- หน้าแรก
/
- รูป Tim Ho Wan at Olympian City2 Olympian City2
ช่วงเที่ยงลูกค้าคับคั่ง
ติ่มซำระดับมิชิลิน ห้ามพลาดเมื่อมาเยือนที่ฮ่องกงตำนานของร้าน Tim Ho Wan เริ่มขึ้นเมื่อปี 2008 เมื่อ Mak Pui Gor อดีตเชฟใหญ่ของโรงแรม Fourseasons ตัดสินใจออกมาเปิดร้านอาหารเล็กๆ แห่งนี้ในย่าน Mongkok เพื่อให้คนทั่วไปได้มีโอกาสลิ้มรสสุดยอดอาหารติ่มซำระดับมิชิลินสตาร์ในราคาย่อมเยา เป็นที่รู้กันว่าการได้มากินอาหารที่นี่ต้องรอคิวนานไม่ต่ำกว่า 30 นาที ยิ่งมีคนรู้จักร้านนี้มากเท่าไหร่ คิวก็ยิ่งยาวมากขึ้นเท่านั้น เห็นว่าบางคนต้องมารอคิวนานถึง 2 ชั่วโมงกว่าจะได้กิน อะไรจะปานนั้น ด้วยความที่ร้านมันป๊อบมาก เลยทำให้เจ้าของร้านตัดสินใจปิดร้านเดิมที่ Mongkok แล้วย้ายมาอยู่ที่ตึก Olympian City 2 แทน และเมื่อเร็วๆ นี้เอง เพิ่งรู้มาว่านอกจากที่นี่แล้ว Tim Ho Wan ยังมีสาขาอื่นอีกด้วย คือที่ Sham Sui Po, IFC Mall, North Point และที่ Tseung Kwan
การเดินทางไปตึก Olympian City ไม่ได้ง่ายนัก เพราะต้องอ้อมเมืองมาพอสมควร เอาเป็นว่าคุณหาทางมาลงที่สถานี Olympic ให้ได้ แล้วเดินต่อมาจนกระทั่งเห็นตึกที่ 2 ตัวร้านจะอยู่ด้านนอกตึก ถ้าเดินอยู่ภายในตัวอาคาร ก็จะหาร้านไม่เจอครับ
[Tim Ho Wan Specialties เมนูเด็ดของร้าน]
เมนูร้าน Tim Ho Wan แบ่งออกเป็น 6 หมวด ได้แก่หมวด Steamed (ของนึ่ง), Deep fried food (ของทอด), Steamed rice (ข้าวอบ), Congee (โจ๊ก), Vermicelli (เส้นก๋วยเตี๋ยว), และ Dessert (ของหวาน) รวมเบ็ดเสร็จแล้วมีประมาณ 30 กว่าอย่างที่สามารถเลือกสั่งได้โดยการเอาดินสอติ๊กในเมนูที่พิมพ์เป็นภาษาจีนและภาษาอังกฤษ จากที่ได้ลองสั่งไปเกือบ 10 อย่าง ไช้ชวนชิมขอโหวตให้ 5 เมนูนี้เป็นเมนูเด็ดคาวหวานของร้านทิมโฮวานครับ
1) เมนูเด็ดสุดของร้านนี้คงหนีไม่พ้น Baked bun with BBQ pork (Cha Siu Bao) ซาลาเปาหมูแดงอร่อยนุ่มชวนฝัน ความพิเศษของมันอยู่ตรงที่เนื้อแป้งที่นุ่มกรอบเหมือนขนม ส่วนไส้หมูแดงก็อร่อยลงตัวแม้ว่าจะมีรสชาติติดไปทางหวานนิดนึง มีหลายร้านพยายามลอกเลียนแบบแต่ก็หาร้านที่ทำได้เหมือนเป๊ะไม่มี ผมไม่รู้ว่าที่สาขาอื่นรสชาติเป็นยังไงแต่ที่สาขา Olympian City นั้นอร่อยสุดยอด
2) เมนูถัดมาคือ Steamed dumplings in Chiu Chow style รูปทรงคล้ายฮะเก๋าแต่ห่อด้วยไส้ผักและถั่ว เนื้อแป้งข้าวเหนียวใสเนื้อหนึบๆ แปลกดี ส่วนไส้ก็อร่อยมากๆ อยากให้ลองดูครับ
3) ส่วนใครที่ชอบทานของทอดพลาดไม่ได้กับ Deep fried spring roll filled with egg white & shrimp ปอเปี๊ยะไส้กุ้งและไข่ขาว ดูหน้าตาธรรมด๊าธรรมดา แต่ตัวไส้มันไม่เหมือนใคร ร้านส่วนใหญ่จะอัดไส้กุ้งแล้วใช้วุ้นเส้นกับผักมาผสมให้ใส้ดูแน่น แต่ปอเปี๊ยะเจ้านี้ไส้ดูนุ่มหอมและเบากว่าเยอะ
