- หน้าแรก
/
- รูป ไสใส SAISAI — All-Natural Slushy and Craft Yogurt Bowls ประตูผี
“ไสใส” ร้านน้ำแข็งไสย่านประตูผีที่ชูวัตถุดิบท้องถิ่นให้เราได้กินตามฤดูกาลคราวก่อนเราพาไป “Roots” สาขาประตูผี และเหลือบไปเห็นว่าบนพื้นที่เดียวกันจะมีร้าน “ไสใส” ร้านน้ำแข็งไสเปิดตัวเร็ว ๆ นี้ แต่สารภาพว่าไม่รู้เลยว่าร้านน้ำแข็งไสที่ว่าจะออกมาแนวไหน คากิโกริ ปิงซู หรือน้ำแข็งไสไทย ๆ
.
จนเมื่อไม่กี่วันมานี้เราแวะกลับไปอีกครั้ง “ไสใส” เปิดแล้วและเชื่อมต่อกับ “Roots” จนแทบจะเป็นร้านเดียวกัน แต่ร้านกาแฟจะเปิดแต่เช้า ส่วนร้านน้ำแข็งไสจะเปิดตอนเที่ยง ก็สมเหตุสมผลใครจะมากินน้ำแข็งไสตั้งแต่เช้า
.
“ไสใส” เป็นร้านที่เจ้าของแบรนด์ข้าวสายพันธุ์ท้องถิ่น HATCH goodies ที่อยากต่อยอดนำเอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาเพิ่มมูลค่า รวมถึงนำเสนอออกมาในรูปแบบของน้ำแข็งไส ที่สำคัญจะขายมันเพียงช่วงเวลาตามฤดูกาลตามมาที่ธรรมชาติสร้างสวรรค์ ถ้าหมดฤดูก็ไม่ทำ ทำให้น้ำแข็งไสของร้านมีเพียง 5 เมนูเท่านั้น โดยเพสตรีเชฟมาช่วยคิดให้ ภายในร้านยังมีมุมขายข้าว น้ำตาลดอกมะพร้าว น้ำตาลดอกจาก ฟักทอง และขิงออร์แกนิก
.
อ้อลืมบอกไปว่า “Roots” สาขานี้นอกจากมี Barista’s Choice เปลี่ยนทุกเดือนเหมือนสาขาอื่น สาขานี้ยังเพิ่มเมนูพิเศษที่คอแลปกับ “ไสใส” มี 2 เมนู Old Town Fizzy ชาเก๊กฮวยใส่ลูกจากและซีรัปลูกจากพร้อมโซดา และ Yen - Yen Cold Brew กาแฟโคลด์บริวกับนม น้ำแตงโม ซีรัปลูกจาก พุดดิ้งนมผสมลูกจาก เราได้ลองเมนูหลัง สดชื่นและหอมหวานคลายร้อนในฤดูนี้ดีมาก
.
ส่วนเมนูน้ำแข็งไสมี 5 เมนู ให้เลือก 2 ไซส์ Regular และ Half ซึ่งไซส์เล็กจะได้ท็อปปิงไม่ครบ แต่ทำให้เรากินได้หลายเมนู "หวานจาก เค็มเคย" "โตนด แอนด์ บีน" "สตรอว์เบอร์รี่ บัฟ โยเกิร์ต" "ฟักทอง มันหวาน" และ “Roots x ไสใส” แน่นอนว่าเรากินได้ไม่หมดแต่ก็เห็นการนำเอาวัตถุดิบท้องถิ่นจากเกษตรกรมาใช้แบบไม่แถแต่ทำให้มันเด่นขึ้นมา ฟักทองและมันหวานจากสวนครอบครัวของสมาชิกกลุ่มอินแปง จังหวัดสกลนคร ลูกจากจากป้าเอี้ยงและลุงจั๊บ แม่น้ำบางปะกง สตรอว์เบอร์รีสวนบัวชมพูที่เชียงดาว รวมถึงข้าวและกาแฟไทย
.
เราลอง "หวานจาก เค็มเคย" ตอนแรกพอนึกถึงเคยเค็ม เอจะคาวไหมนะ แต่พอกินอ้อมันก็เหมือนกินน้ำปลาหวานอยู่นะ ที่ร้านเคยไปคั่วโรยด้านบนราดด้วยน้ำเชื่อมดอกจาก หวานเค็มเลยไปด้วยกัน กินเสิร์ฟมาพร้อมลูกจากเชื่อม โมจิข้าว และข้าวเม่ามะพร้าวอ่อน แบบ Half จะไม่ได้โมจิข้าว และข้าวเม่ามะพร้าวอ่อน แต่สั่งเพิ่มได้ เพราะภาพที่เห็นคือไซส์ Half
.
อีกเมนูเป็น "โตนด แอนด์ บีน" ที่มีน้ำเชื่อมตาลโตนด ถั่วเหลืองเชื่อม (ฟีลถั่วแดงกวนญี่ปุ่น) คาราเมลไรส์ถั่วเหลือง และเจลลีโตนด วันที่เราไปเจลลีโตนดหมด ร้านเปลี่ยนเป็นพุดดิ้งนมควายมาให้ ปกติอยู่ใน "สตรอว์เบอร์รี่ บัฟ โยเกิร์ต" แต่ Half ต้องสั่งคาราเมลไรส์ถั่วเหลืองเพิ่ม นอกจากความหอมหวานของน้ำเชื่อมโตนด เราว่าคาราเมลไรส์ถั่วเหลืองนี่แหละที่มันเคี้ยวเพลินและนัวมาก
.
เรายังได้กิน Rice Cake ที่ใช้ข้าวข้าวไทยทำออกมา 3 แบบ ข้าวขาวพันธุ์เวสสันตระ ข้าวเวสสันตระกับแยมหมากเม่า และข้าวเหนียวดำพันธุ์หอมภูเขียว เหยดี
.
ใครชอบน้ำแข็งไสเราว่าที่นี่ทำออกมาได้ดี รสชาติน่าสนใจ ที่สำคัญมันช่วยทำให้เราได้เห็นว่าทั่วทุกมุมของประเทศยังมีวัตถุดิบที่ดีที่รอเราค้นพบอยู่
0 Like0 Comment
