- หน้าแรก
/
- House Wine ร้าน Lobster & More เดอะคริสตัล รามอินทรา
[BRW2018] ชูจุดเด่นวัตถุดิบหลักคือ Lobster ปรุงแบบฝรั่ง เมนูฟิวชั่นก็มี บริการสไตล์บนห้าง ~ข้าวผัดมันล็อปสเตอร์เลี่ยนนิดร้านนี้ชูจุดเด่นวัตถุดิบของร้านคือ Lobster นำเข้าจากต่างประเทศ เช่น Canada หรือรัฐ Maine ในเขต New England ของ US ซึ่งเป็นแหล่งคุณภาพชั้นดีแห่งหนึ่งของโลกในการจับล็อบสเตอร์ เพราะเป็นพื้นที่ที่กระแสน้ำเย็นไหลผ่าน ทำให้ได้เนื้อเหนียว นุ่ม หวาน ฉ่ำ ผมเห็นล็อบสเตอร์แบบเป็นๆหรือ live ด้วยในตู้ด้านหลังร้านครับ ตัวใหญ่อยู่ นอกเหนือจาก Lobster ร้านนี้เค้าก็มีพวกวัตถุดิบอาหารทะเลต่างๆ อย่าง หอยตลับ หอยนางรมนำเข้าจากแหล่งต่างๆ และเห็นในเมนูมีพวกเนื้อนำเข้าด้วยครับ ตามชื่อร้านเลย Lobster & More ผมเข้าใจว่าคงสั่งผ่านเข้ามาจาก Food Service เจ้าดังๆที่เดี๋ยวนี้มีวัตถุดิบพวกนี้ให้เลือกอยู่แล้ว ไม่ใช่เรื่องยาก ความอร่อยอยู่ที่เครื่องปรุงและสไตล์ของทางร้านเองครับ
[เกี่ยวกับร้านนี้:]
เกิดจากเจ้าของที่มีแรงบันดาลใจอยากทำร้านอาหารทะเลสไตล์ใหม่ๆเพื่อเติมช่องว่างตลาดที่ยังไม่ค่อยมีใครทำ เหมือนเป็นนักชิมที่ได้ไปลองจากหลายๆร้านที่ต่างประเทศ แล้วมาเปิดเป็นร้านที่ไทยตามสไตล์ของตัวเองที่มีการปรับสูตรจากของเมืองนอกให้ถูกปากคนไทยขึ้น อย่างที่ผมเห็นเค้ามีพวกน้ำจิ้มซึฟู้ดสีเขียวๆให้ด้วยไว้ทานกับล็อบสเตอร์ครับ นอกจากเนยเหลวละลายกับเลมอนแบบที่ New England เค้าทานกัน
[ที่ตั้งและบรรยากาศร้าน:]
ชั้น 2 ของห้าง The Crystal Veranda หรือเฟสใหม่ล่าสุดที่เปิด ร้านหาง่ายมากครับ ถ้ามาจอดที่ตึกจอดรถด้านหลัง (ไม่ใช่ที่ลานด้านหน้า) เดินทะลุทางเชื่อมตรงชั้น 2A ก็เห็นร้านเลยครับอยู่ซ้ายมือของทางเชื่อม บรรยากาศร้านผมว่าเค้าคงได้ไอเดียมาจากร้าน B&L ที่สาขาใน London แน่ๆเลย ด้านหน้าร้านตกแต่งอารมณ์เดียวกันครับ ออกแนววินเทจหน่อยๆ ด้านในร้านมีจุดเด่นคือกำแพงด้านหนึ่งเวลาเดินเข้ามาเป็นรูปเด็กผู้ชาย ผมเห็นหลายๆคนถ่ายแล้วอัพกันเยอะ
[อาหารที่สั่ง:]
ตอนที่ผมไปเป็นช่วง BRW2018 ซึ่งได้ซื้อดีล 3-course dinner set 699++ ไว้ครับ มาลองดูว่ามีเลือกเมนูอะไรบ้างครับ
