- หน้าแรก
/
- รูป 80/20 Eighty Twenty


อร่อยสมมง มิชลิน 1 ดาว 5 ปีซ้อน💚🧡💙❤🥰
Signature Tasting Menu ฿4,200++
Mocktail : Farang ฿240
ร้านอาหาร Thai Fine Dine ที่ได้ Michelin Star 5 ปีซ้อน ดูแลโดยเชฟแทฟค่า🥰 เชฟเกิดที่เบลเยียมและย้ายมาอยู่อังกฤษ มีประสบการณ์ที่ร้านอาหารชื่อดังมากมาย คุณพ่อของเชฟเป็นหุ้นส่วนร้าน Blue Elephant ด้วยนะคะ เรียกได้ว่าคลุกคลีกับอาหารไทยมาตั้งแต่เด็กๆเลยค่ะ😊 อาหารที่ร้านเป็นอาหารไทยสไตล์เชฟแทฟ เน้นวัตถุดิบไทย 80% และวัตถุดิบนำเข้าอีก 20% ใช้เทคนิกการปรุงหลากหลายไม่จำกัดสัญชาติ รังสรรค์ออกมาเป็นคอร์สที่อร่อยและประทับใจมากค่ะ😍
🥚ไข่ลูกเขย
ไข่แดง Sous Vide ซอสมะขาม ใส่โฟมหอมเจียว คาเวียร์ และผงมะกรูด
🍘ข้าวจี่แจ่วบอง
ข้าวเหนียวปั้นก้อน ทาเกลือและไข่แดง นำไปย่างถ่าน ทอปปิ้งแจ่วบองสไตล์ลาว
🥩ก้อยเนื้อทาทาร์
เนื้อ Australian Wagyu ใส่มะแขว่น เจลไข่แดง เจลมะนาว และคาเวียร์
🍃เมี่ยงคำ
ชมพู่สด ทานกับกุ้งแห้งคาราเมล ทอปปิ้งใบชะพลู และ Finger Lime
🍥แกงคั่วหอยเชลล์
หอยเชลล์จากฮอกไกโดและใบชะพลูผัด ราดซอสแกงเหลืองและน้ำมันใบชะพลู
🍲ข้าวต้มปลา
โฟมข้าวต้ม ใส่หอยนางรม และปลาอินทรีย์หมักเกลือรมควัน นำไปย่างเตาถ่าน ทานกับซอสเต้าเจี้ยว ข้าวแต๋น หนังปลากรอบ และผงขึ้นฉ่าย
ลาบเป็ด
เป็ด Muscovy แช่ชาไทย และดรายเอจ เสิร์ฟ 2 จาน
🦆อกเป็ดราดซอส Duck Jus และข้าวเหนียวผัดน้ำสต๊อกเป็ดไวน์แดง
🦆ปีกเป็ดไส้ลาบเป็ดเสิร์ฟกับ Puree ลาบข้าวคั่ว
🍨Thai-Prese
ไอศกรีมเต้าหู้และมะเขือเทศจิ๋ว ใส่ซอสจิ๊กโฉ่วน้ำมันงา
แกงอ่อมเหนือ
🐃แกงแดงเนื้อควายจากสุพรรณบุรี ส่วนน่องลายและคอ ใส่มะแขว่นและผักแพ้ว
🐖แกงแดงคอหมูย่าง (กรณีไม่ทานเนื้อควาย)
🥙ยอดฟักแม้วผัดแหนม
ใส่ไข่และปลาดุกฟู
🐔ไก่ย่างเฮงเล
ไก่ย่างหนังกรอบสไตล์พม่า
🥒ผักแนม
ผักนานาชนิด
🧡อาจาด
กูสเบอรี่ดอง
🍚ข้าวสวย
ข้าวหอมมะลิยโสธร หุงด้วยหม้อดินบนเตาถ่าน ใช้น้ำมะพร้าว 80 ส่วน กะทิ 20 ส่วน ใส่เม็ดกระวานเขียวและกานพลู
🍑บ๊วย
Sorbet บ๊วย สับปะรด ลิ้นจี่ ทับทิม ทอปปิ้งรากบัวแช่น้ำเก๊กฮวย ใส่ผงบ๊วย และ Crumble บ๊วย
🍡บัวลอย
ไอศครีมงาดำ ใส่มะพร้าวอ่อนย่าง และ Almond Crumble ทอปปิ้งแป้งข้าวเหนียวโมจิ ราดน้ำกะทิ
🍬Petit Four
-ไอศครีมงาขี้ม่อนและแมคคาเดเมีย
-Financier มะพร้าวไส้ชอกโกแลตพริกไทยขาว
-บ้าบิ่นมะพร้าวไส้กล้วย
-Pâte de Fruits มะขาม
🍹Farang ฿240
ม็อกเทลน้ำฝรั่งชมพู มะขาม น้ำผึ้ง มะนาว
.
เรามี Instagram ที่เขียนและแชร์รูปภาพเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร
ว่างๆ แวะมาคุยกันนะคะ 🥰🥰 IG: food.place.price
.
1 Like0 Comment
