- หน้าแรก
/
- รูป Phukej ภูเก็จ
#อาหารใต้ฟิวชั่นสไตล์ภูเก็ต น้องใหม่ย่านเยาวราช ดีทั้งพรีเซนเทชั่นและรสชาติ (4.5 🌟)#อาหารใต้ฟิวชั่นสไตล์ภูเก็ต เปิดใหม่ในย่าน #เยาวราช พิกัดอยู่บนถ.มังกรใกล้กับวัดเล่งเน่ยยี่ ไม่มีที่จอดรถ ถ้ามาทาง MRT ให้ลงสถานีวัดมังกร หรือถ้าขับรถมา จอดที่วัดคณิกาผล น่าจะใกล้ที่สุดค่ะ
อาหารที่ภูเก็จมีรากฐานจากอาหารเปอรานากัน(Peranakan หรือ Nyonya) เป็นการผสมระหว่างอาหารมลายูกับอาหารจีนฮกเกี้ยน ส่วนเชฟเจ้าของร้าน (เชฟฐาปกร) เคยทำงานที่ร้าน Long Chim (สิงคโปร์) และ Nham ร้านระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาวมาก่อน
ชื่อร้าน “ภูเก็จ” ใช้ตัวสะกดแบบดั้งเดิม ก่อนที่จะมาเปลี่ยนมาใช้ คำว่า “ภูเก็ต” ในสมัยร. 6
มื้อนี้มากับวงใน (Wongnai Tasting) เลยได้ลองชิมไปหลายเมนู ทุกจานทำออกมาได้น่าประทับใจ รสจัดจ้าน ถึงเครื่องแกง พรีเซนเทชั่นสวยงาม เมนูที่ไม่อยากให้พลาดกัน จะเพิ่มดาวไว้ให้ด้านหลัง เสริฟเรียงตามนี้เลยค่ะ
🥃 Welcome Drink: ภูเก็จการ์เด้น (Elderflower ผสมน้ำมะตูม รสออกหวาน มีรสเปรี้ยวตัดปลาย)
[Starter]
- เมี่ยงดอกดาหลากุ้งเสียบ: ยำส้มโอใส่ดอกดาหลาหั่นซอย ครบรส สดชื่น
- ยำกะปิสตรอเบอร์รี่ 🌟: รสเปรี้ยวจัดจ้าน กลิ่นกะปิไม่แรง รองจานด้วยเส้นหมี่ทอดกรอบ
- หลนหอยเชลล์กระทงกรอบ 🌟 ไส้คือ สลัดส้มโอ เสริฟกับซอสหลนผสมมันกุ้ง เสริฟมาในกระทงทองชาโคลที่กรุบกรอบ แต่ควรรีบทานทันทีที่เสริฟ
- หอยกอและย่างกับผักดอง: ใช้เป็นหอยแมลงภู่แทนไก่ที่เราคุ้นเคย ซอสกลิ่นหอม รสเผ็ดและเข้มข้น
🍹Mocktail: ยาหนัด (น้ำสัปปะรดที่มีส่วนผสมของกะทิ รสมีความคล้าย Piña colada) เสริฟคู่กับเมี่ยง เพื่อให้ดมกลิ่นเฉยๆ ไม่ได้ให้ทานนะคะ
[Main]
- ปลาหมึกผัดน้ำดำ: เนื้อหมึกนุ่มมาก ซอสมีความหวานครีมมี่ รสลงตัวมากขึ้นหลังบีบมะนาว
- หมูฮ้องทอดภูเก็จ 🌟: หมูฮ้องนำไปทอดหลังตุ๋นกับเครื่องหอม ผิวมีความกรอบนิดๆ ต้องทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด รสจะออกมาลงตัวพอดี เพราะเมนูนี้ออกหวานหน่อยค่ะ
- แกงคั่วปูนิ่มใบชะพลู 🌟 แกงคั่วรสเผ็ดจัดจ้านขั้นสุด ทานกับเส้นหมี่ลวก
- ใบเหลียงผัดซอสมันกุ้ง 🌟 ซอสมันกุ้งเสริมรสให้มีความนัว ใส่ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ ใช้กุ้งลายเสือตัวโตเนื้อสดเด้ง อร่อยแบบแตกต่างจากที่เคยชิม
- เนื้อย่างกับแจ่วกะปิ 🌟เนื้อออสส่วน rump ที่นุ่มมาก มีกลิ่นหอม ทานคู่กับ Chimichurri และแจ่วกะปิ
[Dessert]
- บริยอชสังขยาภูเก็จกับไอศกรีมมะพร้าว: ขนมปังฟูนุ่ม ตัวซอสสังขยาค่อนข้างหวาน ครัมเบิ้ลใช้ทองม้วน
[Petit Four] แต่เสริฟมา 2 ชิ้น
- เจลลี่สับปะรดภูเก็จพริกเกลือกับขนมพริกไทย 🌟 เยลลี่เนื้อหนุบๆ รสหวานอมเปรี้ยว ขนมพริกไทยกรุบๆ
เนื่องจากร้านมีขนาดไม่ใหญ่ รับได้เต็มที่ไม่น่าเกิน 30 คน แนะนำให้จองโต๊ะก่อนมาดีกว่าค่ะ ดูเมนูและราคาได้ที่คอมเมนต์ ใบเสร็จอยู่ท้ายโพสต์
**ปริมาณอาหารในรูป อาจแตกต่างจากไซส์ปกติของร้าน มีการปรับเพิ่มจำนวนชิ้นให้พอดีกับจำนวนคนทาน)
#pookeats #Wongnai2024
#wongnaielite #wongnaitasting #wongnaicommunity
1 Like0 Comment
