- หน้าแรก
/
- ขนมจีนน้ำยาใต้ ร้าน ข้าวแกงแหลงใต้ สุคนธสวัสดิ์ระหว่าง 23-25
หรอยอย่างแรง!! ที่ร้าน “ข้าวแกงแหลงใต้”ข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับแกงขึ้นชื่อของทางใต้ ยิ่งพี่บ่าวปรุงเองด้วยแล้ว เรื่องของรสชาติไม่ต้องพูดถึง..หรอยอย่างแรง!!
“ข้าวแกงแหลงใต้” ร้านข้าวแกงใต้ที่มีเมนูให้เลือกเกือบ 30 เมนูต่อวัน ตกแต่งภายในร้านด้วยผนังปูนเปลือยดูทันสมัยไม่เหมือนร้านข้าวแกงทั่วไป นั่งสบายได้บรรยากาศ มีที่นั่งรับรองลูกค้าได้ถึง 60 ที่ ร้านดูโปร่งและสามารถเลือกนั่งชั้น 2 รับลมได้ ที่ร้านยังรับจัดเลี้ยงและทำข้าวกล่องอีกด้วย อาหารของทางร้านจะใช้พริกแกงและวัตถุดิบส่งตรงจากทางใต้โดยเฉพาะ เพื่อให้ได้รสชาติแบบตำรับปักษ์ใต้แท้ๆ และที่สำคัญพ่อครัวเป็นคนใต้ ผู้มากด้วยประสบการณ์ในการทำอาหารใต้มานานหลายสิบปี
ประเดิมแกงหม้อแรกด้วยเมนู “แกงไตปลา” (50 บาท) รสชาติจัดจ้านถึงเครื่องเพราะใช้ไตปลาถึง 3 ชนิดและยังส่งตรงไตปลาจากนครศรีธรรมราช ส่วนปลาทางร้านใช้ปลาโอย่างเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแกงไตปลา เน้นหน่อไม้ มะเขือ และฟักทอง เรียกว่าเข้มข้น ซื้อกลับบ้านอุ่นหลายครั้งรสชาติยังเหมือนเดิม
หม้อต่อมา.. “แกงเหลืองปลาทะเล” (50 บาท) เมนูนี้มีทุกวันแต่ที่ไม่ซ้ำเลยคือปลาและผักที่นำมาใช้ในแต่ละวัน จะเน้นปลาทะเลตัวใหญ่อย่าง ปลาหิมะ ปลาหูช้าง ปลากะพง และปลาสำรวย ส่วนผักจะใช้เป็น ยอดมะพร้าว ออดิบ และผักรวม หมุนเวียนวัตถุดิบกันไปไม่ให้ลูกค้าเบื่อ มาถึงเมนูฮอตของร้าน “แกงพริกซี่โครงอ่อน” (50 บาท) ใช้ซี่โครงอ่อนของหมูเคี่ยวนานถึง 40 นาทีเพื่อให้พริกแกงซึมเข้าเนื้อ ถึงเครื่องถึงรสชาติมากขึ้น บอกเลยว่าถ้ามาที่ร้านไม่ได้ทานเมนูนี้ แสดงว่ายังมาไม่ถึง!
เมนูต่อมาถือว่าหาทานยาก “ต้มหนางหมู” (50 บาท) ถ้าไม่ใช่คนใต้อาจจะไม่รู้จัก หนาง คือกรรมวิธีการหมักหมูโดยใช้เนื้อส่วนหัว หั่นเป็นชิ้น หมักให้มีรสชาติเปรี้ยวและเนื้อเปื่อยนุ่ม ส่วนรสชาติของต้มหนางหมูจะเปรี้ยวนำ เค็มตามหวานหน่อยๆ และมีความมันของกระทิและสีเหลืองจากขมิ้น
ยังไม่หมดมาต่อกันด้วย “แกงเนื้อลูกเหรียง” (50 บาท) ใช้เนื้อไม่ติดมัน นำมาต้มให้ได้รสชาติเข้มข้นของน้ำพริกแกงและกะทิแทรกอยู่ในเนื้อ ถัดมาเป็นเมนูขึ้นชื่อของอาหารใต้ “คั่วกลิ้ง” (50 บาท) ใช้เนื้อหมูแดงล้วนไม่ติดมัน สับละเอียด นำมากลิ้งในกระทะผัดกับน้ำพริกแกงสดจากทางใต้ ได้รสชาติแบบต้นตำรับขนานแท้ ขอเพิ่มเมนูพิเศษอีกนิด “ห่อหมกปลาทะเล” (กระทงละ 30 บาท) ที่ร้านจะใช้ปลาน้ำดอกไม้ และทำห่อหมกเองทุกขั้นตอน ตั้งแต่เย็บใบตอง ปรุงรส ไปจนถึงเสิร์ฟให้ถึงมือลูกค้า
พักเมนูเผ็ดร้อนมาเป็นเมนูเบาๆกันบ้าง “ปลาแดงทอดขมิ้น” (50-80 บาท ราคาขึ้นอยู่กับขนาดและฤดูกาล) ใช้ปลาสด เลือกปลาแดงที่เนื้อส่วนท้องปลาแน่นและไม่ปริแตก คลุกเคล้าด้วยขมิ้น กระเทียม และเกลือให้มีกลิ่นหอมและหมักให้เข้าเนื้อ ทอดให้สีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มในอย่าบอกใครเชียว อีกเมนูคือ “ใบเหลียงผัดไข่” (50 บาท) เมนูนี้ไม่มีให้ทานทุกวัน เพราะทางร้านจะเน้นเมนูที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล หรือถ้าทานเผ็ดไม่ได้ ทางร้านยังมีเมนูข้าวแกงภาคกลางเป็นอีกตัวเลือกให้อีกด้วย
เพิ่มเติมความน่ารักของร้านด้วยการเอาใจลูกค้าด้วย ผักสด น้ำพริกและน้ำแข็ง ฟรี!!! ไม่อั้น
1 Like0 Comment
