4.3
63 เรตติ้ง (29 รีวิว)
ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 18:00
80/20 Eighty Twenty
อร่อยสมมง มิชลิน 1 ดาว 5 ปีซ้อน💚🧡💙❤🥰 Signature Tasting Menu ฿4,200++ Mocktail : Farang ฿240 ร้านอาหาร Thai Fine Dine ที่ได้ Michelin Star 5 ปีซ้อน ดูแลโดยเชฟแทฟค่า🥰 เชฟเกิดที่เบลเยียมและย้ายมาอยู่อังกฤษ มีประสบการณ์ที่ร้านอาหารชื่อดังมากมาย คุณพ่อของเชฟเป็นหุ้นส่วนร้าน Blue Elephant ด้วยนะคะ เรียกได้ว่าคลุกคลีกับอาหารไทยมาตั้งแต่เด็กๆเลยค่ะ😊 อาหารที่ร้านเป็นอาหารไทยสไตล์เชฟแทฟ เน้นวัตถุดิบไทย 80% และวัตถุดิบนำเข้าอีก 20% ใช้เทคนิกการปรุงหลากหลายไม่จำกัดสัญชาติ รังสรรค์ออกมาเป็นคอร์สที่อร่อยและประทับใจมากค่ะ😍 🥚ไข่ลูกเขย ไข่แดง Sous Vide ซอสมะขาม ใส่โฟมหอมเจียว คาเวียร์ และผงมะกรูด 🍘ข้าวจี่แจ่วบอง ข้าวเหนียวปั้นก้อน ทาเกลือและไข่แดง นำไปย่างถ่าน ทอปปิ้งแจ่วบองสไตล์ลาว 🥩ก้อยเนื้อทาทาร์ เนื้อ Australian Wagyu ใส่มะแขว่น เจลไข่แดง เจลมะนาว และคาเวียร์ 🍃เมี่ยงคำ ชมพู่สด ทานกับกุ้งแห้งคาราเมล ทอปปิ้งใบชะพลู และ Finger Lime 🍥แกงคั่วหอยเชลล์ หอยเชลล์จากฮอกไกโดและใบชะพลูผัด ราดซอสแกงเหลืองและน้ำมันใบชะพลู 🍲ข้าวต้มปลา โฟมข้าวต้ม ใส่หอยนางรม และปลาอินทรีย์หมักเกลือรมควัน นำไปย่างเตาถ่าน ทานกับซอสเต้าเจี้ยว ข้าวแต๋น หนังปลากรอบ และผงขึ้นฉ่าย ลาบเป็ด เป็ด Muscovy แช่ชาไทย และดรายเอจ เสิร์ฟ 2 จาน 🦆อกเป็ดราดซอส Duck Jus และข้าวเหนียวผัดน้ำสต๊อกเป็ดไวน์แดง 🦆ปีกเป็ดไส้ลาบเป็ดเสิร์ฟกับ Puree ลาบข้าวคั่ว 🍨Thai-Prese ไอศกรีมเต้าหู้และมะเขือเทศจิ๋ว ใส่ซอสจิ๊กโฉ่วน้ำมันงา แกงอ่อมเหนือ 🐃แกงแดงเนื้อควายจากสุพรรณบุรี ส่วนน่องลายและคอ ใส่มะแขว่นและผักแพ้ว 🐖แกงแดงคอหมูย่าง (กรณีไม่ทานเนื้อควาย) 🥙ยอดฟักแม้วผัดแหนม ใส่ไข่และปลาดุกฟู 🐔ไก่ย่างเฮงเล ไก่ย่างหนังกรอบสไตล์พม่า 🥒ผักแนม ผักนานาชนิด 🧡อาจาด กูสเบอรี่ดอง 🍚ข้าวสวย ข้าวหอมมะลิยโสธร หุงด้วยหม้อดินบนเตาถ่าน ใช้น้ำมะพร้าว 80 ส่วน กะทิ 20 ส่วน ใส่เม็ดกระวานเขียวและกานพลู 🍑บ๊วย Sorbet บ๊วย สับปะรด ลิ้นจี่ ทับทิม ทอปปิ้งรากบัวแช่น้ำเก๊กฮวย ใส่ผงบ๊วย และ Crumble บ๊วย 🍡บัวลอย ไอศครีมงาดำ ใส่มะพร้าวอ่อนย่าง และ Almond Crumble ทอปปิ้งแป้งข้าวเหนียวโมจิ ราดน้ำกะทิ 🍬Petit Four -ไอศครีมงาขี้ม่อนและแมคคาเดเมีย -Financier มะพร้าวไส้ชอกโกแลตพริกไทยขาว -บ้าบิ่นมะพร้าวไส้กล้วย -Pâte de Fruits มะขาม 🍹Farang ฿240 ม็อกเทลน้ำฝรั่งชมพู มะขาม น้ำผึ้ง มะนาว . เรามี Instagram ที่เขียนและแชร์รูปภาพเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร ว่างๆ แวะมาคุยกันนะคะ 🥰🥰 IG: food.place.price .... อ่านต่อ
1 Like0 Comment
photo