- หน้าแรก
/
- รูป Rolling Ribs Brew Bar & BBQ
Rolling Ribs Brew Bar & BBQ บาร์บีคิวอเมริกันสไตล์เมมฟิสเปิดใหม่ที่สุรวงศ์ใครกำลังมองหาเมนูบาร์บีคิวแพริ่งกับเบียร์บอกเลยว่าห้ามพลาดร้าน Rolling Ribs Brew Bar & BBQ ร้านบาร์บีคิวอเมริกันสไตล์เมมฟิส เมืองในรัฐเทนเนสซี ว่ากันว่าบาร์บีคิวแบบคนอเมริกันมีวิธีการทำและกินแตกต่างกันไปในแต่ละเมืองและรัฐ อาทิ แคโรไลน่า เท็กซัส และแคนซัส เช่นเดียวกับเมมฟิสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง
.
เราสงสัยว่าแล้วบาร์บีคิวสไตล์เมมฟิสต่างจากบาร์บีคิวของเมืองอื่นอย่างไร เลยไปหาข้อมูลมาว่าทางเมมฟิสนิยมใช้หมูมากกว่าวัวในการทำบาร์บีคิว แต่การหมักทำได้ทั้งแบบแห้งและเปียก ก่อนนำไปรมควันให้สุกแบบไม่สัมผัสไฟโดยตรง โดยเฉพาะเมนู Ribs และ Pit ที่ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของคนเมมฟิส ซึ่งคนที่นั่นจริงจังระดับจัดงานแข่งขันทำบาร์บีคิวที่ใหญ่ที่สุดในโลกจนถูกบันทึกใน Guiness World Record มาที่ Rolling Ribs Brew Bar & BBQ เราก็ขอแนะนำให้เลือก Pork Ribs เป็นอันดับแรก
.
Rolling Ribs Brew Bar & BBQ เป็นร้านบาร์บีคิวเปิดใหม่ภายในโรงแรมเลอ เมอริเดียน กรุงเทพฯ นำเอาดีไซน์แบบอินดัสเทรียลมาใช้ เน้นงานเหล็กผสมไม้ที่ดูดิบแต่ก็เนี๊ยบ มีกลิ่นอายของเครื่องบินอยู่หน่อย ๆ จากการนำเอาใบพัดเครื่องบินมาใช้ตกแต่งเป็นเหมือนช่องระบายอากาศของโรงงานที่เข้ากับโครงเหล็กของร้าน แถมยังมีบางส่วนใช้ไม้ที่ถูกเผาไฟจนเห็นรอยไหม้เป็นผนังบางส่วน
.
ที่นี่ได้เชฟวรพจน์ คริสเตียน คาลูวัต เชฟลูกครึ่งเชื้อสายไทย-เบลเยียม มาทำเมนูบาร์บีคิวสูตรของร้าน ซึ่งเชฟมีประสบการณ์การทำสเต๊กและเมนูรมควันมาก่อนหน้านี้ โดยเชฟนำเสนอบาร์บีคิวและคราฟต์เบียร์ ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการกินแบบคนอเมริกัน นอกจากนี้ยังมีค็อกเทลซิกเนเจอร์ที่เรียกว่า “Beer-BQ” ที่ใช้เบียร์สดผสมซอสบาร์บีคิวและส่วนผสมของบาร์บีคิวมาทำเครื่องดื่ม
.
แนะนำให้เริ่มจาก No Meat Nachos นาโช่ที่ใช้ตอติญาชิปหน้าพริกเบลและหัวหอมอบ กัวคาโมเล่ และชีสรมควัน หรือลอง BBQ Pulled Pork Nachos แบบมีพูลพอร์ก จาลาเปโน่ และซอสบาร์บีคิว ส่วนสลัดมี Southwest Salad สลัดมันฝรั่งและข้าวโพดย่างกับพริกหวานสไตล์เคจุน ราดเดรสซิ่งมัสตาร์ดและไชฟ์ หรือ House Aviator Salad สลัดผักกาดที่ทำออกมาคล้ายซีซาร์สลัดแต่มาแบบทั้งหัว ของกินเล่นอีกอย่างที่เราว่าดี Memphis Style Spicy Fried Wings ปีกไก่บรายกับเบียร์และกาแฟ ทาซอสบาร์บีคิวแล้วรมควันจนสุก หอมไหม้ ๆ
.
ถ้าไม่กินบรรดา Ribs แนะนำ Sub และ Bun เบอร์เกอร์และแซนวิชไส้พูลพอร์ก บิสเก็ตเนื้อ และไก่รมควัน แต่ถ้ามาแล้วได้กินทุกเมนูของร้านในคราวเดียวแนะนำ All Star Plate 1,950 บาท ที่มีทั้ง Half Rack of Smoked BBQ Pork Ribs ซิกเนเจอร์เมนูแบบเมมฟิส Slow Smoked Pulled Pork Shoulder, Half Smoky Organic BBQ Chicken, 200g. Australian Wagyu MBS4/5 Beef Brisket และ 2 Smoked Lamb Sausages ที่มาพร้อมไซด์ดิส 5 จาน ที่เลือกได้ตามชอบ อาทิ Slaw, Corn Bread, Corn on The Cob, Baked Potato และ Homemade Potato Wedges
.
สำหรับคนไม่กินเนื้อวัวมีเซต Pork & Chicken และ Pork & Beef ให้เลือก สมแล้วที่เป็นสไตล์เมมฟิสที่เด่นเรื่อง Pork Ribs อย่าลืมสั่งเครื่องดื่มมาแพริ่งแบบคนอเมริกันด้วยนะ
0 Like0 Comment
