- หน้าแรก
/
- รูป Nuss Bar
Nuss Bar จิบค็อกเทลในบาร์สุดเรโทร ในห้องตัดเสื้อของคุณยายนุสราใครได้ติดตาม Wongnai Vibes น่าจะเคยเห็นภาพแรกที่เรานำเสนอเกี่ยวกับร้านอาหารของเชฟต้น “Nusara” ร้านอาหารอันดับ 3 ของเอเชีย ล่าสุดไ้ด้ตัวหนึ่ง - รณภร คณิวิชาภรณ์ มาช่วยดูโปรแกรมเครื่องดื่ม พร้อมเปิดบาร์ที่ชั้นล่างของร้านในชื่อ Nuss Bar
.
หลังจากที่ นุสรา ได้โลเกชันใหม่ พร้อมพื้นที่ที่ใหญ่ขึ้นและวิวสุดอลัง ทำให้เชฟต้นชวนหนึ่ง ตัวตึงของวงการบาร์มาช่วยดู นุสบาร์ ที่ยังคงตั้งชื่อเพื่อให้เกียรติกับคุณยายที่เลี้ยงดูเชฟต้นและน้อง ๆ มาตั้งแต่เด็ก แน่นอนว่าดีไซน์ของบาร์จำลองเอาห้องเสื้อของคุณยายนุสราตามที่เชฟต้นเล่าว่า คุณยายเคยเป็นช่างตัดเสื้อมาก่อน เลยมีพับผ้าและจักรเย็บผ้ามาตั้งรำลึกถึงคุณยายในช่วงนั้น โซนนี้เป็นโซนต้อนรับก่อนขึ้นไปดินเนอร์ที่นุสราด้วย ส่วนบาร์หลักมาในโทนสีแดงมีวิวของวัดโพธิ์ที่มุมนี้อลังที่สุดในกรุงเทพฯ เป็นฉากหลัง
.
ส่วนเครื่องดื่ม หนึ่งบอกว่าเขานำเสนอมันในรูปของ Signature Cocktail ที่ทวิสต์สูตรมาจาก Classic Cocktail แล้วผสมวัตถุดิบของไทยเพื่อให้ได้มิติของรสชาติเพิ่มเติม เปลี่ยนเมนูทุก 3 เดือน แน่นอนว่าเร็ว ๆ นี้ หนึ่งจะทำแพริ่งค็อกเทลกับอาหารของนุสราด้วย ส่วนตอนนี้มีของกินเล่นที่ทำโดยเชฟเล้งจากครัวของนุสราเองเสิร์ฟที่บาร์ ใครจองนุสราไม่สำเร็จสั่งอาหารที่นุสบาร์ก่อน
.
เริ่มที่ Palm Daiquiri คลาสสิกค็อกเทลที่ชูเอาน้ำตาลโตนดจากเพชรบุรีมาอยู่ในแก้ว ไม่เปรี้ยวแต่มีความกลมจากรสหวาน ตามด้วย 3 Friend Negroni อินสปายมาจากสามเกลอ วัตถุดิบหลักในอาหารไทย แต่หนึ่งทำใหม่โดยใช้วัตถุดิบ 3 อย่าง กระเจี๊ยบ พุทราจีน และมะตูม ผ่านสปิริตต่าง ๆ กลายเป็นคลาสสิกค็อกเทลอย่างเนโกรนีที่เราคุ้นเคยแต่มีความเป็นไทยผสมเข้าไปด้วย
.
Pomelo Paloma ใช้น้ำส้มโอจากแม่กลอง และมีใบผักชีที่ผ่านกรรมวิธีปั่นแล้วแยกน้ำ เพิ่มความซ่าด้วยโซดา และพริกเกลือบนขอบแก้ว และ Cashew Sidecar โชว์เคสน้ำมะม่วงหิมพานต์จากภูเก็ต มีเปลือกส้มเพิ่มความสดชื่นให้กับแก้วนี้
.
ส่วนของกินเล่นเป็น Pork Rind Chinese Spiced แคปหมูเครื่องเทศพะโล้กะปิ Sun-dried Squid with Seafood Sauce ปลาหมึกจากตราด มาพร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบใต้ และ Hand Cut Fried massaman Sauce เฟรนช์ฟรายจิ้มกับดิปซอสมัสมั่น
.
ใครเป็นแฟนเชฟต้น และหนึ่ง แวะไปเยี่ยมกันได้ที่นี่
0 Like0 Comment
