- หน้าแรก
/
- รูป Onggi
3.3
Onggi . องกิ ที่นำเอาไหหมักดองมาตั้งเป็นชื่อของร้าน เพื่อสื่อถึงภูมิปัญญาของคนเกาหลีโดยเชฟ Injin Kim เจ้าของร้านบันจูที่อาศัยอยู่ในไทยมากว่า 10 ปี ได้นำเอาภูมิปัญญาเกาหลีมาผสมผสานกับวัตถุดิบท้องถิ่นไทย เชฟบอกว่าตัวเธอใช้แต่วัตถุดิบจากเกาหลีมาโดยตลอด จนมาเจอวัตถุดิบไทยที่ดีมาก และเริ่มนำเอาพืชผักเกาหลีมาปลูกในไทย ซึ่งที่ร้านองกิจะใช้วัตถุดิบไทยมากถึง 80 % ภายในร้านยังมีการหมักดองวัตถุดิบหลายอย่างตามภูมิปัญญาเกาหลี โดยนำเสนออาหารผ่านเทสติงเมนูที่เริ่มจากบันชัน ซุป และตามด้วยเมนคอร์ส สำหรับในภาพเป็นอาหารโชว์เคสที่ทางเชฟทำในวันเปิดตัวร้านมี Janchi Guksu ก๋วยเตี๋ยวซุปทะเล มาพร้อมหมู Bossam กินกับกิมจิที่เชฟทำใหม่ ๆ รวมถึงเต้าหู้ จอน และต๊อก เป็นเซตอาหารขนาดย่อม ซึ่งตอนนี้ยังไม่มีขายในร้าน
1 Like0 Comment
