- หน้าแรก
/
- รูป TORO FRESH JAPANESE CUISINE
โอโทโร่ อันลํ้าค่า สุดยอดซูชิคับ
ซูชิพรีเมี่ยม ทานแล้วเพ้อ ละเมอ โอโทโร่ โอโทโร่ แอท โทโร่บ่องตงเล็งร้านซูชินี้ไว้นานละ จากลายแทงคนอื่น วันนี้ว่าง เลยต้องจัดเต็ม มาถึงช่วงเที่ยง คนเกือบเต็มร้าน ได้นั่งที่บาร์ ประจันหน้าเชฟ
โดยปกติไม่เชี่ยวชาญซูชิมากเท่าไร ชื่อแต่ละอย่างเรียกยาก ต้องค่อยๆเรียนรู้ ฝึกปรือวิชาลิ้นเทวดาตามเซียนๆวงใน มาที่นี่ขอบอกว่าไม่รู้จักโอโทโร่ แต่รู้ว่าโทโร่คือปลาทู เห็นโปรโมชั่น โอโทโร่ ลด50% ต้องลองซะแล้ว
เปิดเมนูมา อุบ๊ะ อัยยะ โอโทโร่ ชิ้นละ 450.- (ในใจคิดแพงฝัดๆ ถ้าไม่มีโปร ไม่สั่งแน่)
- O-Toro Sushi set จัดเต็ม 4 คํามันเลย 1,700.- ลดเหลือ 850.-
ถามว่า "ครั้งแรกเจ็บไหม" บอกเลย ไม่เจ็บใจ ฟินมาก ถึงจุดสุดยอด ของการกินซูชิโอโทโร่ มันหวาน สดชื่น ชุ่มฉํ่า นุ่มละลายในปาก ลิ้นสยิว หย่อยมากๆ
- Sashimi Moriawase 5 ราคา 700.-
ซาซิมิปลา 5 อย่าง แซลมอล, ปลาไท้ญี่ปุ่น, ปลาโอญี่ปุ่น, ปลาซาบะดอง และปลาหมึกสด อย่างละ 3ชิ้น
นึกว่าเบาๆ แต่พบว่าแต่ละชิ้นเป้งๆเต็มคํา เต็มลิ้น มาถึงมี 7ปลา เลยถามเชฟ สรุปพี่เชฟทําเกินแต่พีเชฟ เฟร์นลี่มั่กๆ (คิดในใจ ไม่น่าเลย น่าจะรีบกินไปก่อน แต่อย่าเลย อย่าโกงกิน... เลย) ทานหมด เกลี้ยง แต่ละชิ้นคุณภาพมากๆ
- So Salmon 8คํา 320.-
โรลปลาแซลม่อนส่วนท้องย่างไฟ รสชาติเผ็ดดุเดือด ติดใจคับ อร่อยหลายหลายรสชาติ ประทับใจเลย
- Shira Uo Kara Age Salad (สลัดปลาเงินทอดกรอบมั่กๆ) 270.-
ทานผักซะบ้างจะได้สุขภาพดี และทานปลาอีก จะได้ฉลาด เมนูนี้เจ้าของร้านแนะนําเองเลย เพราะขายดี ก็สมควรละ อร่อยขนาดนี้
-Chawanmushi ไข่ตุ๋นคับ 100.-
อันนี้เบาๆ รสชาติสบายๆ พักท้องด้วยไข่ตุ๋นอุ่นๆท้อง
ทานมื้อนี้ แทบไม่วางตะเกียบ ตื่นเต้น มีความสุข นี่สิ อยู่เพื่อกินของดีๆ มื้อนี้ 2,541บาท คุ้มครับ หลังจากอ่านเกร็ดความรู้เพิ่มเติม ผมว่าโอโทโร่คําละ 450 ถือว่าถูกไปเลยครับ แต่ช่วงนี้ลด 50% ต้องจัดเวลามาซํ้าอีกรอบซะละ
เกร็ดความรู้ประกอบการทาน:
โอโทโร่ เป็นส่วนที่มีน้อยที่สุดแต่ก็อร่อยที่สุดเช่นกันเพราะมันอุดมไปด้วยเนื้อนุ่ม ๆ และไขมัน ที่ให้ทั้งความหอม นุ่มลิ้นจนแทบละลายเมื่อเข้าไปอยู่ในปาก ทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โอโทโร่จึงเป็นชิ้นส่วนที่แพงที่สุดในบรรดาชิ้นเนื้อทั้งหมดของมากูโร่ด้วย
โอโทโร่ (Otoro) คือ เนื้อส่วนท้องของปลาทูน่า หรือ Maguro ซึ่งถือว่าเป็นปลาที่ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานในแบบปลาดิบมากที่สุด เนื้อปลาทูน่าที่เราเห็นและรับประทานโดยส่วนใหญ่นั้นจะเป็นเนื้อแดงส่วนที่เรียกว่า อะคามิ (Akami) ซึ่งเป็นเนื้อส่วนกลางลำตัว ที่มีจำนวนมากและหาได้ง่าย แต่สำหรับส่วนที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นเนื้อที่อร่อยที่สุดของทูน่า คือเนื้อส่วนที่เรียกว่า โทโร่ (Toro) แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ ชูโทโร่ (Chutoro) และโอโทโร่ (Otoro) ชูโทโร่ คือ เนื้อส่วนที่อยู่ใกล้กับครีบของปลาทั้งด้านบนและท้องส่วนหลัง เนื้อส่วนนี้มีรสสัมผัสที่หวานนุ่มกว่าอะคามิเพราะมีไขมันคั่นสลับเนื้อปลาอยู่ตลอดทั้งชิ้น ส่วนเนื้อท้องส่วนหน้าที่เรียกกันว่าโอโทโร่นั้น จะเป็นเนื้อที่มีไขมันแทรกซึมอยู่แทบทุกอณูของเนื้อปลาจนกลายเป็นลายหินอ่อนสวยงาม
ความพิเศษของโอโทโร่ที่ได้รับการยกย่องให้เป็นราชันย์แห่งซูชิจึงอยู่ที่ไขมันที่แทรกตัวอยู่ตลอดชิ้นปลานี้เอง เพราะไขมันดังกล่าวจะแตกตัวออกแทบจะทันทีที่นำเนื้อปลาเข้าปาก และละลายหายไป ทิ้งไว้เพียงความหวานชุ่มฉ่ำที่คุณสัมผัสได้ทั่วทั้งปาก อีกทั้งยังอยู่ที่ความหายากของเนื้อปลาบริเวณนี้ด้วย เหตุเพราะไม่ใช่ปลาทูน่าทุกตัวจะมีเนื้อส่วนพิเศษนี้ โอโทโร่นั้นจะมีเฉพาะในปลาทูน่าที่มีน้ำหนัก 100 กิโลกรัมขึ้นไป ซึ่งปลาทูน่าขนาดยักษ์เช่นนี้พบได้เพียงบริเวณกระแสน้ำอุ่นในทะเลลึก อย่างมหาสมุทรแปซิฟิกหรือแถบทะเลเมดิเตอเรเนียนเท่านั้น จึงทำให้สนนราคาของโอโทโร่นั้นสูงลิบลิ่วและไม่ใช่ร้านอาหารญี่ปุ่นทุกแห่งจะมีสุดยอดซูชิเช่นนี้ไว้บริการ
9 Likes0 Comment
