- หน้าแรก
/
- รูป ครัวชมทะเล ตลิ่งชัน
บรรยากาศ
กินหัวกินหางกินกลางตลอดตัววว ปลาทูอบสับปะรด @ครัวชมทะเล สาขาตลิ่งชันครัวทะเล ร้านดั้งเดิมจากสามร้อยยอด ขยายสาขามากรุงเทพเมื่อไม่นานมานี้
หมีเป็ดพาชิม อาหารสูตรเลี้ยงรับรองทหารทูต จากคุณแม่อดีตภรรยานายทหารเก่า
ที่ปรับสูตรให้เข้ากับอาหารทะเล เลือกใช้วัตถุดิบพื้นบ้านขึ้นชื่อและหาง่าย ให้เป็นประโยชน์
อย่างเมนูนี้
ปลาทูอบสับปะรด --- 90 บ.
สับปะรดสามร้อยยอดขึ้นชื่อในเรื่อง สีเหลืองสวยทั้งลูก กลิ่นหอม รสหวาน แกนเล็ก บวกเข้ากับ
ปลาทูฝั่งอ่าวไทยตะวันตกทางประจวบคีรีขันธ์ เนื้อแน่นนุ่ม
รสหวาน เค็ม หอมอร่อยกินได้ทั้งตัวจริงๆ ยิ่งบีบมะนาวแนมพริกสดนิดนึง อูย...ข้าวหมดจานไม่รู้ตัว
แกงส้มกุ้งมะม่วงพริกสด --- 150 บ.
จานนี้ก็มะม่วงจากสวนเจ้าของร้านอีกหล่ะนะ ได้รสเปรี้ยวจากเนื้อมะม่วง
เข้ากันดีกับความเผ็ดสดชื่นของพริกสด แต่ไม่เผ็ดมาก หวานนำ น้ำแกงเบาๆ ซดได้อยู่
ราดข้าวยิ่งแจ่ม กุ้งสดเนื้อแน่น
ทางร้านผูกซื้ออาหารทะเลจากเรือประมงสามร้อยยอดประจำอยู่แล้ว
ทุกเช้ามืดอาหารทะเลก็จะส่งตรงมาที่สาขาตลิ่งชันด้วย เรื่องความสดหายห่วง
ปลาแซ่บสามร้อยยอด --- 350 บ.
ทอดมาได้พอดี กรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมัน หั่นแล้วเสียงดังกรอบแกรบ
ตัวปลาแบ่งเป็นสองฝั่ง ส่วนที่โรยกระเทียมเจียวพริกไทยอ่อนด้านบน เน้นรสปลาสดธรรมชาติ
อีกฝั่งคือราดน้ำยำรสแซ่บ แต่อาเจ้ไม่แซ่บเพราะแอบเขี่ยพริกออก 55
น้ำยำรสหวาน เปรี้ยว ลงไปกองอยู่ใต้จาน ต้องคลุกเคล้ากันหน่อย
เคี้ยวสนุกกับสมุนไพร ขิง ตะไคร้ มะม่วงดิบที่ใส่มา ถ้าอยากแซ่บสมชื่อก็กินให้ครบเครื่องเค้า
เฮียหมีนี่กินไปสูดน้ำมูกไป ยิ่งเผ็ดยิ่งชอบ
ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน --- 180 บ.
ตักยากเพราะเครื่องทะลัก ปลาหมึก กุ้ง หอย ตัวใหญ่ สด มีเนื้อมะพร้าวมาให้ได้เคี้ยวหนุบหนึบ
รสหวานนำ เค็มตาม เผ็ดน้อยๆ หอมเครื่องแกงกะทิกับมะพร้าวชัดมาก
จานนี้อร่อย เห็นตรงกันเป็นเอกฉันท์
สับปะรดทอดทะลุมิติ --- 90 บ.
เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำใส่น้ำแข็งให้ได้สงสัย เฉลยออกมาว่า เอาไว้จุ่มสับปะรดกันร้อนลวกปากค่ะ 55
เออแฮะ เวลากินกล้วยหอมทอดไม่ยักกะมีมาแบบนี้ เพราะอะไรไม่รู้เหมือนกัน
ที่ทำให้เนื้อสับปะรดเก็บความร้อนไว้ได้นานกว่า ทดลองกัดแบบไม่จุ่มน้ำ ร้อนจริงๆ นะฮะ
ลองจุ่มน้ำเย็นดู สนุกดีนะ กลายเป็นรสสดชื่นของหวานแบบเย็นไป
จิ้มกับน้ำผึ้งโรยงา หวานหอมเข้ากันดีกับรสเปรี้ยวนิดๆ จากสับปะรด
เป็นอีกเมนูที่รู้สึกว่า เอาทรัพยากรที่มีมากในท้องถิ่น มาพัฒนาเป็นอาหารได้ดี
บรรยากาศภายในร้าน เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ ครอบครัว
มีแสดงดนตรีสดประมาณ 18.00 ใครอยากโชว์ลูกคอก็ร่วมร้องเพลงหน้าเวทีได้
สรุป
อาหาร 4/5
บริการ 4/5
บรรยากาศ 4/5
ความคุ้ม 4/5
2 Likes0 Comment
