- หน้าแรก
/
- ขนมอื่นๆ ร้าน Gontran Cherrier, JR Nagoya Takashimaya
4.0
ร้านเบเกอรีสไตล์ของเชฟเพสทรีเซเลบชาวฝรั่งเศสชื่อเดียวกับชื่อร้าน เน้นขายขนมปัง ครัวซองซึ่งอร่อยมากGontran Cherrier เป็นเพสทรีเชฟชาวฝรั่งเศส (ที่จริงๆหล่อนะคะ แต่เซอร์มาก อิอิ) เชฟอายุแค่ 38 ปี (เกิด คศ 1978) แต่เป็นเซเลบ เจ้าของรายการทีวี เขียนตำรา เป็นเจ้าของร้านขนม (pâtisserie and a boulangeri) ที่มีหลายสาขาในปารีสและกำลังเติบโตขยายสาขาไปหลายประเทศ ทั้งสิงคโปรค์ เกาหลีใต้ ญี่ปุ่นและไต้หวัน (ทำไมไม่มาไทยนะ แฮ่ๆ)
จริงๆแล้วที่ญี่ปุ่นมีหลายสาขามาก (นาโกยะ ฟุกุโอกะ โตเกียว บลาๆ) เฉพาะโตเกียวเองก็มีหลานสาขาแล้วทั้งที่ชินจูกุ ชิบูยะ นิฮอนบาชิ เป็นการบ่งบอกว่าคนญี่ปุ่นชื่นชมขนมของเชฟแค่ไหน ซึ่งไม่ค่อยแปลกใจเพราะขนมเบเกอรีในญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลจากเบเกอรีของฝรั่งเศสมากๆ ญี่ปุ่นจึงเป็นที่หมายตาของเพสทรีเชฟฝรั่งเศสดังๆที่จะมาเปิดสาขา
Gontran Cherrier ทุกสาขาเป็น boulangerie-pâtisserie แต่เน้น boulangerie คือขายขนมปังหรือขนมที่ทำจากโดว์เป็นหลักแต่ก็มีเพสทรี (ขนมหวานสีสันสดใสและพวกมู้สทั้งหลาย)ขายอยู่บ้าง ขนมที่ร้านเค้ามีให้เลือกเยอะมากกกกกก ทั้งที่เป็นแบบฝรั่งเศสเลยหรือแบบผสมผสานกับญี่ปุ่นด้วย ใครชอบกินขนมปัง ครัวซอง เห็นแล้วต้องกรี้ดเลยล่ะ มีแวนวิชง่ายๆขายและมีเก้าอี้ให้นั่งด้วย
***เมนูแนะนำ*** เนื่องจากร้านมีขนมให้เลือกเยอะมาก เดินเข้าไปอาจจะงงๆ แต่ขอแนะนำที่เป็น signature ของเค้าและที่ตัวเองกินแล้วชอบ ดังนี้นะคะ
1. Mont Blanc ไม่ควรพลาดนะคะ ขายดีมาก มันคือครัวซองสอดไส้ครีมเกาลัด ขึ้นรูปเป็นเหมือนภูเขา (แต่เพื่อนหลายคนบอกเหมือนอุนจิ…เอ่อม) เฉพาะตัวครัวซองเค้าก็อร่อยแล้ว หอมเนย(มาก) เปลือกกรอบ เนื้อนุ่มเหนียวเบาๆเคี้ยวอร่อย มีไส้ครีมเกาลัดหวานๆมีรสเหล้ารัมหอมๆมาตัด ส่วนตัวชอบค่ะ
2. ครัวซองทั้งแบบธรรมดาและรสชาเขียว ร้านนี้ใช้เนยอย่างดีทำ ครัวซองเค้าหอมเนย เปลือกกรอบ เนื้อนุ่มเหนียวนิดๆเวลาเคี้ยว อร่อยมากค่ะ ส่วนตัวเป็นคนชอบกินครัวซองอยู่แล้ว ฟินเลย รสชาเขียวเค้าก็ทำออกมาได้ดี ปกติชาเขียวเวลามาผสมกับเนยปริมาณมากๆ กลิ่นชาเขียวจะจางๆ แต่ของร้านนี้กลิ่นชาเขียวยังหอม
3. ควีนอามัน (Kouign-amann) เป็นอีกตัวที่อยากแนะนำว่าห้ามพลาด จริงๆแล้วตัวขนมใช้โดว์เดียวกับครัวซอง แต่ต่างตรงที่ก่อนขึ้นรูปเค้าจะโรยน้ำตาลก่อน พอเอาไปอบน้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมล ได้ขนมที่กรอบ หอม หวาน มัน อร่อยมากกกกกกก ปลื้มมากค่ะ
เป็นร้านที่ใครชอบครัวซองอย่าพลาดนะคะ
0 Like0 Comment
