- หน้าแรก
/
- รูป ร้านอาหารบ้านตะโกราย อยุธยา
ป้ายราคาหรือสมุดเมนู • เมนูจ๊ะ
พี่ยางการันตี ของดีอยุธยา<<สถานที่เดิมพัน>>
ถนนสายเอเชียหมายเลข 32 บางปะอิน - นครสวรรค์ (ขาขึ้น) หน้าโรจนะคอนโด-พลาซ่า จังหวัดอยุธยาครับ
ติดต่อ : 089-764-5119
เวลา : 10.30-17.00 เปิดทุกวัน
<<คนแจกไพ่แนะนำ>>
"บ้านตะโกราย" ร้านอาหารไทย ที่ได้รับ Michelin guide Bib Gourmand ประเภทร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา ในปี 2021 ทำให้คนหลั่งไหลมามากมาย ไม่กลายเป็นร้านลับของน้อง GB และทีมงานอีกต่อไป 555+ ร้านของ อดีตอาจารย์ สมนึก ไทรพิพัฒน์พานิช คนโคราชของแทร่ 555+ ที่เคยสอนอยู่ที่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน ซึ่งบริเวณเทคโนโคราชนั้น มักจะมีต้นตะโกขึ้นอยู่จำนวนมาก จึงนิยมเรียกว่า "เทคโนตะโกราย" และเรียกศิษย์เก่าว่า "ลูกตะโกราย" นั่นจึงเป็นที่มาของชื่อร้าน
จุดเริ่มต้นจากภรรยาของคุณสมนึกเอง ที่มีฝีมือทางอาหารจากการฝึกปรือมาจากทางบ้าน ซึ่งไม่ใช่เพียงแค่ตัวภรรยาเอง น้องสาวของภรรยาอีก 2 คนก็พลอยได้วิทยายุทธ์ติดตัวมาอีกด้วย 555+ จึงเริ่มมาเปิดร้านเล็กๆที่บ้าน ในหมู่บ้านกรุงศรีซิตี้ หลังโลตัส อยุธยา หลังจากเปิดได้ประมาณ 3 ปี ลูกค้าหลั่งไหลมากันมาก แบบปากต่อปากของคนในพื้นที่ จึงต้องย้ายมาเปิดร้านตรงหน้าคอนโดพลาซ่า ริมเส้นเอเชีย เนื่องจากมีพื้นที่ต้อนรับลูกค้าและที่จอดรถได้ดียิ่งขึ้น โดยปัจจุบันมีคุณปุ๊ก-ธนัชย์มนทร์ ซึ่งเป็นลูกสะใภ้ของลุงสมนึกเป็นผู้ดูแลเป็นหลัก
อาหารเป็นอาหารไทยเดิมตำรับโบราณ ตกทอดกันมาในครอบครัวเท่านั้น (เค้าว่างั้นนะ 555+) ปรุงกันเหมือนทำทานกันในบ้าน ใช้วัตถุดิบจากในท้องถิ่น(อยุธยา)เป็นหลัก มีปลาแม่น้ำเป็นแกนหลัก เช่น ปลาน้ำเงิน ปลาเนื้ออ่อน ปลาค้าว ปลากดคัง ปลาม้าและปลาตะเพียน เป็นต้น เมนูกุ้งแม่น้ำ ไก่บ้าน และอื่นๆก็มีให้เลือกไม่น้อย นั่งโต๊ะปั๊บ ไม่ต้องงง เอาน้ำส้มขวดเบ้งมาวางทำไม 555+ ไม่ทานก็ไม่เป็นไร อย่าไปเกรงกลัว 555+ ราคาอาหารโดยเฉลี่ย 200 ต่อจาน แต่สุดท้ายรสชาตินั้นจะเด็ดดี หรือกินเข้าไปแล้ว อยากจะวิ่งหนี หาแต่ห้องน้ำ เพื่อรีบเอาออก 555+... เราคงต้องไปลองวัดใจกันดูจ๊ะ
<<คู่ต่อสู้ วัดใจ>>