4) อีกจานคือ Pan-fried Turnip Cake ไชเท้าก้วยหรือขนมผักกาดที่บ้านเราเรียกกัน เพียงแต่เนื้อมันละเอียดและหวานน่าหม่่ำจริงๆ นะจะบอกให้
5) ตบท้ายด้วยเมนูของหวานที่มีชื่อแปลกไม่คุ้นหู Tonic medlar & petal cake เป็นวุ้นใสที่ทำมาจากผลไม้ชนิดหนึ่งหน้าตาคล้ายแอปเปิ้ล เห็นเม็ดเก๋ากี้และดอกคำฝอยลอยอยู่ในนั้นด้วย รสชาติเย็นๆ เบาๆ เหมาะสำหรับการล้างปากเพื่อเป็นการจบมื้ออาหารยิ่งนัก
[More to order เมนูอื่นๆ]
ยังมีอีกหลายเมนูที่ได้ลิ้มลองไป ไม่ว่าจะเป็นขนมจีบหมูกุ้ง (อร่อยตามมาตรฐานสากล), ข้าวห่อใบบัว (เป็นหนึ่งใน signature menu ร้านนี้ แต่ผมว่าข้าวเหนียวนึ่งมันเละไปหน่อยครับ), ก๋วยเตี๋ยวหลอด (หมูแดงอร่อยกว่าตับแม้ว่าเมนูตับจะได้รับการแนะนำมากกว่า) และโจ๊กหมูใส่ไข่เยี่ยวม้า (ไม่ใช่อาหารเด็ดของร้านนี้ ผมแนะให้ไปทานร้าน Nathan Congee & Noodle แทน)
[Ratings คะแนนการรีวิว]
ด้านความหลากหลายของเมนู 7/10 (เมนูไม่ได้หลากหลายนัก มีแค่ 30 กว่าชนิดเอง ถ้ากินถี่ๆ มีหวังเบื่อง่าย)
คุณภาพวัตถุดิบ 9/10 (ดีใช้ได้เลยครับ หมูเป็นหมู กุ้งเป็นกุ้ง นี่แหละคือหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้อาหารรสชาติเด่นกว่าร้านทั่วไปที่ไม่ได้มาตรฐาน)
รสชาติอาหาร 9/10 (ทุกเมนูที่ได้ลองทานไปนั้นอร่อยเกือบทุกอย่าง แม้จะมีบางอย่างที่ชอบมาก บางอย่างที่ชอบน้อย แต่โดยรวมก็ถือว่าถูกปากมากครับ เมื่อสำรวจจากคนข้างๆ ที่มาด้วยกัน ก็ขอร่วมยืนยันด้วยว่าอร่อยจริง)
ความคุ้มค่า 9/10 (ราคาโดยเฉลี่ยต่อเข่ง/จานนั้นประมาณ $18 HKD ยกเว้นอาหารจานพิเศษอย่างข้าวอบหม้อดินที่ราคจะขยับขึ้นไปเป็น $26 HKD เบ็ดเสร็จแล้วถ้ากินกันแบบพอดีอิ่ม ราคาก็จะตกอยู่เพียง $70-80 HKD เท่านั้น หรือเทียบเท่าเป็นเงินไทยก็ 300 กว่าบาทเท่านั้น คุ้มจริงๆ)
การบริการ 8/10 (พนักงานที่นี่ทำงานด้วยความคล่องแคล่วว่องไว แม้บริการจะไม่ดีสุดๆ แต่ก็ชมว่าทำเมนูอาหารออกมาให้สั่งง่าย อาหารออกไม่ช้านัก การจัดคิวก็เป็นระบบระเบียบดี ทำให้สามารถรองรับจำนวนมากได้)
บรรยากาศ 7/10 (บรรยากาศของร้านออกแนวขาวเรียบ ตกแต่งแบบง่ายๆ ถ้าใส่จริตความเป็นจีนต้นตำรับเข้าไปอีกนิด คงทำให้ได้จุดถ่ายภาพในร้านที่โดนกว่านี้)
หวังว่าข้อมูลที่แบ่งปันมานี้จะเป็นประโยชน์ต่อนักชิมชาววงในไม่มากก็น้อยนะครับ ถ้าอยากรู้ว่ามีร้านไหนเด็ดอีกที่ฮ่องกง ให้ติดตามอ่านต่อในบล็อกที่นี่มีเรื่องเล่า by somchartlee โดยค้นหาบทความ "ไช้ชวนชิม 10 ร้านดังอาหาร โหเส็ก บนเกาะฮ่องกง"
http://www.somchartlee.com/?p=496
3 Likes0 Comment
