- หน้าแรก
/
- รูป Tsukiji Aozora Sandaime
Omakase คุ้มสุดๆ 17 courses เพียง 4,200 บาทร้าน Tsukiji Aozoma Sandaime ร้านสาขาจากประเทศญี่ปุ่น ที่มีสาขาหลักอยู่ที่ตลาดปลาซึกิจิ (tsukiji) กรุงโตเกียว โดยสาขาที่กรุงเทพ จะอยู่บริเวณ Lobby ของโรงแรม Compass Skyview สุขุมวิท 24 ครับ
ทางร้าน Sandaime (Bangkok) จะนำเข้าปลา และวัตถุดิบหลักๆ มาจากประเทศญี่ปุ่นทุกๆ 2 วัน เพื่อความสดใหม่ และแปลกใหม่ของของอาหารสดในทุกๆ มื้อ โดยมีเมนู sushi Sashimi udon don ต่างๆ ครับ แต่ที่พิเศษก็จะเป็น Omakase ซึ่งในมื้อกลางวันจะมี 2 ราคาคือ 1,800 & 2,600++ ครับ ส่วนมื้อเย็นจะมี Aozora 3,300, Sandaime 4,200, และ Miyabi 5,500++ ครับ
มื้อนี้เป็น Sandaime Omakase Dinner course (4,200++) ซึ่งจะมี 16 – 17 course เลยครับ
1. Today's Special Appetizer : กุ้งหวานที่ปั้นช่อชูยอดบนมะนาวฝานบาง แล้วท้อปด้วยวาซาบิสด เนื้อกุ้งเนื้อสด กรอบ และหวานดี ได้รสเปรี้ยวบางๆ และวาซาบิสดเพิ่มความ fresh ได้ดีเลยครับ
2. Nakaochi Roll Set : เมนูนี้เชฟจะขูดเนื้อปลามากูโร่ตรงส่วนกระดูก นำมาแช่โชยุข้ามคืน เวลาทานจะใช้สาหร่ายห่อเนื้อปลา ต้นหอมญี่ปุ่นซอย ไชโป้ว และวาซาบิสด แล้วทานคู่กันครับ
3. Sashimi (2 kinds) : เมนูนี้ใช้ปลา Hirame และ Hata เป็นปลาวงศ์เดียวกับปลาเก๋า เสิร์ฟมากับมะนาว และเกลือฮิมารายัน เวลาทานก็บีบมะนาวลงบนแท่นเกลือ และนำเนื้อปลามาทาบนเกลืออีกทีครับ ได้รสเปรี้ยว เค็มพร้อมกันเลย
4. Botan-Ebi & Akagai : เมนูนี้ใช้กุ้งโบตั๋น และหอยแครงยักษ์ญี่ปุ่น โดยหอยแครงจะแบ่งช่วงเป็นสองส่วนคือส่วนกลาง และส่วนปีกครับ ส่วนกุ้งโบตั๋น เนื้อสด กรอบ เด้ง และหวานเอามากๆ
5. Tachiuo : ปลาดาบย่างมาร้อนๆ เนื้อนุ่ม โปะบนด้วยซอสมิโสะ หอม และเค็มบางๆ ช่วยชูรสเนื้อปลาได้ดีมากๆครับ
6. Chawanmushi : ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน นุ่ม ท้อปด้วย Hotate และ Ikura
7. Nigiri Sushi (8 pieces)
🍣 Shima aji : เป็นปลาทูหางแข็ง ท้อปด้วย Mustard เนื้อออกกรอบนิดๆ ครับ
🍣 Akami Miso : ส่วนหลังเนื้อแดงสุดของมากูโระ หมักด้วยโชยุ แล้วท้อปด้วยมิโสะครับ
🍣 Aori ika : ปลาหมึกโรยด้วยเกลือภูเขาไฟ Takesumi สีดำๆ เนื้อปลาหมึกกรุบ กรอบมาก
🍣 Grilled Wagyu A5 : เนื้อวากิว A5 เบิร์นไฟมาหอม และนุ่มดีครับ
🍣 Otoro : ที่สุดของ Honmaguro แล้วครับ คำนี้นุ่ม ละลายจริงๆ โดยเชฟได้แอบซ่อนเนื้อปลาในส่วนที่ติดกระดูกไว้ใต้ชิ้น Otoro ด้วย
🍣 Kinmedai : ปลากระพงแดงตาโต เป็นปลาน้ำลึกตัวสีแดงสดเลยครับ เชฟจะทาโชยุมาเล็กน้อยครับ เนื้อสด นุ่มดีมากๆ
🍣 Anago Aburi : ปลาไหลทะเลน้ำลึก โปรยด้วยผิวส้มยูสุ เพิ่มความหอมได้ดี เนื้อปลาค่อนข้างฟู แต่ก้างเยอะครับ และพอยกทานแล้วข้าวแตกเละเลย TT
🍣 Uni Ikura Don : ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอนและไข่หอยเม่น ราดด้วยน้ำซุปปลาแห้งดาชิครับ ไข่หอยเม่นสด หวานมาก ไม่คาวเลย ทานรวมพร้อมกันแล้วฟินมากครับ
8. Negitoro Roll : ข้าวห่อสาหร่ายปลามากูโรแซมด้วยหอมญี่ปุ่นซอย มีความกรอบ และฉุนบางๆ กำลังดีเลยครับ
9. Miso Soup : ซุปมิโสะขาว ใช้สาหร่าย Aonori ที่มีสีเขียวเข้ม จะปลูกได้ในน้ำที่มีความอุดมสมบูรณ์สูงมากครับ ถึงจะเจริญเติบโตได้
10. Dessert : เป็น Yuzu Sorbet ไอศครีมส้มยูสุ ถึงแม้ไม่ใส่ครีม หอม สดชื่นมากๆ ไม่ใส่ครีมด้วย เลยดูเบาๆ ดี เป็นเมนูล้างปากได้ดีมากๆ ครับ
Omakase 17 courses ที่คุ้มมากๆ ของสดดี มีคุณภาพทุกคำ และที่สำคัญ ไม่ต้องบินไปไกลถึงญี่ปุ่นครับ!!
⏰ เวลาเปิดบริการ : 11:30 – 14:00 / 17:30 – 22:00
☎ โทร : 02-0111102, 063-2241693
📱 Facebook : https://www.facebook.com/Sandaimebkk/
🌐 Website : http://www.sandaimebkk.com/
🌏 Google Map : https://goo.gl/maps/XdgMkXkycFq
24 Likes0 Comment
