- หน้าแรก
/
- รูป Ryuzu Omakase มาเช่ ทองหล่อ
Ryuzu Omakase โอมากาเสะเปิดใหม่ที่ได้แรงบันดาลใจจากน้ำตกริวโซ พร้อมเมนูอูนิเลิฟเวอร์ใครชอบอูนิบอกเลยว่าต้องมาที่ Ryuzu Omakase โอมากาเสะเปิดใหม่ ใน Marche Thonglor เพราะตอนนี้เค้าทำเซตพรีเมียมไว้ที่ 8,900++บาท ผ่านมื้อโอมากาเสะ 18 Courses
.
Ryuzu Omakase ดีไซน์เรียบง่ายผ่านห้องโอมากาเสะ 2 ห้องที่แยกออกจากกัน โดยจำลองเอาบรรยากาศของน้ำตกริวโซ ในนิกโกะ ช่วงใบไม้เปลี่ยนสีเอาไว้ เนื่องจากหุ้นส่วนร้านต่างก็ชอบบรรยากาศของน้ำตกริวโซ
.
ที่นี่เสิร์ฟโอมากาเสะ 3 รอบ 12:00 น. 17:30 น. และ 19:30 น. มี 3 ราคา 3,500++บาท 14 คอร์ส เฉพาะมื้อกลางวัน ราคา 5,900++บาท 16 คอร์ส และ ราคา 8,900++บาท 18 คอร์ส ซึ่งคอร์สสุดท้ายสำหรับคนรักอูนิโดยเฉพาะ
.
เราเริ่มจากจานเรียกน้ำย่อย Mehikari ปลาเรืองแสงย่างถ่าน มาพร้อมข้าวโพดทอดเทปุระ ตามด้วย Blufin Tuna ทูน่าโรล และ Mozuku สาหร่ายโมสุกุจากโอกินาว่ากับยอดอ่อนบัว คอร์สต่อมาเป็น Sashimi มีสแปนิชแมคคาเรล ซาวาระ กินกิ เอโบได ชืโอะเอบิกับบาฟุนอูนิ
.
มาที่ Ankimo ตับปลาจากฮอกไกโดมาพร้อมซอสตับปลาที่มาในแบบเจลลี Awabi หอยเป๋าฮื้อนึ่งสาหร่ายคอมบุ มาพร้อมซอสตับหอย
.
เริ่มนิกิริซูชิ Shima Aji ปลาจากนางาซากิกับขิงและสปริงออนเนียน Abura Nishin ปลานิชินย่างมาพร้อมสาหร่ายแผ่น Kuruma Ebi กุ้งลายเสือจากคาโกะชิมะ มาพร้อมหัวกุ้งทอดกรอบ Kekani Uni ปูแฮรี่แครปกับคานิมิโซะ และบาฟุนอูนิ Hokkigai หอยปีกนกจากฮอกไกโด Same Karei ปลาน้ำลึกคล้ายปลาตาเดียวมาพร้อมยุซุโคโช และเอนกาวะย่าง
.
ก่อนที่จะลุยอูนิแบบรัว ๆ Nodoguro ปลากะพงสีชมพูกับข้าวคลุกบาฟุนอุนิและอิกุระ มาที่ซิกเนเจอร์ Akita Wagyu A5 + Uni on Toast เนื้อวากิวเอ 5 จากอาคิตะย่างถ่าน กินกับโทสต์หน้าอูนิ ก่อนตัดเลี่ยนด้วย Bijin Tomato มะเขือเทศปรุงรสที่ช่วยตัดเลี่ยน มาแบบเย็นเฉียบ Amadai ปลาอะมาไดทอดให้เกล็ดกรอบ ก่อนกลับมาที่ Akami บลูฟินทูน่าจากอะโอโมริสึเกะ Otoro เชฟว่าใช้ส่วนโอโทโร่ใกล้ชูโทโร่อังด้วยถ่านบินโจตันให้ไขมันออกมา ปิดท้ายด้วย Uni Roll บาฟุนอูนิ
.
ก่อนไปของหวานจบด้วย Zuwai Soup ซุปปูซูไวที่มาพร้อมเนื้อและก้าม และ Yuzu Granita ที่เชฟนำเอาน้ำยุซุไปทำให้แข็งด้วยลิควิดไนโตรเจน มันดีมาก มาพร้อมสาเกพุดดิง เจลลีไวน์ และองุ่นเคียวโฮ
0 Like0 Comment