- คะน้าปลาเค็ม (200 บาท) 5 เด้าส์ : เมนูเด็ดดังของร้าน แต่ไม่ได้วางไว้ในเมนูแนะนำ ไปอยู่เมนูอื่นๆซะงั้น 555+ สูตรเฉพาะตัว หาทานที่ไหนไม่ได้ ไม่มีใครเหมือน 555+ ใช้คะน้าใบกลมขนาดใหญ่ แต่ปอกเอาแต่แกนอ่อนด้านใน ซึ่งจะทำให้เหลือปริมาณแค่ไม่ถึงครึ่งของคะน้าเพื่อเอาไปทำ 555+ ผัดด้วยไฟแรงให้กรอบๆพักไว้เป็นเบส
ส่วนปลาเค็ม ใช้เนื้อปลาเค็มเคล้ากับหมู ผัดแต่งรส พยายามบาลานท์เค็มๆ ตัดด้วยหวานบางๆ เพื่อไม่ให้เค็มจนเกินไป และทำให้เนื้อออกแห้งๆ รีดน้ำมันออกให้มากที่สุด แล้วเอาไปวางเป็นหน้าของคะน้า ไม่ได้ผัดเคล้ากัน...เอ้อ 555+
เวลากินให้เคล้ากันให้ทั่วก่อน ไม่งั้นปลาเค็มก็จะเค็มไปนิด 555+ ผักกรอบผสมนิ่มด้านมนแบบพอดิบพอดี มันน้อย รสจะหวานๆ และหอมกระทะแบบเฉพาะตัว เสริมด้วยปลาเค็ม ที่รสเค็มแบบพอดีหวานๆนิดๆ กลิ่นเด่นน่าทาน เล่นระดับรสสัมผัสได้เยี่ยมยอด เยี่ยมไปเลยจ๊ะ
- ทอดมันปลากราย (250 บาท) 4 เด้าส์ : 10 ชิ้น ใช้เนื้อปลากรายล้วนๆเน้นๆ (เค้าว่างั้นนะ 555+) ขนาดปานกลาง ออกหนาดีใช้ได้ ไม่อมน้ำมัน เนื้อเหนียวหนึบ สู้ฟันดี รสจัดจ้านดีใช้ได้ รับประทานคู่กับอาจาด ดีเลยจ๊ะ
- ต้มยำปลาคัง (250 บาท) 3 เด้าส์ : เนื้อปลาคังเยอะทีเดียว ได้เนื้อติดมันมาเน้นๆ ขาวแน่นๆหยุ่นๆดูน่าทาน ต้มจัดจ้าน เปรี้ยวนำ เผ็ด กลมกล่อมดีใช้ได้ แต่เนื้อปลาจะออกคาวไปเสียหน่อย ดีใช้ได้จ๊ะ
- ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม (650 บาท) 4 เด้าส์ : ปลาเนื้ออ่อนตัวใหญ่ น้ำหนักประมาณ 300-400 กรัม เคล้าแป้งบาง บั้งลงทอด เหลืองทองสวย ไม่อมน้ำมันเลย นอกกรอบเด่น ในนุ่มหวานดี แต่งด้วยกระเทียมทอด เนื้อจะออกละเอียด ออกไปทางแข็งๆหน่อย กรอบดี หอมเด่น เข้ากันได้ดี ดีเลยจ๊ะ
- แสร้งว่ากุ้ง (ไตกุ้ง) (250 บาท) 4 เด้าส์ : เมนูชาววังโบราณ ถูกบันทึกในตำรับอาหารตั้งแต่ยุคกรุงรัตนโกสินทร์ "แสร้งว่า" ไม่ได้อารมณ์ประมาณมโนๆอะไรอย่างนั้น 555+ แต่จัดเป็นเมนูจำพวกเครื่องจิ้ม ทานกับผักดิบและปลาดุกฟู ตามประวัติสันนิษฐานว่าดัดแปลงมาจาก ‘ยำไตปลา’ ของชาวใต้ ที่ทำมาจากไตปลา แต่นำกุ้งแม่น้ำมาดัดแปลง จึงได้ชื่อว่า "แสร้งว่า" ปัจจุบันโดยมากปรับมาใช้กุ้งปกติแทนด้วยราคา แต่บางร้านก็ยังคงใช้เป็นกุ้งแม่น้ำตามตำรับเดิม
