- หน้าแรก
/
- รูป Le Du
Fine dining อาหารไทยโดยเชฟต้น เจ้าของรางวัลระดับโลกด้วยความที่เราเพิ่งเข้าวงการ Fine dining มาหมาดๆ เลยต้องเดินสายกินให้ครบ และหนึ่งในร้านที่อยากไปมากที่สุด คงหนีไม่พ้นร้าน Le Du (ฤดู) ของเชฟต้น ที่เรารู้จักเชฟครั้งแรกผ่านรายการ Top Chef
ร้านของเชฟต้นอยู่แถวซอยละลายทรัพย์ เที่ยงวันธรรมดาถือเป็น Prime time ของคนออฟฟิศแถวนี้ ที่จะลงมาสูดอากาศพักกินข้าว กักตุนขนม และกาแฟเพื่อเป็นกำลังเสริมในช่วงบ่าย ถึงจะอยากแวะซื้อทอดมัน โดนัท ชานมไข่มุก แต่เราต้องไม่ลืมว่าเรากำลังจะไปกินมื้อที่พิเศษมากๆ มื้อหนึ่งของเรา เพราะฉะนั้นเที่ยงนี้ จะไม่มีใครอาหารอย่างอื่นได้พื้นที่ในกระเพาะของเราไป
ทันทีที่เดินเข้ามาในร้านก็เหมือนฤดูร้อนเปลี่ยนเป็นฤดูหนาวที่อากาศกำลังสบายตัว หน้าตาร้านดูเปลี่ยนไป เพดานถูกปูด้วยผืน Chandelie จนเต็ม ด้านในหลอดแก้วมีวัตถุดิบไทยใส่อยู่ ย้ำถึงคอนเซปต์อาหารที่ใช้วัตถุดิบไทย 100% มีแสงไฟสีเหลืองทองส่องลอดออก ซึ่งล้อกับฤดูของนาข้าวในช่วงนี้ที่เหลืองอร่ามพร้อมเกี่ยว ซึ่งพอฤดูกาลเปลี่ยนไป สีของไฟในร้านจะเปลี่ยนตามไปด้วย
Amuse-Bouche 4 อย่าง ถูกเสิร์ฟพร้อมกับชาอู่หลงที่เบลนด์พิเศษของทางร้าน ก่อนจะเข้าสู่คอร์สแรก ‘ปลาช่อนทะเลรมควันและมะพร้าว’ ขยี้ตาตัวเองที เพราะเห็นไอศกรีมมาด้านบน เลยนึกว่าเข้าคอร์สของหวานแล้ว แต่จริง ๆ แล้วมันคือเชอร์เบตมะพร้าว ที่มาเพิ่มความสดชื่นในแบบฉบับอาหารจานเย็น แต่แปลกมาก ปกติความเย็นกับปลามักทำให้คาว แต่คำนั้นกลับหาไม่เจอในจานนี้เลย
‘แกงส้มกุ้งแชบ๊วยและบีทรูท’ ขึ้นคำเตือนไว้ตรงนี้เลยว่า แกงส้มของเชฟต้นนั้นเผ็ดจัดจ้านแบบไทยแท้จริง ๆ หลังจากนั้นเชฟก็ยังคงเสิร์ฟซึฟู้ดอย่างต่อเนื่อง ทั้ง ‘ต้มโคล้งดีหมึกและปลาหมึก’ และ ‘แกงกะทิสายบัวปลาเก๋าและปลาเค็ม’ จนได้เวลาของจานเนื้อที่รอคอย ‘ข้าวยำแตงโมและผัดเผ็ดเนื้อ’ ที่ระดับความสุกของเนื้อเพอร์เฟค ซอสผัดเผ็ดค่อนข้างจัดจ้าน ข้าวยำแตงโมตรงกลางมีความกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน
ปิดด้วยของหวาน ‘ไวท์ช็อกโกแลตเมี่ยงคำ ไอศกรีมมะพร้าวคั่ว’ ที่มีความหอมมัน แต่สดชื่นด้วยรสชาติของใบเมี่ยง และยังไม่จบ มีเมนูของหวานตบท้ายอีก 2 จาน แถมใบชาอู่หลงที่เสิร์ฟในตอนต้นคอร์สให้เอากลับบ้านไปชงกันต่อได้ด้วย
#WongnaiThaiSpecialist #FoodmasterWongnai
0 Like0 Comment
