- หน้าแรก
/
- Binchotan ร้าน Elements, inspired by Ciel Bleu The Okura Prestige Bangkok
Mizu Courses Experience กับอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยในสไตล์ญี่ปุ่น มากี่ทีก็ประทับใจแม้จะมีการเปลี่ยน Head Chef พร้อมชื่อห้องอาหารโดยเพิ่มคำว่า Inspired by Ciel Bleu เข้ามา ตั้งแต่ปี 2022 ที่ผ่านมาแต่ห้องอาหาร Elements ก็ยังคงความต่อเนื่องของความอร่อย ความพิถีพิถันในการรังสรรค์แต่ละเมนู ทำให้ได้รับรางวัลมิชลิน 1 ดาวต่อเนื่องตั้งแต่ปี ค.ศ. 2018-2023 โดย Chef Gerard Villaret Horcajo ซึ่งเป็น Head Chef คนปัจจุบันนั้นเคยร่วมงานกับห้องอาหาร Ciel Bleu ที่มีดีกรีระดับดาวมิชลิน 2 ดาว ซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรม Okura เมือง Amsterdam ประเทศ Netherlands และทางห้องอาหารยังคงคอนเซ็ปต์ “French Cuisine with Japanese Influences” อาหารฝรั่งเศสแบบฟิวชั่นที่ผสานความเป็นญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว
สำหรับเมนูอาหารจะมี Dinner Tasting Menu ซึ่งมีให้เลือก 4 Set คือ Ku-Ki Experience: 4 คอร์ส ราคา 4,100 บาท++ / Chikyu Experience: 6 คอร์ส ราคา 4,800 บาท++ / Mizu Experience: 8 คอร์ส ราคา 6,200 บาท++ / Complete Experience: 9 คอร์ส & Wine Paring ราคา 10,000 บาท++
ครั้งนี้เราเลือก Mizu Experience (Summer Season) ซึ่งประกอบด้วย
Course1: Aged Sashimi Blue Fin Tuna “Trio”
Course2: Kyoto Rock Oyster
Course3: Smoked Eel (Chef’s signature dish)
Course4: North Sea Langoustine
Course5: Hokkaido Kinki Fish
Course6: Artichokes with Black Truffle Bechamel
Course7: Canard En Croute De Sel “on the bone” – Duck (option - choose between Duck and Akika Wagyu Beef A5)
Course8: Binchotan (option – choose between Kawanakajima Peach & Binchotan)
เมนูอาหารทุกจานรังสรรค์ออกมาด้วยความประณีต มีความพิถีพิถันโดยใช้เทคนิคการทำอาหารขั้นสูง เมนูอาหารคาวทั้ง 7 คอร์สอร่อยประทับใจทุกเมนู วัตถุดิบทุกอย่างเข้ากันได้อย่างลงตัว ส่วนเมนูขนมหวาน Binchotan รสชาติอาจยังไม่โดดเด่นถูกใจนัก แต่ Palate cleanser นั้นสดชื่นถึงใจ
การบริการดีมาก พนักงานอธิบายองค์ประกอบต่างๆ ของแต่ละเมนูได้เป็นอย่างดี บรรยากาศร้านก็ออกแนวเรียบหรู โต๊ะที่นั่งมีความเป็นส่วนตัว เป็นอีกมื้อในโอกาสพิเศษที่ดีงาม นอกจากนั้นยังได้ส่วนลดจากการเป็นสมาชิก The Okura Privilege Club ด้วย
Dinner / Aug2023
5 Likes0 Comment
