- หน้าแรก
/
- รูป กุ๊ทโภชนา (Goot Phochana) แจ้งวัฒนะ
รู้สึกว่าไม่อร่อยเท่าความทรงจำวัยเด็กแล้วร้านนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นที่ทานมาตั้งแต่เด็ก 30ปี+ เมื่อก่อนบ้านอยู่ฝั่งตรงข้ามซอย 15 ออกมาทานประจำเพราะชอบมากๆ ทานมาตั้งแต่สมัยอาเฮียเจ้าของร้านเดินไม่ใส่รองเท้า เป็นเอกลักษณ์ของเฮียแกเลยเดินเท้าดำปี๋ ตอนเราอายุสัก 20-25 อาเฮียก็ใส่รองเท้าละ ร้านกุ๊ทโภชนาเอาดีดีทานมาตั้งแต่เด็กจนโตนี่เราไม่รู้ชื่อร้านนะ ถถถถถถ บอกเตี๋ยวเนื้อปากซอย ก๋วยเตี๋ยวเนื้อหน้าบิ๊กซี คนก็รู้แล้วว่าร้านนี้มีร้านเดียวร้านเด็ด พอโตก็ย้ายบ้านออกมาใช้ชีวิตเองก็มาอยู่มีนบุรีก็เลยไม่ได้กลับไปทานอีกเลยเป็นสิบๆปีอ้ะ คือเวลาผ่านไปก็เห็นปิดตลอดจนสงสัยว่ายังขายอยู่มั๊ย ตื่นสายไปไม่เคยทันตอนร้านเปิด เพิ่งมารู้ชื่อร้านตอนเสิชหาตามเน็ตเนี่ยแหล่ะ
ต้องบอกว่าสมัยเด็กแล้วจำความได้ก็นี่แหล่ะร้านแรก "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นหม้อไฟ" มีเอกลักษณ์และถือเป็นทีเด็ดเลยน้ำจิ้มเต้าหู้ยี๊ เต้าหู้ยี๊ที่น่าจะใส่ในเย็นตาโฟใครจะไปคิดว่าใส่ในก๋วยเตี๋ยวเนื้อจะเพิ่มความอร่อยขนาดนี้ สมัยก่อนหม้อจะเป็นแบบหม้อไฟที่มีปล่องตรงกลางแล้วใช้ถ่าน เวลาสั่งจะมีให้เลือกเอาชุดเล็กชุดใหญ่ชุดเล็กก็ 3 อย่างชุดใหญ่ 4 อย่างจะทานอะไรก็บอกเค้าไปเค้าก็จะใส่จานวงรีมาเสิร์ฟ เนื้อตุ๋นก็จะมาในหม้อแบบหม้ออบวุ้นเส้นน่ะ อันนี้ความหลังนะตอนนี้มันเปลี่ยนไปแล้ว
ปัจจุบันร้านใช้เป็นเตาอินดักชั่น เราว่าหม้อใหญ่ไปให้น้ำซุปให้เยอะทีเดียว ไปถึงแจ้งแค่ว่าจะทานเนื้อวัวหรือหมู (อืมตอนเด็กๆจำได้ว่าไม่มีหมูนะ) ชุดเล็ก 3 อย่าง ชุดใหญ้ 4 อย่าง แต่น้องพนักงานไม่ใช้วิธีรับออเดอร์ละใช้ยกคอนโดมาเลย 7-8-9 ชั้น ให้มาเลือกเอาเลยว่าจะเลือกถาดไหนซึ่งวิธีนี้สำหรับเราไม่เวิร์คเลย เอามา 7-8 อย่างเราเลือกไว้แค่ 3 ถาดเป็นเนื้อสด 2 ถามลูกชิ้น 1 ถาด ถามแล้วยกมาสามถาดจบดีกว่าไหม เครื่องที่ให้มาเลือกก็จะมี ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็น เนื้อสด สไบนาง ผ้าขี้ริ้ว เอ็นวัว ไส้(มั๊ง) ส่วนตัวไม่รู้ว่าสไบนางกับผ้าขี้ริ้วต่างกันไหมแต่เห็นถาดนึงสีขาวแต่ถาดนึงสีออกดำๆ แต่ที่ผิดหวังคือเอ็นตุ๋น ให้มาดิบๆเพียวๆเมื่อไหร่มันจะเปื่อย ใช่ว่าจะนั่งตุ๋น ชม. นึงแล้วค่อยกิน แล้วที่แย่คือทั้งหมดทั้งมวลนี้ไม่มีเนื้อตุ๋นรวมอยู่ด้วยถ้าอยากจะทานเนื้อตุ๋นต้องสั่งเพิ่มหม้อละ 100.- บาท มันเยอะนะเยอะมากคุ้มแต่ถ้ารวมมาเลยจะดีกว่า สั่งหม้อไฟจัดน้ำแข็งถังมาเลยได้ทานครึ่งนึงทีเหลือละลาย ถถถถ สรุปว่าสองคนทาน 3 ถาดกับบวกเนื้อตุ๋น เส้นเล็กลวก ข้าวเปล่า 2 ถ้วย 435.- กว่าบาทแต่อิ่มเรือหาย พุงจะแตก
ส่วนที่บอกว่าไม่อร่อยเท่าความทรงจำเพราะวันนี้ปรุงแล้วมันไม่ค่อยถูกต้องเลย ตอนซดแค่น้ำรสออริจินัลก็อร่อยอยู่นะเค็มๆ แต่ทำไมพอปรุงแล้วมันไม่โดนมันไม่เข้าไม่กลมกล่อมเหมือนเดิม เหมือนว่าซอสเต้าหู้ยี้จะเปรี้ยวไปหน่อยไม่กลมกล่อม แล้วน้ำซุปมีกลิ่นเครื่องยาจีนตัวนึงมันเด่นชัดออกมาไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไรแต่ถ้าคุณเคยซื้อเครื่องพะโล้ ไอ้ที่เป็นแผ่นขาวๆแป้งๆ หรือไม่ก็อันที่เป็นเปลือกไม้อ้ะ มันเยอะไปมากกลิ่นแบบค้างอยู่ที่คอเลย แต่อย่างไรก็ดีแฟนยังคงบอกว่าอร่อย
ลองถามพนักงานดูแบบก็มันอยากรู้ ตอนแรกก็คิดนะถ้าอาเฮียแกไม่อยู่แล้วแล้วเราไปถามมันจะเสียมารยาทมั๊ยแต่มันอยากรู้จริงๆก็เห็นกันมานานก็คิดถึงนะ ปรากฏว่าอาเฮียยังอยู่ค่า อายุ 86 แล้วอาจจะมีโรคบ้างแต่ก็ยังอยู่ โอ้โหอายุยืน ได้ยินแล้วก็ดีใจ
0 Like0 Comment
