- หน้าแรก
/
- รูป ธีรชัยไก่ย่างบางตาล สวนป่าประชาชื่น
ไก่ที่ย่างเรียบร้อยแล้ว หอมเครื่องเทศ
ไก่ย่างเหลือง รสดีที่สุดในกรุง ณ ขณะนี้ร้าน"ธีรชัย ไก่ย่างบางตาล" นี้มีชื่อเสียงมาจากการที่คุณธีรชัยปลุกปล้ำเอา"ไก่ย่างเหลือง"สูตรจากหมู่บ้าน"บางตาล" อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี ซึ่งเคยเป็นที่รู้จักกันดีจากสถานีรถไฟ"คลองบางตาล" สายใต้ คุณธีรชัยขนไก่ที่หมักแล้วเข้ามาปิ้งขายควันโขมงที่สามแยกประชานิเวศน์ข้างคลองประปาทุกวันเป็นเวลากว่า 30 ปี ด้วยความวิริยะอุตสาหะและความมุ่งมั่นในการรักษามาตรฐานต้นตำหรับอย่างซื่อสัตย์จึงมีลูกค้ามากมาย ได้ออกรายการทีวีลูกค้าจึงรู้จักมากขึ้น ต่อมาย้ายจากการปิ้งข้างถนนไปอยู่ในห้องแถวสองคูหาใกล้ๆกับที่เดิมนั่นเอง ไก่ร้านนี้หมักมาจากบางตาลแบบสำเร็จรูปพร้อมที่จะย่างทุกเช้า ส่งมาตั้งแต่ตีห้า ใช้ไก่ตัวโตประมาณกิโลครึ่ง แล่แล้วแผ่ออกให้บางโดยวิธีหนีบด้วยไม้ไผ่แยกสามซี่ หมักเครื่องประมาณหนึ่งกิโลต่อไก่ 10-20 ตัวแล้วแต่ขนาด สีเหลืองมาจากขมิ้น (มีบางร้านจากบางตาลใช้ผงกะหรี่) เมื่อส่งถึงร้านแล้วจึงนำมาย่างในเตาสังกะสีออกแบบพิเศษก่อนเสริฟ เมนูฮ่องเต้ประจำร้านนี้จึงต้องยกให้"ไก่ย่างบางตาล"เท่านั้น เนื้อไก่สุกพอดีนุ่มนวล หมักเครื่องมารสชาติดีมากแบบไม่ต้องใช้น้ำจิ้มก็ได้ มีกลิ่นเครื่องเทศแบบ"ถึง"จริงๆ จานนี้ยกคะแนนให้ห้าดาวเต็มท่วมท้นด้วยความเต็มใจ อาหารเมนูอื่นไม่มีอะไรเด่นกว่าร้านอาหารอิสานทั่วไป บรรยากาศภายในร้านไม่ได้ทำอะไรโดดเด่น การดูแลก็เป็นแบบ"ไกลบ้าน"จึงไม่ค่อยเรียบร้อย คะแนนบรรยากาศรวมทั้งห้องน้ำสองดาว การบริการดีมากในร้านรูปแบบภูธรเช่นนี้ ให้คะแนนสี่ดาว ที่จอดรถไม่มี ต้องแย่งกันจอดข้างถนนหน้าร้าน ให้คะแนนสองดาว สนนราคายุติธรรมมากแถมยังให้ไก่มาตัวโต คะแนนความคุ้มค่าห้าดาวเต็ม คิดถึงไก่ย่างเน้นอาหารให้คิดถึง"ไก่ย่างธีรชัยบางตาล"นี้นะครับ เห็นว่ามีสาขาอีกสองสามแห่ง ผู้เขียนยังไม่ได้ไปลองจึงยังออกความเห็นไม่ได้ครับ
9 Likes0 Comment
