- หน้าแรก
/
- KADI PAKORA ร้าน Guptaji
4.0
มาลอง Vegetarian Thali กับหลากหลายเมนูโฮมเมดจากอินเดียแท้ๆGuptaji Kitchen – ร้านเล็กๆในซอกซอยของย่านประตูน้ำนี้เป็นร้านอาหารอินเดียที่ขายเฉพาะถาลี (Thali) เท่านั้น สไตล์อาหารเป็นแบบของรัฐคุชราตซึ่งประชากรส่วนใหญ่ทานมังสวิรัตกัน Thali ที่นี่จึงเป็น Vegetarian Thali ทั้งหมด โดยเมนูอาหารในชุดจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปตามแต่ทางร้านจะกำหนดในละวัน ขายแบบ All you can eat ขอเติมได้ไม่อั้นในราคาเป็นมิตรแค่ชุดละ 100 บาทเท่านั้น ถ้าสั่งขนมด้วยก็เพิ่มอีก 50 บาท น่าสนใจทีเดียวค่ะ
****-Thali-****
ถาลี (Thali) นั้นเป็นภาษาฮินดีที่แปลว่า “ถาด” ในที่นี้จึงหมายถึงอาหารชุดที่จัดเรียงแกงและกับข้าวหลายๆอย่างใส่ถ้วยเล็กๆแล้วจัดวางบนถาดมาเสิร์ฟ ทานพร้อมข้าวและ Flat Bread คอนเซ็ปต์ของถาลีก็คือต้องการให้อาหารมื้อหนึ่งๆมีครบรสชาติทั้งเปรี้ยว – หวาน – ขม – เค็ม – เผ็ด อย่างละนิดละหน่อยนั่นเอง สำหรับถาลีของวันที่ไปนั้นมีเมนูตามนี้
● Aloo Ghiya – เป็นฟักทองผัด (เมนูนี้ของบางที่ก็ใช้เป็นมันฝรั่ง) รสอ่อนๆเจือกลิ่นเครื่องเทศเบาๆ
● Dal Makhni – แกงถั่วเนื้อข้นครีมมี่ที่แอบได้ยินว่าใส่ถั่ว Chickpea ด้วย กลิ่นรสเครื่องเทศจัดและค่อนข้างเค็มทีเดียว
● Dal Tadka – เป็น Dal ที่นำเครื่องเทศต่างๆไปคั่วในน้ำมันให้หอมยิ่งขึ้น ถ้วยนี้ทำจากถั่ว Lentil เป็นหลัก รสออกเค็มเผ็ดเช่นกัน
● Kadi Pakora – บางคนให้นิยามเมนูนี้ว่าเป็น Yogurt Curry เพราะเบสของน้ำแกงทำจากแป้ง Chickpea และ Curd (ซึ่งก็คือโยเกิร์ตของอินเดีย) ผสมเครื่องแกง มีก้อน Dumplings ที่ปั้นจากแป้ง Chickpea ผสมผักลอยอยู่ เพิ่มเนื้อสัมผัสเวลาเคี้ยวให้คล้ายมีเนื้อสัตว์ อร่อยใช้ได้เลยนะ
● Chapati – Flat Bread ของอินเดีย เนื้อแป้งนุ่ม ด้านในเป็นโพรง (แต่ไม่พอง) ผิวนอกกรอบนิดๆมีรอยปิ้งมาเกรียมๆหอมๆ ทานกับแกงและกับข้าวเข้ากันมากๆค่ะ
● ข้าว
● Kachoombar – เป็น Indian Salad ที่ทำจากหอมแดงสับ ยำมากับพริกสดและต้นหอม เพิ่มความสดชื่นได้ดีทีเดียว
● Fresh Mango Achar – ชิ้นมะม่วงสดๆกรอบๆ นำมาดองด้วยมะนาวและเครื่องเทศ รสจัดกึ่งเปรี้ยวกึ่งเค็มค่ะ
● Thecha – เป็นเครื่องเคียงที่ทำจากพริกเขียวบดกับกระเทียม เคล้ามากับน้ำมันและเครื่องเทศต่างๆ ให้รสเผ็ดและหอมมิ้นต์สดชื่น ทานเพลินดีทีเดียว
โดยรวมแล้วอาหารจะถึงรสถึงเครื่องเทศสไตล์อินเดียแท้ๆ ซึ่งก็อร่อยใช้ได้ แทบลืมไปเลยว่าไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ทานไปเรื่อยๆจะรู้สึกเค็มจัดไปสำหรับเรา ซึ่งก็เป็นธรรมดาอาหารแนวนี้ จึงควรสั่งเครื่องดื่มเป็น Lassi มาจิบแกล้มด้วยจะลงตัวค่ะ Lassi ที่นี่มีทั้งแบบเค็มและแบบหวานให้เลือก เราเลือกเป็นแบบหวานเพื่อเอามาเบรครสเค็ม ชิมแล้วได้รสโยเกิร์ตหอมๆเปรี้ยวๆหวานๆสดชื่นดีมากๆเลยล่ะ
****-ของหวาน-****
เมนูของหวานก็หมุนเวียนเปลี่ยนไปในแต่ละวัน โดยมีเพียงวันละเมนูเดียว ราคาไม่รวมในชุดถาลี ต้องเพิ่มต่างหาก 50 บาท ของวันที่ไปเป็นเมนูนี้เลย
● Kheer – เป็น Rice Pudding สไตล์อินเดีย คล้ายข้าวนุ่มๆเคล้ามากับนมหอมๆหวานๆ ทานแบบเย็นๆชื่นใจดีค่ะ
****-ทำเลที่ตั้ง/บรรยากาศ-****
ร้านอยู่ในตรอกเล็กๆใกล้ๆโรงแรมใบหยกสกาย หน้าร้านมีป้ายชื่อพร้อมเมนูประจำวันเขียนไว้เห็นชัดเจน พร้อมลูกศรชี้ให้เดินขึ้นบันไดไป ตัวร้านจะอยู่ชั้น 2 ติดแอร์ ปรับแสงสลัวๆแต่ใช้ไฟหลากสีแปลกตา ดูลึกลับประมาณนึงเลย แต่ดูคนขายก็เฟรนด์ลี่ดีค่ะ แกงต่างๆในชุดถาลีจะมีการทำเตรียมไว้แล้วอยู่ในหม้ออุ่นให้ได้ทานร้อนๆตลอดเวลา พอทานหมดพนักงานก็จะมาเดินเติมโน่นเติมนี่ให้จนกว่าจะอิ่ม สะดวกดีใช้ได้เลย
ในภาพรวมก็เป็นร้านที่น่าสนใจ ใครชอบอาหารอินเดียสไตล์โฮมเมดที่ทำแบบต้นตำรับแท้ๆคงถูกใจ หรือถ้าแค่อยากลองชิมเป็นประสบการณ์ก็แวะมาลองได้แบบสบายกระเป๋า เมนูก็เปลี่ยนเรื่อยๆไม่จำเจ เป็นอีกตัวเลือกนึงของอาหารการกินย่านประตูน้ำนะคะ
59 Likes0 Comment
