิล
(Pomegranate and apple sorbet)
Main Course (จานหลัก)
The Ember (ดิ เอมเบอร์)
☆ ซี่โครงวัวแบล็กแองกัสรมควัน 14 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมมะละกอขาวเหมันต์ แครอทอ่อน เห็ดผัด ไข่ปลาแซลมอน รีดักชันต้มยำ เพียวเร่พืชผักต่าง ๆ เช่น มะเขือม่วง เผือกและโฟมพาร์เมซาน
(14-hour wood-Smoked Black angus Short ribs, Winter melon, Baby carrot, sauteed mushrooms, Salmon roe, Tom Yum reduction, Eggplant puree, Taro puree, Parmesan foam)
หรือ
Sea Mist (ซีมิสต์)
☆ ปลาคอดรมควันด้วยไม้แอปเปิลวูด
เสิร์ฟพร้อมผักฤดูหนาว, แครอทอ่อน, เห็ดผัด, ไข่ปลาแซลมอน รีดักชันต้มยำ
เพียวเร่มะเขือม่วง เพียวเร่เผือก และโฟมพาร์เมซาน
(Black Cod, Gently Smoked by Applewood smoke, Winter melon, Baby carrot, Sauteed mushrooms, Salmon roe, Tom Yum reduction)
Golden Breeze (ลมทองคำ)
☆ พานาคอตต้าส้มยูซุ ราดโฟมมะพร้าว
และเยลลี่เสาวรส
(Yuzu panna cotta with coconut foam & Passion Fruit gel)
Patit Four
(ขนมหวานคำพิเศษ)
☆ เสาวรส โหระพา, ช็อกโกแลตโกโก้
และ หวานหอมกลิ่นเครื่องเทศไทย
(Passion Fruit & Basil Kiss, Cacao & Thai Spice Whisper)
0 Like0 Comment
