- หน้าแรก
/
- รูป Tomofuku Ramen อโศก
Tomofuku Ramen ร้านเปิดใหม่ของเชฟโทโมกิ ซาซาดะ ไม่ใช่โอมากาเสะแต่เป็นราเมงบอกกันตรงนี้เลยว่า กระแสของราเมงยังคงดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง เปิดกันเรื่อย ๆ ไม่แพ้กับโอมากาเสะ แต่ความน่าสนใจคือ การเปิดตัวของ Tomofuku Ramen ของเชฟโทโมกิ ซาซาดะ เชฟเจ้าของร้าน Sasada Omakase ที่ถ้าให้เราเดากันร้านถัดมาที่เชฟจะเปิดก็น่าจะเป็นโอมากาเสะร้านใหม่ หรือร้านอาหารญี่ปุ่นอื่น ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าเชฟซาซาดะเลือกที่จะเปิดร้านราเมง แน่นอนว่าเชฟเปิดมาในแบบพรีเมียมหน่อย
.
ถ้าให้เดาชื่อร้านเชฟตั้งใจนำเอาชื่อของตัวเองผสมกับชื่อของผู้นำด้านนวัตกรรมบะหมี่ถ้วยอย่างคุณโมโมฟูกุ อันโด ช่วงนี้ใครแวะมาที่ร้านจะได้เจอกับเชฟ เพราะว่าร้านยังใหม่มากและเป็นช่วงที่เชฟยังว่างก่อนไปทำมื้อโอมากาเสะในช่วงเย็น
.
ที่นี่ใช้เบสของน้ำซุปเป็นซุปไก่ มีตัวเลือกเพียง 2 แบบ คือ Shio Ramen และ Shoyu Ramen มีหน่อไม้และหมูคุโรบูตะชาชูมาให้อยู่แล้ว แต่สามารถเพิ่มท็อปปิงสุดพรีเมียมอย่าง Wagyu A5 (590 บาท) Uni (650 บาท) Kurobuta Chasyu (160 บาท) รวมถึงไข่ ทรัฟเฟิลเพรส ได้
.
เราว่าซุปที่นี่ดีแบบไม่เค็มมาก แต่หอมน้ำต้มกระดูกแบบกลิ่นนุ่มนวล ไม่ซับซ้อนมาก ส่วนเส้นไม่ได้ลวกมาแบบกรุบ ๆ กับชาชูที่ผ่านการซูวีดมาเราว่ามันดีมากเลย รวมถึงหน่อไม้ก็ด้วย แนะนำว่าควรเพิ่มไข่ด้วย เรายังทดลองสั่งทรัฟเฟิลเพรสมาด้วย ควรชิมน้ำซุปก่อนใส่ทรัฟเฟิล เพราะรสจะเปลี่ยนไปเลยแต่ก็รสชาติดีคนละแบบ
.
และที่เราว่าดีคือ Kurobuta Chasyu Don (350 บาท) ข้าวหน้าหมูชาชูด้งที่สามารถเพิ่มไข่แดงหน้าแมวได้ เราว่าซอสและข้าวดีมาก แบบจบมื้อได้แบบอิ่มพอดีเลย ถ้าใครชอบเนื้อก็มี Wagyu A5 Don ด้วย (650 บาท) เชฟซาซาดะยังเตรียมขนมหวานอย่าง Matcha Cake, Mango Cake และ Yuzu Sherbet ไว้ให้เรากินหลังมื้ออาหารด้วย
.
ใครอยากลองฝีมือการทำราเมงของเชฟซาซาดะต้องมา
0 Like0 Comment
