- หน้าแรก
/
- รูป Tonkin Annam 東京安南 พระนคร
東京安南...ทานอาหารเวียดนามของบ้านย่าและบ้านปู่東京安南 หรือ 'ตงกิง-อันนัม' เป็นภาษาเวียดนาม มาจากบ้านย่าที่อยู่ทางภาคเหนือ ซึ่งสมัยก่อนเรียกกันว่า 'ตงกิง' ส่วนบ้านปู่ที่อยู่ภาคกลาง เรียกว่า 'อันนัม' จึงเป็นที่มาของชื่อร้านในการนำเสนออาหารเวียดนามของภาคเหนือและภาคกลาง
ตัวร้านมีขนาดหนึ่งห้องแถว ภายในตกแต่งเรียบง่ายด้วยผนังปูนเปลือย มีรูปวิธีการทานอาหารเวียดนามติดไว้ที่ฝาผนัง พร้อมแสงสีเหลืองนวล และโต๊ะเก้าอี้โลหะสีดำดูเรียบง่าย แต่ดึงดูดให้นั่งลงเตรียมทานอาหาร
อาหารของที่ร้านเป็นอาหารเวียดนามที่บางเมนูเราไม่เคยได้ยินชื่อจนทำให้ต้องอ่านทวนก่อนสั่งอยู่หลายรอบ 'บั๋นห์แบ่ว' (180 บาท) หนึ่งในเมนูที่ไม่เคยรู้จัก ทางร้านเสิร์ฟมาในกระจาดรองด้วยใบตอง ตัวบั๋นห์แบ่วเป็นแป้งที่ถูกหยอดอยู่ในถ้วยตะไล โรยหน้าด้วยหมูสับผัดน้ำมันต้นหอม และแคบหมู ก่อนทานต้องราดน้ำปรุงคล้ายน้ำปลาและน้ำเชื่อมที่เสิร์ฟมาด้วย ตัวแป้งหนึบๆ รสชาติเข้ากันดี มีหลายผิวสัมผัส
'เฝอไก่' (150 บาท) เมนูเส้นประจำอาหารเวียดนาม ตัวเส้นใหญ่กว่าเส้นเล็กนิดหน่อย มาในน้ำซุปไก่รสกลมกล่อม และเนื้อไก่ฉีกนุ่มๆ โรยด้วยผักชี
ส่วน 'แหนมเนือง' (250 บาท) เมนูที่ขาดไม่ได้ในอาหารเวียดนาม ทางร้านเสิร์ฟมาในกระจาดรองใบตอง มีแหนมเนืองเสียบไม้พร้อมมีด แผ่นแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบบที่ไม่ต้องแช่น้ำก่อนห่อ ผักเคียง น้ำจิ้ม และถั่วลิสงบดที่เสิร์ฟมาแยกกัน วิธีการทานที่ถูกต้องคือ การห่อผักเคียง แหนมเนือง มะม่วงเปรี้ยว แตงกวา และพริกด้วยแผ่นแป้ง ม้วนเป็นแท่งคล้ายปอะเปี๊ยะ แล้วจิ้มน้ำจิ้ม รสชาติอร่อยลงตัว
โดยรวมเราค่อนข้างประทับใจอาหารมื้อนี้ อาหารทุกจานทำให้ได้บรรยากาศเวียดนามแบบที่ไม่ต้องไปเวียดนาม แต่ส่วนตัวไม่เคยไปอยู่แล้ว
18 Likes0 Comment
