- หน้าแรก
/
- รูป Lost Table Brew & Eatery
ร้านลับอย่างแท้จริง พร้อมด้วยมื้ออาหารที่ลึกล้ำอร่อยพิศวง กับ อายุน้อย💯กิโล
@ Lost Table
😋😋😋
ร้านอาหารฝรั่งแบบโคตรลับของแทร่ ต้องจองมาล่วงหน้าเท่านั้นถึงจะได้กิน มานครศรีธรรมราชทริปนี้พี่ๆวางแผนไว้หมดแล้วจะไปเสาะหากินกันร้านบ้าง ร้านนี้อยู่อำเภอร่อนพิบูลย์ เราต้องขับรถออกจากเมืองมา40-50นาที ตัดจากถนนใหญ่ลัดเลาะทางผ่านหมู่บ้านและสวนยางขับมาได้สักพักพิกัดก็สิ้นสุดว่าถึงแล้ว ผมมองไปรอบตัวมีแต่ป่าต้นไม้สูงมองไม่เห็นร้าน จนสังเกตุดีๆว่ามีมุมเล็กๆสามารถจอดรถได้3-4คัน มีไทรเกาหลีเป็นรั้วสูงๆ สังเกตุดีดีจะมีช่องเล็กๆพลางตัวไว้กว้าง1วาเป็นทางเดินลัดเลาะคดเคี้ยวให้สมกับชื่อร้านเชื่อมเข้าไปในอาคาร บรรยากาศร้านอาคารทรงสูง2ชั้นสร้างไม่เสร็จ ทั้งปูน ทั้งอิฐแกงก่อ ผสมไม้และเหล็ก แนวลอฟท์
สำหรับอาหารวันนี้เชฟนำเสนอ4พาส
จานแรกเซบิเช่ปลาสองน้ำ เป็นอาหารสไตล์สัญชาติเปรู คล้ายๆพล่าปลาดิบของไทย จานนี้เชฟใช้ปลาแซลม่อน ของนอร์เวย์ในกระทงแรกใช้ส่วนเนื้อติดท้องให้มีมันเยอะปรุงรสชาติด้วยมาโยเผ็ดนิดๆและสมุนไพรและเลม่อนรสมันๆเปรี้ยวนิดๆท็อปด้วยอิกุระ และกระทงที่สองเป็นปลากะพงขาวธรรมชาติที่ประมงพื้นบ้านที่ตกได้ กระทงนี้ใส่สมุนไพรไทยออกแนวพล่ารสเผ็ดพริกขี้หนูหอมกลิ่นสมุนไพรไทยและน้ำมันมะกอก ท็อปคลาเวียร์ มันตบด้วยเผ็ดตัดกันดีครับ
บีฟบอร์ด เนื้อสองพาส ไพร์มริบสายพันธุ์ญี่ปุ่นทาจิมะวากิว MBสกอร์A6 เทียบเท่ากับวากิวA4ขุนจากgrainfed ตัวนี้กลิ่นหอมเนื้อติดมันกินสนุกมากครับเนื้อฉ่ำ นุ่มไม่เหนียว และเนื้อพิคานย่าแบล็กแองกัสจากออสเตรเลีย MBสกอร์A5ขุนจากข้าวบาร์เล่ตัวนี้จะแน่นกว่าตัวแรกให้กลิ่นของเนื้อชัดเจนคนละแบบกับวากิว เนื้อนุ่มเหนียวกว่าตัวแรกสักหน่อยกินสนุกอีกแบบ เค้า เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งอบที่สกอร์ถี่ๆแบบเกรียมนอกนุ่มใน มะเขือเทศ ฟักทอง ข้าวโพด และแครอทอบกับน้ำผึ้ง เสิร์ฟคู่กับ3ชนิด ซอสชิมิชัวรี่ จากเรดไวน์วินิการ์น้ำมะกอกและน้ำส้มสายชูญี่ปุ่น สมุนไพร และพริกขี้หนูสวนทำให้จัดจ้านแบบไทยๆ ซอสแบล็กทรัฟเฟิลมาโย และเรดไวน์ซอสตัวนี่ออกเลี่ยนมันเยอะ
สลัดหมึกสเปนกับหมึกเฟบาสจากสเปนซูวี3ชั่วโมงแล้วมากริลล์ด้วยไฟแรง ทำให้หมึกเปื่อยกำลังพอดี เสิร์ฟคู่กับมันเต๋าอบกับกระเทียมและหอมแดง และพาร์มีซานชีส น้ำซอสเลม่อนเดรสซิ่งชิลลี่ เลม่อน สมุนไพรและพริกขี้หนูสวน แรกๆออกแนวตะวันตกมันๆมีกลิ่นสมุนไพรหอมแต่ปาดไปยังขอบจะโดนกระเทียมพริกตัดเลี่ยนและให้ความเป็นไทย
แซลมอนกริลล์ ปลาแซลมอนจากนอร์เวย์ด้วยกรรมวิธีแบบพรีริกอร์จับจากฟาร์มแล้วจัดการแล่แพคในกระบวนการภายใน2ชั่วโมงแล้วส่งข้ามน้ำข้ามทะเลมาไม่ผ่านการฟรีส ก่อนกริลล์ดรายบลายด้วยน้ำตาลและเกลือ เพื่อไม่ให้เนื้อสูญเสียความฉ่ำ ย่างด้วยวิธีการแบบทาทากิด้วยไฟแรง ให้หนังกรอบแต่ด้านในยังดิบและฉ่ำ ส่วนที่ใช้ ใช้เป็นพรีเมียมที่สุด ตัดส่วนท้อง เสิร์ฟคู่กับซอสเบอร์บล็อง เบสเป็นไวน์ขาว+ไวท์ไวน์วินิการ์ เนย และเลมอน ใส่เฟลกุล่าพาสต้า อิกุระต้นฤดูไซส์เท่ากับเฟลกุล่าพาสต้าและดริลล์ลงไป หยดด้วยน้ำมันสมุนไพร จานนี้ดีมากรสชาติเค็มๆมันๆหอมกลิ่นไวน์และเนย สนุกจากกินพาสต้าและอิกุระทั้งหนึบและกรึบกรึบในปาก อร่อยมากครับ
ทุกเมนูถือว่าเชฟตั้งใจ ใส่ใจรายละเอียดลงลึกมากจนเราคาดไม่ถึงว่าเก็บรายละเอียดขนาดนี้ ยังมีอีก3จานที่เชฟทำมาให้ชิมเป็นปลาช่อนลุยสวน คอหมูย่างและหางหมูทอดกรอบ มื้อนี้อร่อยพิศวงได้เปิดประสบการณ์และรู้ลึกซึ้งกับการทำอาหารของเชฟอย่างแท้จริง
💰1000
⏰ -
☎️ 0824954693
🅿️ มีที่จอด
📍 https://maps.app.goo.gl/1TeaUjW6NxRZGG6F6?g_st=ic
0 Like0 Comment
