- หน้าแรก
/
- รูป Gaggan
บรรยากาศ
World Renowned Progressive Indian cuisineร้าน Gaggan ทีมเชฟมาจาก El Bulli ต้นตำรับ Molecular gastronomy ที่เป็นร้านอาหารอันดับ 1 ของโลก (จนเปลี่ยนเป็นโรงเรียนสอนอาหารแล้วกลายเป็น Noma's แทน)
ร้านนี้อยู่บนถนนหลังสวนครับ โดยเอาบ้านเก่ามาปรับปรุงใหม่ครับ ที่จอดรถมีจำกัด ต้อง valet เท่านั้นครับ
บรรยากาศ: ตกแต่งด้วยไม้ เน้นสีขาวเป็นหลัก ร้านมี 2 ชั้นครับ 4 ดาว
อาหาร: ปัจจุบันร้านนี้มีให้แต่ tasting menu โดยมีให้เลือก 3 แบบคือ taste of gaggan, India reinvented และ best of gaggan ครับ ทางร้านแจ้งว่าเค้าจะเปลี่ยนเมนูทุก 2 เดือนครับ
ผมสั่ง India reinvented มาลองครับ
เริ่มด้วย cocktail โดยทำเป็น frozen ใส่มาในถ้วยไม้ไผ่ ชื่นใจดีครับ
street eats from india เป็นของทานเล่น 4 อย่าง Yoghurt เบาๆสมคำร่ำลือครับ, Spiced nut ในถุงพลาสติกที่ทำจากข้าว หอมกรอบดีครับ การใส่ไว้ในถุงทำให้ใช้มือทานได้โดยไม่เลอะเครื่องเทศเลยครับ, Chocolate pani puri แปลกที่มีแผ่นเงินด้านบนครับ ข้างในเป็นของเหลวที่กลิ่นผักชีแรงไปหน่อยครับ, Potato crispy คล้ายๆมันรังนกทอด อร่อยดีครับ
Explosion เป็นมันทอดกับเครื่องเทศ แปลกที่ให้ฉีดน้ำซอสใส่ด้วย syringe
Alchemists cake เป็นแป้งสปันจ์ฟูๆกลิ่นแซฟฟรอน แปลกดีครับ
Treasure shell หอยเชลปรุงได้สุกกำลังดีมากครับ ซอสก็เสริมรสได้ดี
River king กุ้งแม่น้ำย่างเตาทันดูร์ หอมเครื่องเทศดีมากครับ
Keema Pav มันคือแกงกะหรี่แกะบด (คีมา มาตา) ที่ใส่ในขนมปังฟูๆ คล้ายๆหมั่นโถว ใช้ได้ครับ
Gunpowder ปลาปรุงมากำลังดีครับ มีผลน้ำตาลกลิ่นมะขาม กับโจ๊กแบบอินเดียด้วย แปลกดีครับ
Portuguese connection เป็นท้องหมูไอบีเรียผัด จิ้มซอสกะหรี่ อร่อยครับ
British national dish เป็นมาซาลาไก่ กับนาน จัดเป็นแกงกะหรี่ที่อร่อยสุดเท่าที่เคยกินมาเลยครับ เนียน เข้มข้น หอม อร่อยมากครับ
Poor man's porridge ไอศกรีมข้าวหอมมะลิ เหมือนทานก้อนแป้งเย็นๆมากกว่าครับ เก๋ตรงที่มีการฉีดกลิ่นกุหลาบก่อนเสิร์ฟด้วย
Masala chai เป็นก้อนขนมกลิ่นชาอินเดีย
I Love chocolate ช็อคโกแลต 5 เท็กซ์เจอร์ ทำโชว์สดๆข้างโต๊ะ อร่อยดีครับ ชอบตรงที่ใส่ pop rocks ด้วย คิดถึงสมัยเด็กๆเลย
5 ดาว
บริการ: บริกรมีความรู้เรื่องอาหารดี มีการอธิบายอย่างละเอียดทุกครั้ง ดูแลใกล้ชิดดีมากครับ 5 ดาว
ราคา: เซทที่ทาน 2800++ ไม่รวมเครื่องดื่มครับ
สรุป 5 ดาว ครับ
10 Likes0 Comment
