- หน้าแรก
/
- รูป Bisou
Bisou แกสโตรไวน์บาร์แห่งใหม่ในซอยหลังสวน ที่มาพร้อมกับอาหารฝรั่งเศสสุดเซ็กซี่ไม่ต้องแปลกใจหากเข้าไปภายใน “บิซู” หรือ “Bisou” แกสโตรไวน์บาร์แห่งใหม่แล้วเห็นภาw “จูบ” มากมาย เพราะคำว่า “Bisou” เป็นคำภาษาฝรั่งเศสในแบบขี้เล่นที่แปลว่า "จูบ" แต่เป็นจูบที่ให้ความรู้สึกใกล้ชิดสำหรับเพื่อนหรือคนในครอบครัว
.
Bisou เกิดจากไอเดียของหนุ่มฝรั่งเศส 2 คน ในแวดวงอาหารและเครื่องดื่มของกรุงเทพฯ อย่าง อองตวน ดัคเกียง (Antoine Darquin) เชฟหนุ่มจากปารีส และธีโอ ลาแวร์ญ (Théo Lavergne) ซอมเมอลิเยร์คลื่นลูกใหม่ ที่นำเอาคอนเซปต์แกสโตรในแบบชาวปารีสเซียงที่พวกเขาคุ้นเคยมาแนะนำคนกรุงเทพฯ
.
ที่นี่บอกเล่าเรื่องราวผ่านประโยค “K.I.S.S - Keep It Simple, Sexy” ทั้งคอนเซปต์ของการตกแต่งร้านและ อาหารที่เรียบง่ายแต่เซ็กซี่ ภายใต้แนวคิด ‘cuisine d'auteur’ ซึ่งเป็นอาหารแนวใหม่ที่เชฟคลื่นลูกใหม่ในฝรั่งเศสบัญญัติขึ้นมา
.
ชั้นบนเป็นไวน์เซลลาร์และโซนแคชชวลไดนิ่ง ส่วนชั้นล่างเป็นบาร์และโซนแคชชวลไดนิ่ง สำหรับอาหารเชฟอองตวนมาในแนวฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ไม่มีกฎตายตัว โดยเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีที่สุดของฤดูกาลมาปรุงอาหาร ที่สำคัญอาหารต้องเข้ากับไวน์ทั้งโลกเก่า โลกใหม่ โดยเฉพาะเนเชอรัลไวน์ที่กำลังเป็นเทรนด์ ซึ่งที่นี่ก็มีไวน์กลุ่มนี้แทบจะมากที่สุดในลิสต์ โดย ธีโอ ซอมเมอลิเยร์ คัดเลือกจากรสชาติของไวน์มากกว่าแบรนด์ไวน์ชื่อดัง จึงไม่น่าแปลกที่ฉลากจะมาในแนวแปลกตา
.
วันนี้เราสั่ง BFC หรือ Bisou Fried Chicken, Shichimi and Salmon Roe ไก่ทอดสูตรบิซูที่ชิ้นพอดีคำ กรอบแต่ฉ่ำ มีรสชาติของซอสพริกชิชิมิ ครีม และรสเค็มของอิกุระ ตามด้วย Stuffed Zucchini Flowers, Gamba Rora, Stracciatella, and Hazelnut ดอกซูกินียัดไส้ทอดกรอบ มาพร้อมกุ้งแดง ส้มคัมควอท และซอสครีมชีส เราว่าความสดชื่นของส้มเหมาะกับออเรนจ์ไวน์ หรือลอง Tagliatelle, Citrus and Uni พาสต้าครีมอูนิที่มีส้มคัมควอทมาตัดเลี่ยน
.
ที่นี่มีไวน์ลิสต์ทั้งไวน์บายเดอะกลาส และไวน์แบบขวดที่เลือกมาให้แล้ว แต่ถ้าไม่ถูกใจขอให้ธีโอพาไปเลือกจากไวน์เซลลาร์ชั้นบนได้เลย #แอปนี้เราแนะนำ
0 Like0 Comment