1. Appetizer (ไม่มีตัวเลือกครับ)
French Fries เสิร์ฟมาแบบร้านสไตล์คาเฟ่ดูเก๋ๆ ตามรูปด้านล่าง พร้อมดิป 3 อย่าง ซอสมะเขือเทศ ดิปที่มีกลิ่นกระเทียม ดิปที่มีเหมือนมัสตาร์ทผสมอยู่
## คหสต ตัวฟรายด์กรอบดี ไม่อมน้ำมัน ทานไม่หมด เยอะเหมือนกันครับ ส่วนดิปรวมๆโอเคครับ ผมชอบตัวที่มีกลิ่นมัสตาร์ทหน่อยๆครับ
2. Main Course (ไม่มีตัวเลือกครับ)
Tomalley Fried Rice (Lobster 400g) หรือข้าวผัดมันล็อบสเตอร์ เมนูออกฟิวชั่นๆ ใช้ Lobster ขนาด 400 กรัม เล็กกว่าที่เค้าปกติขายเอาไปย่างทำเป็นพวก Platter น่าจะราว 800-900 กรัม อันนี้ไม่มีปัญหาครับเพราะเค้าบอกในรายการชัดเจนอยู่แล้วครับ เมนูนี้เค้าจะเอามันล็อบสเตอร์ส่วนหนึ่งไปคลุกผัดกับข้าวและกระเทียม เม็ดออกสีส้มๆ และมันอีกส่วนหนึ่งราดบนตัวข้าวผัดกับตัวกุ้งล็อบสเตอร์ (ต้มหรือนึ่ง) เวลาเสิร์ฟอีกทีหนึ่งครับ มีปรุงรสและโรยด้วยน่าจะเป็นใบไทม์ให้หอมๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเขียวๆ คล้าย Mint Sauce กับซอสสีส้มๆอีกตัวออกเปรี้ยวหน่อย
## คหสต ตัวข้าวผัดผมว่าออกแฉะไปหน่อยครับ แต่ก็ผัดมาได้ดีระดับหนึ่งคือคลุกมาทั่วดี ส่วนตัวล็อบสเตอร์ที่วางเคียงมาเนื่องจากขนาดไม่ใหญ่มาก ก็ได้เนื้อพอประมาณส่วนใหญ่เนื้อจะอยู่ที่ก้ามมัน ส่วนตรงหัวมีมันอร่อยดี เวลาทานผมคลุกกับน้ำจิ้มที่ให้มาก็พอทานได้เรื่อยๆไม่เลี่ยนมากเกินไป ถ้าทานเปล่าๆอาจมีเลี่ยนได้สำหรับตัวข้าวที่ผัดคลุกมากับมันล็อปสเตอร์ เมนูนี้ได้เน้นอิ่มเลย ข้าวผัดมาให้ปริมาณค่อนข้างเยอะครับ ผมทานคนเดียวอิ่มแปล้เลย
3. Dessert (ไม่มีตัวเลือกครับ)
Lobster Ice Cream เหตุผลนึงที่ผมเลือกซื้อดีลนี้ ก็เพราะอยากลองไอศกรีมล็อบสเตอร์นี่แหละครับว่าหน้าตารสชาติจะเป็นยังไงบ้าง มาเสิร์ฟหน้าตาก็ไม่มีอะไรพิเศษ เป็นเนื้อไอศกรีมออก Creamy และ Milky ไม่ได้มีเนื้อล็อบสเตอร์บดอะไรผสมอยู่ให้เห็นครับ เท่าที่อ่านมาคือเค้าเอาส่วนที่เป็นเปลือกไปสกัดออกมาผสมในเนื้อไอศกรีมรสออกครีมๆครับ เวลาทานเค้าจะมีเลมอนมาให้บีบลงไปด้วยครับ
