- หน้าแรก
/
- รูป เรือนแม่หลุยส์ The Season
หน้าร้าน
#หรอยจังหู้ อาหารปักษ์ใต้พื้นบ้าน ต้นตำรับจากครัวกระบี่ ขึ้นห้างเอาใจคนกรุง[ประวัติความเป็นมา:]
“เรือนแม่หลุย” (ชื่อที่ถูกต้องไม่มี ส์ ไม่ใช่ “เรือนแม่หลุยส์”) มีสาขาต้นตำรับอยู่ที่ อ่าวนาง จ.กระบี่ ดั้งเดิมร้านให้บริการในดิเมอรัลบังกะโลรีสอร์ทร้านนี้บริหารงานโดย พี่วัฒน์ ช่างผมมืออาชีพที่เป็นที่รู้จักกันดีในแวดวง Hair Stylist ซึ่งสาขากระบี่จะเปิดให้บริการ เฉพาะเดือนตุลาคม-เมษายน เนื่องจากลูกค้าของรีสอร์ทส่วนใหญ่จะเป็นชาวต่างชาติ
[ที่ตั้งร้าน:]
สำหรับสาขาที่ขยายเปิดในกรุงเทพส่วนใหญ่จะอยู่ในห้างหรือมอลล์ ในย่านรัชดาภิเษก-พระราม 9 อย่างสาขาที่ชั้นใต้ดินของห้างฟอร์จูนรัชดาที่เปิดมาร่วมได้ 10 ปีแล้ว และแถวรามอินทรา-วัชรพล ส่วนสาขาใหม่ล่าสุดที่ผมมาลองทานและรีวิวนี้อยู่ที่มอลล์ชื่อ @The Season สนามเป้า ใกล้ๆและก่อนถึงโรงพยาบาลพญาไท 2 เล็กน้อย เดินทางมาโดย BTS สะดวกมากลงที่สถานีสนามเป้าครับ ถ้าขับรถมาก็มีที่จอดรถเป็นอาคารจอดโดยเฉพาะเลยสะดวกเหมือนกันครับ (ต้องเอาใบเสร็จร้านค้ามาแสตมป์บัตรจอดรถที่จุดครับ จะได้จอดฟรีตามจำนวนชั่วโมงครับ) ร้านอยู่ชั้น 2 ของมอลล์นี้ตึกหลัก
[บรรยากาศร้าน:]
ธีมร้านออกสีขาวทั้งร้านตัดกับโซฟาสีม่วง เฟอร์นิเจอร์แนววินเทจ บรรยากาศสบายๆไม่เป็นทางการมาก ส่วนใหญ่คนที่มาทานช่วงกลางวันวันธรรมดาจะเป็นกลุ่มคนทำงานที่อยู่ย่านนี้หรือคนที่มาทำธุระที่โรงพยาบาลข้างๆครับ
[อาหารที่สั่ง:]
• ลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม (ราคาถ้าจำไม่ผิด 150 บาท) เค้ามีข้อความเชิญชวนให้สั่งว่า “อร่อย… ชาตินี้ต้องลอง” เห็นทางร้านน่าจะเป็นเจ้าของเลยบอกว่าเค้าสั่งตรงมาจากไม่แน่ใจว่าภูเก็ตหรือจังหวัดแถวๆนั้นเลยครับ มีมาเสิร์ฟทั้งหมด 6 ลูกค่อนข้างใหญ่ พร้อมโรยกระเทียมเจียว กับน้ำจิ้มรสเผ็ดออกเปรี้ยวหน่อยๆ ส่วนตัวผมว่าลูกชิ้นปลาเค้าก็อร่อยดีนะครับ เหนียวหนึบๆ ไม่มีกลิ่นคาวเด่นชัด รู้สึกได้ว่าเป็นเนื้อปลาผสมอยู่ส่วนใหญ่จริงๆ ไม่ค่อยมีแป้งผสมอยู่ ข้อดีคือเป็นของเรียกน้ำย่อยจริงๆที่อร่อยครับ ข้อเสียคือไม่เน้นอิ่มอยู่ท้องเพราะไม่มีแป้งเยอะ เน้นทานอร่อยอย่างเดียว และผมว่าแพงไปหน่อยเมื่อเทียบกับปริมาณที่ได้ครับ
• ใบเหมียงผัดไข่ ที่นี่เค้าจะเรียกว่าใบเหมียงครับ จริงๆอันเดียวกับใบเหลียงครับ เรียกคนละสำเนียงกันในแต่ละจังหวัด ผมจะคุ้นเคยกับใบเหลียงมากกว่า อีกหนึ่งเมนูที่ผมจะสั่งประจำเวลามาทานอาหารใต้ ส่วนตัวผมว่าเมนูนี้ตอนที่ไปทานไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ เค้าเลือกใช้ใบที่มันแก่ไปหน่อยเลยทำให้ออกขมและเคี้ยวแล้วเป็นไยๆ ถ้าเลือกให้อร่อยต้องเป็นใบอ่อนๆจะมีรสมันๆหวานๆครับ แต่ถือว่าเค้าผัดได้ไม่มันเลี่ยนดี
• ต้มส้มปลากระบอก อีกหนึ่งเมนูอาหารใต้ที่บ้านผมชอบสั่งกันครับ สำหรับตอนที่ไปทานผมเห็นแล้วว่าเครื่องสมุนไพรต่างๆที่ใส่ลงไปต้มพร้อมปลากระบอกจัดเต็มดี แต่ส่วนตัวผมบอกเลยว่าน้ำต้มส้มไม่ค่อยถูกปากที่บ้านผมเท่าไหร่ เน้นกลิ่นหอมอย่างเดียว แต่รสชาติไม่หวานกลมกล่อม ผมชอบเมนูนี้ของอีกร้านอาหารใต้ที่ขึ้นห้างแนวเดียวกันมากกว่าครับ (ร้านนั้นตัวซุปอร่อยกลมกล่อมจริงๆ) ส่วนตัวปลากระบอกที่นี่ต้มมาได้เนื้อนุ่มกำลังดีไม่นานไปจนเปื่อยยุ่ย เวลาทานต้องระวังก้างเป็นปกติครับ
