- หน้าแรก
/
- รูป ราดหน้ายอดผัก (เจ้าเก่า) สามแยกพระประแดง
ราดหน้ายอดผัก (เจ้าเก่า) สามแยกพระประแดง
สุดยอดราดหน้ารากหญ้า @ริมถนนสุขสวัสดิ์ (สามแยกพระประแดง)คงไม่ผิดอะไรจะบอกว่า "อร่อยที่สุด" ที่เคยกินราดหน้ามาเลยก้อได้ครับ สำหรับราดหน้าริมถนนเจ้านี้ผมได้รู้จักร้านนี้มาหลายปีละเพราะเมื่อก่อนอยู่แถวนั้น กินบ่อยมากกินจนรู้จักและกินจนเคยขอซื้อสูตรเพราะอยากได้รสชาดมาทำเองเลย (แต่ลุงไม่ขาย แหงอยู่ละ) ลุงคนผัดใจดีคุยง่ายอัธยาศัยดีครับ
- ราดหน้ายอดผัก เป็นร้านรถเข็น ที่นั่งแบบตั้งโต๊ะพร้อมเก็บทุกเมื่อ ตั้งอยู่บนถนนสุขสวัสดิ์ (ตรงข้ามเมเจอร์ฮอลลีวูด) ใกล้ทางขึ้นลงวงแหวนอุตสาหกรรม (สะพานภูมิพล) มุ่งหน้าสามแยกพระประแดง คนขายเป็นลุงนิรนาม กับหนุ่มวัยฉกรรจ์อีกประมาณ 3-4 คน (ทรงไม่รู้ว่าเร้กเก้หรือสกา) ประสานงานกันมือแทบไม่ว่างกันเลยทีเดียว ลักษณะก็ขายราดหน้า-ผัดซีอิ๊วสองอย่าง โดยการผัดเส้นครั้งละมากๆ แล้วก้อปรุงน้ำซุปสต็อกไว้ประมาณนึง ให้เพียงพอต่อการขาย เพราะเท่าที่ดูลูกค้าแกเยอะครับถ้าทำทีละจานคงรอกันเป็นชั่วโมง หมดแล้วทำสต็อกใหม่ไปเรื่อยๆ ครับแต่สุดท้ายเท่าที่เห็นลุงแกก้อไม่ค่อยได้นั่งเท่าไหร่ เพราะผัดอยู่ตลอดการันตีความอร่อยได้เลยครับ
- การบริการ ก็ตามสไตล์ร้านแบบนี้ครับไม่มีไรมากสั่งเสร็จ-ทำ-เสิร์ฟ-กิน-จ่ายตังค์ ประมาณนี้ เช็ดโต๊ะให้ลูกค้าท่านอื่นมานั่ง มีหนังสือพิมพ์ให้อ่าน น้ำชาฟรี สบายๆ ง่ายๆ สไตล์บ้านๆ เราครับ
- คุณภาพอาหารและราคา ถูกมากเมื่อเทียบกับรสชาด อย่างเส้นใหญ่ไข่เจียวราดหน้า ราคา 35 บาทเท่านั้น ผมเคยสั่งแบบเดียวกัน (ร้านที่มีสาขาเยอะๆ เฟรนไชส์) ตั้ง 60 บาทแถมไม่อร่อยเท่านี้ สำหรับผู้ชายผมแนะนำพิเศษเพิ่มเส้นครับ 40 บาท อิ่มที่สุดยันโลกหน้าเลยครับ หมูก้อแผ่นใหญ่หมักมาได้นุ่มอร่อยจริงๆ ผักคะน้กก็มีทั้งส่วนใบยอดผักและก้านอ่อนๆ มาครบครับสดกรอบอร่อย เส้นถ้าผัดใหม่ๆ ก้อถ้าแกไม่ติดลูกค้าผมก้อบอกช่วยผัดไหม้ๆ เกรียมๆ นิดนึงมันจะได้กลิ่นหอมกระทะอร่อยมากขึ้น น้ำราดหน้านี่แหละมันอร่อยจริงๆ อร่อยเหลือเกินครับ ปรุงยังไงก็อร่อยเคยรู้สึกไหมครับว่า อะไรที่อร่อยหนะมันควรอร่อยในตัวโดยไม่ต้องปรุงอยู่แล้ว หน้าที่ของร้านที่ดีคือ ทำของอร่อยออกมาก่อน แล้วเรามาปรุงแต่งรสชาดเอา บางร้านทำมาไม่อร่อยปรุงแล้วปรุงอีกจนเละก้อยังหาความอร่อยไม่ได้ ซึ่งร้านนี้เป็นแบบแรกครับทำอร่อยมาอยู่แล้ว ผมมาปรุงเพิ่มอะไรก็อร่อยอยู่ดีครับ สุดยอดดด
ร้านมาตั้งช่วงหลังหกโมงเย็นขายยาวไปจนถึงราวๆ ตีหนึ่ง จนถึงตอนนี้ผมย้ายมาอยู่ย่านบางนาแต่ก้อยังหาร้านที่อร่อยเท่านี้ไม่ได้เลย เวลาอยากกินก้อจะลงทุนขับรถไปซื้อร้านลุงนะครับ ซื้อกลับมาทีก้อเกือบ 10 ถุง (กินกันตายไปข้างนึง) ใครยังหาร้านอร่อยไม่ได้ คนใกล้หรือไกลบ้านสละเวลาไปอุดหนุนลุงแกซักนิดแล้วจะหลงรักร้านนี้แน่นอน ไม่ได้โม้! บ่องตง จุ๊บุๆ ครุๆคริๆ (ไม่รู้จะสรรหาคำอะไรมาชม)
20 Likes0 Comment
