- หน้าแรก
/
- รูป Chawee (ฉวี) เชียงใหม่
5.0
ร้านอาหารไทย อบอุ่น นำเสนอให้เป็นธรรมชาติถ้าไม่กิน เดี๋ยวแม่ตีตายยย😋😋😋
@ ฉวี
😋😋😋
ร้านนี้ผมจองมาล่วงหน้าตั้งแต่ก่อนมาเชียงใหม่ เป็นร้านอาหารไทยอบอุ่นที่ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้นถึงจะได้กิน ทำไมถึงอบอุ่นเพราะเจ้าของร้านทำด้วยความรัก ทำด้วยหัวใจที่มาจากคุณฉวี คือคุณย่านั่นของเชฟนั่นเอง ฉวีเป็นร้านเปิดใหม่แต่เชฟโชกโชนในวงการอาหารมานาน ตั้งใจที่จะปลีกตัวหรือปลีวิเวกออกมาทำอาหารในแบบฉบับรสมือของคุณย่าให้เราได้กิน รสมือแบบที่เติบโตมากับวัฒนธรรมไทย จีน มุสลิมซึ่งผสมผสานกันปรุงอาหารให้เป็นธรรมชาติมากที่สุด ลดการปรุงแต่งให้มากที่สุด เน้นการปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา กะปิ หรือวัตถุดิบเครื่องพื้นบ้านแบบสมัยก่อน ไม่ใช้ชูรส ไม่ใช้น้ำมันหอย ซอสสมัยต่างๆเข้ามาช่วย น้ำพริก พริกแกง กะปิ ปรุงขึ้นเอง ในวัตถุดิบอาหารแต่ละครั้งก็จะสลับกันไปตามใจเชฟ ตามฤดูกาลที่หาได้ และในทุกๆวันที่1ของเดือน เชฟก็จะเปลี่ยนเมนูใหม่เสมอ สนนราคาอยู่ที่1000บาทต่อหัว
บรรยากาศร้านเป็นตึกแถว1คูหา แต่งสีร้านด้วยโทนสีเขียวอ่อนสบายตา ใช้เฟอร์นิเจอร์ไม้เก่าเป็นหลักและตกแต่งด้วยของสะสมบ้างเป็นบางจุดดูมีรสนิยม ทำให้บรรยากาศในการกินอาหารเพลิดเพลิน ร้านนี้ตั้งอยู่ตรงข้ามทางเข้าสนามกอล์ฟลานนาจอดรถริมถนนได้เลย จะมาแนะนำให้โทรมาจองไว้ก่อนนะครับ
-สะเต๊ะปัตตานีเนื้อมลายู-กับข้าวอัด เป็นสะเต๊ะเนื้อที่ไม่มีอาจาดและน้ำจิ้มถั่ว ตัวเนื้อเป็นเนื้อไทยหมักเครื่องเทศสไตล์มลายูกลิ่นหอมหวล เครื่องเทศหยาบๆให้ได้เคี้ยวหอมกลิ่นเครื่องเทศมีรสชาติหวานเค็มกล่อมกล่อมเผ็ดปลาย เสิร์ฟคู่กับข้าวอัด ข้าวจ้าวที่เอาไปต้มแล้วมาบีบอัดเป็นสี่เหลี่ยมนิ่มนุ่มลื่นคอ
-ยำลำใย ช่วงนี้เป็นฤดูกาลของลำใย เชฟเอามายำ แบบสดชื่น หอมกลิ่นลำใย ใส่เครื่องเคียง มะพร้าวคั่ว หมูสับรวน กุ้งแห้งป่น ตะไคร้ ราดด้วยน้ำยำรสเปรี้ยว หวาน เผ็ดนิดๆ เคล้าให้เข้ากัน อร่อยหอมลงตัวสดชื่นมากครับ ไอเดียดีเลยจานนี้
-น้ำพริกกับผักสด เป็นน้ำพริกมะหม่าหรือน้ำพริกเผาสูตรเจ้าดารารัศมีผสมมะแข่นเข้าไปซึ่งเป็นสมุนไพรหลักในลาบของทางเหนือรสชาติแปลกดี กับน้ำพริกมะขามที่ให้รสเปรี้ยว เค็ม หวานเผ็ด กินคู่กับผักสดกรอบที่เคียงมาให้
-ยำมะริดไม้ปลาดุกย่างน้ำปลาหวาน คือยำฝักเพกาเอามาย่างให้สุกคั้นให้หายขมสไลด์บางๆเอามายำน้ำปลาหวานกับปลาดุก หอมทั้งกลิ้นปลาดุกย่าง ปลาแห้งญี่ปุ่น รสชาติเหมือนสะเดาน้ำปลาหวาน หวานเค็ม ตัดเผ็ดด้วยพริกขี้หนูแห้ง
-พะโล้ เป็นพะโล้หมูสามชั้นและไข่ หน้าตาดีกลิ่นหอม3เกลอ ไม่หวานนำ รสชาติกลมกล่อมออกเค็ม หอมเครื่อง3เกลอแต่ไม่หนัก ไข่ยางมะตูมต้มและผ่ามาสวย ส่วนหมูนั้นฉ่ำนิ่มละลายในปาก ดีมากครับ
-ไหลบัวผัดหมูสับก้อน เราก็งงๆกับเมนูธรรมดา แต่ไม่ธรรมดา ไหลบัวกรอบมาก กรอบแบบเคี้ยวสนุกทุกคำ มีรสหวาน ผัดใส่เกลือกับกะปิ หมูสับแน่นๆเน้นสันนอกปั้นเป็นก้อนแบนๆแต่ไม่กระด้าง อร่อยทุกคำ
-แพนงเนื้อ เป็นแพนงเนื้อน่องลาย สไตล์อินโด รสชาติกลมๆ ไม่หวาน ไม่เค็ม กลิ่นหอมเครื่องแกงกับกลิ่นเนื้อเข้ากันได้ดี แพนงนี่ไม่เลี่ยนเลยครับแทบจะสะกิดกะทิไปแค่นั้น กินกับข้าวสวยร้อนๆเพลิน
-ซุปปลาย่าง ตบท้ายล้างท้องด้วยซุปปลาย่าง กลิ่นหอมมากดมก็เพลินแล้ว ใช้ปลาย่างผักคล้ายแกงเลียง ดึงรสชาติจากผักให้รสหวานธรรมชาติ เติมกะปิน้ำปลาพอ คล่องคอ
✅ ปล. กินเอง ชิมเอง บรรยายตามความรู้สึกตัวเอง จ่ายเงินเอง ลิ้นใครลิ้นมัน รสชาติใครรสชาติมัน
#Wongnai2025
💰1000/1
⏰ 11.30-15.30/17.00-21.00
☎️ 0843249363
🅿️ ริมถนน
📍 https://maps.app.goo.gl/D8zuVpc7HNsC8kRVA?g_st=ipc
0 Like0 Comment