• ปลากะพงทอดขมิ้น (ราคาตามน้ำหนัก) ถ้าผมจำไม่ผิด จานนี้จานเดียว 400 กว่าบาทครับ ปลาตัวขนาดกลางๆ ทอดมาได้กรอบทั้งตัวเลย และมีกลิ่นขมิ้นหอมๆเวลาทานด้วยครับ ที่เพิ่มความเจริญอาหารของจานนี้คือกระเทียมเจียวที่โรยมาอย่างดูน่าทาน ไม่ทอดจนเกรียมไหม้ไป อร่อยดีครับ เมนูนี้ทางร้านเค้า Recommended ให้ลองสั่งดู ผมก็เชื่อตามนั้น ถือว่าไม่ผิดหวังครับ ราคาประมาณนี้ถือว่ารับได้ครับสำหรับร้านสไตล์นี้
• น้ำผึ้งผสมมะนาวเย็น ไม่แน่ใจว่า 80 หรือ 90 บาท แก้วใหญ่ดีครับ เข้มข้นมาก ดื่มชื่นใจคลายร้อนได้ดี แต่อาจต้องรอให้น้ำแข็งละลายหน่อยไม่งั้นหวานแสบคอไปครับ
มื้อนี้ทั้งหมดรวมข้าวสวยกับน้ำเปล่าเพิ่มเติม +SC เพิ่ม อยู่ที่ประมาณ 9xx บาท สำหรับเมนูอาหารคาวทั้งหมด 4 อย่าง สำหรับ 2 คน สำหรับสั่งทานเป็นกับข้าว แต่ที่ร้านนี้มีเมนูเป็นแบบจานเดียวด้วยเหมาะสำหรับมาทานคนเดียวหรือเป็นจานด่วนครับ
-----------------------
ผมขอแยกรีวิวและให้คะแนนแต่ละองค์ประกอบของร้านดังนี้ครับ
• คุณภาพอาหารและวัตถุดิบ:(3.5/5) ความสด ใหม่ของเนื้อสัตว์และผัก อยู่ในเกณฑ์ใช้ได้ แสดงว่ามีการคัดสรรเลือกวัตถุดิบที่ดีระดับหนึ่งครับ ยกเว้นใบเหมียงหรือใบเหลียงตอนที่ผมไปทานเลือกใบแก่ไปครับ
• รสชาติ:(3/5) โดยรวมถือว่าผ่าน มีเมนูที่อร่อยถูกปากโดดเด่นอยู่บ้าง
• ความคุ้มค่า:(3/5) ข้อนี้มองถึงเรื่องราคาเมื่อเทียบกับความสะดวกสบายหรือโลเคชั่นของร้านกับเรื่องบริการครับ ซึ่งแน่นอนครับว่าร้านอาหารที่ขึ้นมอลล์ใจกลางเมืองอย่างนี้ราคาก็คงต้อง Up ตามไปด้วย ซึ่งเท่าที่ผมดูผมว่าบางเมนูน่าจะแพงไปหน่อยไม่ค่อยคุ้มค่ามากอย่างลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม ส่วนพวกแกงใต้ต่างๆราคาระดับ 150-200 บาท ถือว่าพอรับได้กับร้านในห้างและปริมาณที่เหมาะทานสำหรับ 2-3 ที่ครับส่วนพวกจานเดียวเท่าที่ผมดูถือว่าราคารับได้ครับส่วนเรื่องการบริการขอไม่ให้ความเห็นครับ เพราะตอนที่ไปทานนั้นเป็นช่วงลูกค้าน้อยคือบ่ายของวันธรรมดา เลยไม่เจอประเด็นอะไร
• บรรยากาศร้าน:(3/5)ที่นั่งพอได้สบายๆหน่อยๆ มีโต๊ะที่เป็นโซฟาด้วย ให้ความรู้สึกกันเองเหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อนไม่มีพิธีรีตองอะไรมาก ไม่เหมาะมานั่งทานแบบต้องการความเป็นส่วนตัว ซึ่งก็เป็นเรื่องข้อจำกัดของพื้นที่เช่าของร้านนั่นเองครับ
สรุปคะแนนเฉลี่ยให้ 3 ดาวครับ อาหารปักษ์ใต้เป็นอาหารที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ มีความเข้มข้นจัดจ้านถึงเครื่อง ร้านนี้ถือว่าเป็นอีกร้านอาหารใต้หนึ่งที่เปิดตัวขึ้นห้างเอาใจคนที่เบื่ออาหารสไตล์อื่นและมองหาทานอาหารรสจัด และเปิดมานานระดับหนึ่ง นอกจากจะมีกับข้าวขายแบบนี้แล้วยังมีอาหารจานเดียวสำหรับทานง่ายๆเร็วๆอีกด้วย เป็นทางเลือกครับ
35 Likes0 Comment
