- หน้าแรก
/
- Madison Caesar ร้าน Madison Steak Avenue โรงแรม Anantara
“The Legend Returns”o ตอนโรงแรมเปลี่ยนoutletนี้ (เปลี่ยนไป-เปลี่ยนมา) เป็นนู่น/ นี่มาซะ2ปี ก็ได้ยินว่าสเต็กเฮ้าสในตำนาน กลับมาเปิด(ที่เดิม)อีกครั้ง แต่รีแบรนด์เป็นชื่อ ‘Madison’ Steak Avenue
o เขาว่ากันว่าที่นี่น่ะ เป็น ‘A destination for steak connoisseurs’ เชียวหนา เพราะเสต็กของที่นี่ทุกชิ้นรับประกันความเพอร์เฟค ที่คัดเลือกมาเฉพาะ prime cuts, expertly aged and grilled to perfection
o แค่มีดหั่นสเต็กของที่นี่เล่มเดียว ก็มีเรื่องราวให้เล่าขานกันได้ยาวนาน เพราะเขาให้ใช้มีดรุ่น‘Rodeo’ ของ’WMF’ ซึ่งทำมาจากสเตนเลสโครมาแกน(Cromagan®) ที่เบา, แต่คมกริบ’หั่นสเต็กแบบไม่ต้องเถือ’ (แต่เนื้อราคาขนาดนี้ ก็ต้องนิ่มล่ะ...ใช่ปะ???)
o เมนูที่นี่เรียบง่าย (มีหน้าเดียว ไม่ต้องพลิกไป/ พลิกมาให้วุ่นวาย) แค่จะกินวัว, แกะ, หมู, ไก่, รึปลา(เท่านั้น) ก็ไม่ปวดหัวดีนะ
o เชฟเขาปรุงออกมาได้เจ๋งมากอ่า ซอสที่คู่กันมาไม่ใส่ก็ได้ ไม่เหมือนบางร้านที่ต้องมีพวงพริก, น้ำส้ม, น้ำปลา ยกมาด้วยเต็มโต๊ะนี่...ฉันม่ายปลื้ม
o นอกจากรสชาติอาหารแล้ว การบริการก็เพอร์เฟคเช่นเดิม คือ ครัวสลัด, ครัวเมน เขาบริหารเวลาในการคุ๊ก/ เสิร์ฟ พนักงานในห้องอาหารก็คอยแจ้งครัวว่า โต๊ะนี้กินถึงแค่นี้แล้วนะ เริ่มคุ๊กคอร์สต่อไปได้ และเวลาเสิร์ฟก็ลำดับให้อาหารออกมาได้พร้อมกันเป๊ะ
o จาเม้าท์ว่า...อาทิตย์ที่แล้วไปกินสเต๊ก(ร้านที่เขาว่าอร่อยนักหนาที่เขาใหญ่) ปรากฏว่าจานเมนออกไม่พร้อมกันจ้า...ฉันนั่งกลืนน้ำลายดูคุงพี่กินจานเมนจนหมด ของเรายังไม่ได้มาเลย...TT
o กินมื้อนี้เสร็จ(฿฿฿฿฿) ก็กลับไปไถนาต่อจ่ะ...555
“Sour Cream Garlic Bread”
-ขนมปังกระเทียมนี่ เสิร์ฟมาเดี่ยวจัด แต่ด้านในมีซาวครีม(มันๆ, tangyหน่อย) อร่อยเริ่ดมาก
“Hamachi Crudo” (740)
-Crudo (Italian = raw) ‘ครูโด’ จานเรียกน้ำย่อยของอิตาเลี่ยน (เทียบกับบ้านเราก็ ‘กุ้งแช่น้ำปลา’...555)
-ที่ใช้’ปลาฮามาจิ’ชิ้นหนาปึ้ก กับyuzu dressing ก่อนเสิร์ฟก็’อะบุริ’(blow torch)ที่ส้ม, อะโวคาโด ให้มีกลิ่นสโมคกี้หอมๆหน่อย
“Madison Caesar” (689)
-จานสลัดชื่อคุ้น แต่ที่นี่ใช้’Little gem lettuce’(แทน ‘cos’) ทำให้ดูฟู, และกรอบกร๊วบมากๆ
-ไอเราก็เพลินกับ tuiles de parmesan กรอบๆจนเกือบลืมขาปูหวานๆนั่นเชียว
“Black Opal Wagyu Tenderloin” (2,900)
-ที่เห็นมีแต่เนื้อก้อนเดียวนี่ อย่าเพิ่งดูถูกหนา เพราะเรามากิน ก็เพราะก้อนนี้ล่ะ เขาให้ลิ้มรสของเนื้อแบบตรงไป-ตรงมา ไม่ต้องมีของประดับประดาให้รุงรัง
-เชฟปรุงเกลือ/ พริกไทยให้เท่านั้น ส่วนซอส...เราขอ’Chimichurri’อย่างเดียวก็อยู่แระ
“Double Pork Chop” (1,650)
-คุงพี่ว่า ขอเพลาๆ’วัว’ซักหน่อย เลยสั่งซี่โครงหมู(เบๆ)ละกัน
-แต่ไม่สนใจจะอ่านที่เขาว่า ‘ดับเบิลพอร์คชอป’...พอยกมาเสิร์ฟถึงกับตาค้างว่า “ทามไม มันหนาเยี่ยงนี้??”...555
-แต่เราขอชิมหน่อย...อืมม!!! นุ่มม มากกก แล้วเขาซีซันนิ่งมาได้อร่อยเลย
0 Like0 Comment