เสริ์ฟมาจานใหญ่ดี ใช้กุ้งก้ามกรามเอามาย่าง ตัวขนาดพอดีๆ หั่นมาพอดีคำ เอาเคล้ากับน้ำยำ ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียก พริก ขิง หอมซอย ตะไคร้ ต้นหอมและผักชี เนื้อเด้งๆ นิ่มๆ รสออกเปรี้ยว หวาน มัน เผ็ด จัดจ้านดีใช้ได้ทีเดียว แม้อาจจะออกน้ำนองๆไปเสียนิด ทานเคียงกับผักสดอย่างแตงกวา ถั่วฝักยาว และขมิ้นขาว ดีเลยจ๊ะ
- ข้าว (40 บาท) 3 เด้าส์ : ได้เยอะ ออกธรรมดา เหนียวๆ ดีใช้ได้จ๊ะ
- น้ำส้ม (150 บาท) 4 เด้าส์ : เข้มข้น เกร็ดส้มมาเยอะ หวานนำ หงานเจี๊ยบ 555+
- น้ำแข็ง (ถังละ 20 บาท)
<<จบเกมส์ แลกชิป ดูผลงาน>>
>รสชาติ – 4/5 : ทุกเมนูปรุงออกมาได้โดดเด่นดีทีเดียว อาจไม่รสจัดจ้าน ดุเดือด จี๊ดจ๊าดขนาดนั้น แต่ชัดเจน ถึงเครื่องเครา กลมกล่อมลงตัว โดยเฉพาะเมนูผัด ทอด น้ำมันน้อย ไม่อมน้ำมัน มีเพียงแสร้งว่ากุ้ง แฉะ น้ำนองไปนิดและต้มปลาคาวไปเสียหน่อย ที่อาจจะไม่โดนใจมากนักเท่านั้น สรุป วัตถุดิบดี รสสัมผัสดีมาก ความเข้มข้น ความชัดเจน ความหอม ความกลมกล่อม ลงตัวดี หน้าตาน่าทานดีใช้ได้จ๊ะ
>ราคา – 4/5 : คบหาได้ ฉันมิตรสนิท ราคาแอบค่อนไปทางสูงต่อรายการพอสมควร จานนึงร่วม 200 กลางๆถึงปลายๆ ถือเป็นร้านอาหารไทยแต่คุณภาพอยู่ในเกณฑ์ดี คุ้มค่าทางปริมาณดีทีเดียว เนื้อ เครื่องเคราและเครื่องเคียง จัดเต็มดีไม่เบา น้องGB จึงเอาคะแนนให้เท่านี้จ๊ะ
>บรรยากาศ – 3.5/5 : สบายๆง่ายๆ แต่ด้านในติดแอร์นะจ๊ะ 555+ กว้างขวางดีพอสมควร จุคนได้ประมาณ 50-60 คน โต๊ะเก้าอี้แบบง่ายๆ นั่งแบบธรรมดาๆ แอร์เย็นสบายดี ดูสะอาดสะอ้าน เป็นระเบียบดีจ๊ะ
>บริการ – 3.75/5 : น้องๆต้อนรับขับสู้ดีและพูดจาสุภาพดี เชียร์แขกดีใช้ได้ เป็นกันเองดี แต่งกายสะอาดสะอ้านเรียบร้อยดี การบริการใช้เวลาดี รวดเร็วทันใจ ไม่รอนาน แม้คนจะเยอะมากๆแค่ไหน สถานที่จอดรถ สะดวกสบายดี จอดได้ประมาณ 30-40คัน บริเวณด้านหน้าร้ารและใกล้เคียงจ๊ะ
<<สรุปผลประกอบการ ?>>
คุยกับเค้าทีเดียวจ๊ะ 555+
“ รีวิวทุกฉบับ ไม่เหมาะสำหรับเจ้าของร้านใจแคบ หลงใหล หมกมุ่น และผู้ที่ไม่รู้จักผิดชอบชั่วดีของตนเอง โปรดอย่าทำตัวโลกแคบ ควรหัดเปิดหูเปิดตาเปิดกะลาเปิดใจกันบ้าง เพื่อการปรับปรุงในทุกๆด้าน ลูกค้าคือพระเจ้า พระเจ้ามีดี มีงี่เง่าบ้าง มันเป็นเรื่องปกติ แต่...พระเจ้าเอาตังมาให้คุณใช้ ไม่ได้ขอทานฟรีนะครับ ”
Just enjoy it…!!! Flamboyant and frank review by GB team.
Powered by Admin GB (goldenboy)
คมกริบด้วยแอดมิน goldenboy
9 Likes0 Comment