## คหสต กลิ่นล็อบสเตอร์รู้สึกอ่อนๆมากครับ ไม่ได้เด่นอะไรมาก และถ้วยที่ผมได้รู้สึกเค้าไม่ได้เอาเลมอนฝานมาให้ผมบีบลงไปด้วย (เห็นจากรีวิวอื่นทีหลังเลยรู้ว่าต้องมีให้ครับ ถ้ารู้ตอนนั้นผมจะขอเค้าเลย) ทานแล้วความรู้สึกเหมือนเลยกินไอศกรีมรสนมมากกว่าครับเหมือนไม่สมบูรณ์อย่างที่ทางร้านควรให้เป็น
4. Beverage
เป็น House Wine เลือกได้ว่าจะเอาเป็น ไวน์ขาว หรือ ไวน์แดง สำหรับผมถ้าเป็นพวกอาหารทะเลจะสั่งเป็นไวน์ขาวมาดื่มจิบเข้ากันมากกว่าครับ ถ้าเป็นพวกเนื้อจะเหมาะกับไวน์แดงมากกว่า พนักงานมาเสิร์ฟรินไวน์ใส่แก้วตอนที่อุณหภูมิไวน์ไม่เย็นเกินไป ประมาณที่อุณหภูมิห้อง โอเคดีครับ
สั่งเพิ่มมาเป็นน้ำเปล่าอีกขวดหนึ่ง ราคาไม่แพง 25 บาท มี +SC +VAT นิดหน่อยสำหรับน้ำเปล่า
### มุมมองส่วนตัวสำหรับ BRW 2018 Dinner Set 699 ###
• เมนูแต่ละ course ไม่มีตัวเลือกให้เลยครับ คือให้เราเลือกประมาณว่าจะซื้อเป็น 699 หรือ 999 ไปเลย ผมไปอ่านดูรีวิวอื่นที่เป็น 999 ตัว Main Course จะเป็น Platter ค่อนข้างเน้นวัตถุดิบหลายอย่าง ส่วน 699 คงเน้นเรื่องอิ่มได้เป็นข้าวผัดและอาจจะถูกปากคนไทยมากกว่า (ส่วนตัวผมว่าข้าวผัดมันล็อบสเตอร์แอบเลี่ยนไปหน่อย)
• ความคุ้มค่าของ course นี้ พอใช้ได้ ลดไปเยอะเหมือนกัน ไปเช็คราคาปกติมาข้าวผัดอย่างเดียวเค้าขายอยู่ราวๆ 600-700 บาท
• ข้อดีของดีลนี้อีกอย่างคือ มีเครื่องดื่มรวมใน Course ให้แล้ว แต่เป็นไวน์ (อาจเป็นข้อเสียสำหรับคนไม่ดื่ม Alc)
• เงื่อนไขการใช้ดีล คาดว่า Lunch Set กับ Dinner Set น่าจะใช้รวมกันได้ในมื้อเดียว มีความยืดหยุ่นกว่าร้านอาหารหรือห้องอาหารตามโรงแรมครับ เพราะทั้ง Lunch Set กับ Dinner Set ก็เป็นเมนูปกติของร้านเค้าอยู่แล้ว ขายได้ตลอดร้านเปิด
• การบริการสำหรับการใช้ดีล เอาเป็นว่าเป็นแบบสไตล์ร้านอาหารบนห้างแล้วกันครับ คงไม่ถึงกับ Fine Dining ที่ต้องมีพวก Complimentary มาเสิร์ฟเริ่มต้น หรือบริการ Welcome ต่างๆ รวมถึงอื่นๆครับ แต่ก็ถือว่าทางพนักงานเค้ากะจังหวะเสิร์ฟอาหารต่อเป็น course ได้ต่อเนื่องดีครับ
สรุปผมให้ 3 ดาวครับ สำหรับรีวิว BRW2018 Dinner Set 699
33 Likes0 Comment
