- หน้าแรก
/
- รูป CLOUD MARKT
Cloud Markt ร้านขายของชำในเมืองภูเก็ตกับเมนูลับ “แกงกะหรี่เป็ด”บอกเลยว่า “แกงกะหรี่เป็ด” ของ Cloud Markt เป็นเมนูลับจริง เพราะบางวันก็มีบางวันก็ไม่มี หรืออาจจะไม่มียาวเพราะเชฟมอนด์ - สุวิจักขณ์ กังแฮ หนึ่งในหุ้นส่วนร้าน ยุ่งอยู่กับการปลุกปั้น Royd ร้านอาหารใต้ไฟน์ไดนิ่ง และ Cloud Yard อิซากายะร้านใหม่ข้าง ๆ กัน
.
Cloud Markt ร้านขายของชำ กึ่งร้านอาหาร กึ่งเนเชอรัลไวน์บาร์ หรือจะบอกว่าเป็นทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มในเมืองภูเก็ตก็คงได้ ด้วยความที่หุ้นส่วนร้านทุกคนไปสรรหาของที่ชอบ ของที่อยากกินอยากดื่มมารวบไว้ให้คนภูเก็ตได้กิน มีความคล้ายริมปิงในเวอร์ชั่นจิ๋วแต่แจ๋ว
.
แน่นอนว่าจุดเด่นก็คือการรวมเอาวัตถุดิบท้องถิ่นทั่วไทยมาไว้ในร้านเดียว บางอย่างก็อุ่นและปรุงให้กินที่ร้านได้เลยอย่าง ไส้อั่วจากจังหวัดกาญจนบุรี หรืออกเป็ดรมควันจากจังหวัดเชียงราย หรือซื้อกลับอย่าง ซีอิ๊วจากจังหวัดยะลา และน้ำปลาจากจังหวัดตราด
.
มุมหนึ่งเป็นของชำสารพัดอย่าง อีกมุมเป็นไวน์บาร์ที่มีโคลด์คัตและอาหารให้กินได้ตลอดทั้งวัน แน่นอนว่ามีเมนูลับอย่าง “แกงกะหรี่เป็ด” แต่หมด 5555 ไปถามกับเชฟมอนด์มาเห็นว่าทำไม่ไหว แม้ว่าเพื่อน เชฟโอ๊ต เจ้าของร้าน Heh ภูเก็ต จะหลังไมค์มาบอกว่า “มอนด์มันขี้เกียจพี่” ใด ๆ ก็คืออดกิน แต่เราทำการบ้านมาดี แกงกะหรี่หมด แต่ “เป็ดรมควัน” ที่มาในข้าวแกงกะหรี่ไม่หมดนิ เลยได้กินเป็ดรมควันเนื้อนุ่มราดด้วยชิมิชูรี แถมด้วยผักดอง ขาดก็เพียงแค่แกงกะหรี่ ล่าสุดก็เพิ่งแซวไปว่า “พี่วีเจจ๋ายังอดกินของคุณเลย ไม่ใช่แค่ผม”
.
และที่ทดแทนกันได้ก็คงเป็น “Hinananese Gyudon” ข้าวหน้าเนื้อไหหนาน ถามว่าคนไหหลำกินข้าวหน้าเนื้อเหรอ ปล่าวเลย แต่มอนด์ทำออกมาในเวอร์ชั่นของอาหารยอดนิยมอย่างข้าวหน้าเนื้อ ใช้พิคานย่าย่างมาพร้อมข้าวผัดกระเทียมและมันเนื้อ โปะไข่ดาว และน้ำจิ้มข้าวมันไก่ไหหลำ เออมันเข้ากันดีนะ
.
อีกจุดเด่นของ Cloud Markt ก็คือเนเชอรัลไวน์บาร์ ที่เราสามารถสั่งโคลด์คัตแบบที่ชอบชั่งตามน้ำหนักได้เลย บอกเลยว่านี่คือร้านที่ห้ามพลาดในภูเก็ต ณ ตอนนี้ ส่วนแกงกะหรี่เป็ดพลาดได้เพราะแรร์จริง ๆ
0 Like0 Comment
