- หน้าแรก
/
- โซบะแผ่นทอดกรอบโรยเกลือ ร้าน Azabu Kawakami-an
เพิ่งรู้จักโซบะจริงๆก็วันนี้ไม่เคยมีความรู้เกี่ยวกับโซบะเลยค่ะ นึกว่ามันก็คือบะหมี่ชนิดหนึ่ง แต่วันนี้ถามคนญี่ปุ่นว่าโซบะมันต่างจากราเมงอย่างไร คำตอบคือ totally different อึ้งเลยค่ะ
จึงถามต่อไปได้ความว่า โซบะ ไม่ได้ผลิตจากแป้งบะหมี่ แต่ผลิตจากเมล็ดโซบะ หรือที่ฝรั่งเรียกว่า buckwheat ซึ่งเป็นเหมือนพืชตระกูลถั่ว หน้าตาต้นมันเหมือนวัชพืชมากกว่าค่ะ
ร้านนี้ผลิตอาหารเมนูต่างๆ จากเมล็ดโซบะค่ะ เมนูหลักที่เรากินมื้อนี้ ก็คือโซบะกับซอสข้นสีขาวครีม แบบน้ำสลัดงา แต่ใส่วอลนัทบด ซึ่งต่างจากบ้านเราที่กินกับซอสแบบโชยุ ซึ่งการกินกับซอสอย่างของร้านนี้ ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมมากค่ะ
หลังจากทานเส้นโซบะอิ่มแล้ว น้ำซอสที่เหลือในถ้วย เราต้องกินด้วยค่ะ โดยทางร้านจะนำน้ำลวกเส้นโซบะใส่กามาวางให้ เราก็แค่เทน้ำลงไปในถ้วยซอส คนแล้วดื่มให้หมด เป็นอันเสร็จพิธีกรรมการกินโซบะ
ของทานเล่น เป็นแผ่นแป้งที่ทำจากเมล็ดโซบะ ทอดกรอบ โรยเกลือ ทานเพลินดีค่ะ ส่วนของหวาน เป็นเต้าฮวยแอลมอนด์ ทำได้อร่อย เนื้อเต้าฮวยนุ่มดี กลิ่นแอลมอนด์หอมชื่นใจค่ะ
โซบะเป็นอาหารวัฒนธรรม ที่มีประวัติยาวนานถึง 16,000 ปีค่ะ จึงเป็นอีกเมนูหนึ่งซึ่งหากมาถึงญี่ปุ่นแล้ว ก็ควรหาร้านโซบะอร่อยๆ ทานกันค่ะ
9 Likes0 Comment
