- หน้าแรก
/
- รูป NAMASTE HATYAI
อาหารอินเดียสไตล์ปัญจาบ😆ร้านเล็กๆริมถนนสาย 1 ซ่อนตัวอยู่ถ้าไม่ตั้งใจไปคงหาไม่เจอ ภายในดูมืดๆ เหมือนเข้าไปในแดนสนธยา แต่รสชาติอาหารอร่อยดี สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอินเดีย วันนี้ คณะ ส.ว.ไปกันเพื่อจะทดลองชิมอาหารอินเดียที่มีแค่ 2 ร้านในหาดใหญ่ ร้านนี้ถือเป็นร้านดั้งเดิม แม่ครัวคนทำบอกว่าตั้งมาก็เกือบ 30 ปีแล้ว เพื่อนส.ว.หาข้อมูลและบอกว่า รสชาติเป็นสไตล์ของทางปัญจาบ ซึ่งเป็นรัฐทางภาคเหนือของอินเดีย
😃ก่อนอื่นต้องเข้าใจว่าอาหารอินเดียก็จะมีลักษณะคล้ายๆของไทยเรานั่นคือรสชาติจะแตกต่างไปตามภาค เช่นภาคเหนือของเราก็จะค่อนข้างไม่เข้มข้น เผ็ดดุเดือด เหมือนอาหารทางใต้ อาหารอินเดียก็เช่นกัน ร้านนี้จะมีรสชาติออกทางเปรี้ยว และเผ็ด ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของทางภาคเหนือของอินเดีย จะไม่มีรสหวาน ถ้าใครที่เคยชินกับอาหารรสหวานก็อาจผิดหวังได้
😄เปิดรายการด้วยของกินเล่นก่อนคือ Pani Puri หรือของกินเล่นที่ใช้แผ่นแป้งทำเป็นลูกทรงกลมเหมือนไข่เจาะรู ใส่มันฝรั่ง หัวหอม มีน้ำจิ้ม 2 แบบ ออกรสเปรี้ยว ราดลงไปในลูกทรงกลมที่มีไส้ เป็นอาหาร street food ของคนอินเดีย เป็นที่นิยมกัน คงจะเหมือนขนมไข่เต่าบ้านเราที่นิยมขายตามรถเข็น ออกรสเผ็ดเล็กน้อย อร่อยไปอีกแบบ คำเตือน! ใครไม่เป็นมิตรกับหัวหอมห้ามสั่งเด็ดขาดเพราะใส่มาเยอะมาก หัวหอมสดด้วย อีกอย่างคือ chickpea หรือถั่วลูกไก่ ซึ่งเป็นที่นิยมเพราะมันเป็นสารอาหารทดแทนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วย
🤣อาหารหลักที่สั่งก็มี ถาดไก่พิเศษ หรือ Special Nv Thali ประกอบไปด้วยแกงไก่ 1 ถ้วย ซึ่งอร่อยมาก ทานกับ นานหรือแป้งโรตี เข้ากันมาก ข้าวสวย 1 ถ้วย แป้งโรตีหรือเรียกกันว่า Naan (นาน) Dahi (โยเกิร์ตธรรมดารสจืด) Bhindi Karela (แกงกระเจี๊ยบ-มะระ อินเดีย) ถ้วยนี้จะมีรสขมของมะระด้วย,ถ้วยถัดมาคือAloo Matar Masala (แกงมันฝรั่ง-ถั่วลันเตา) รสชาติเข้มข้น เผ็ดเครื่องเทศนำ ถัดมาเป็นผัดผักรวมอินเดีย และ Daal หรือแกงถั่ว จริงๆถาดนี้แม่ครัวไม่แนะนำเพราะคนไทยส่วนใหญ่จะทานแค่แกงไก่กับนาน แต่เผอิญพวกเรา ส.ว. กลุ่มน้อยที่อยากลองจึงสั่งมาเหมือนคุณลุงอินเดียโต๊ะข้างๆ อ้อ มี ขนมอีก 1 อย่างคือ Rasgullah (ขนมหวาน หวานจริงจังมาก ทำจากนมสด)
😋จานถัดมาเป็นมะตะบะไก่หรือ Chicken Murtabak เสริฟพร้อมอาจาดหน้าตาแบบไทยเลย อร่อยอีกเช่นกัน รสชาติเข้มข้นเครื่องเทศ ออกเค็มนิดๆ พอใส่อาจาดเข้าไปก็พอดี
😆 สว ลองสั่ง Paneer Paratha ปะราธาชีส นั่นก็คือ แป้งโรตีที่โรยชีสของอินเดียที่เรียกว่า Indian cottage cheese เป็นแผ่นแป้งที่นิยมทานกันทางภาคเหนือของอินเดีย ส่วนใหญ่จะทานเป็นอาหารเช้า รสชาติใช้ได้ ออกเค็มนิดๆ จิ้มในโยเกิตก็ตัดรสชาติกันดีทีเดียว
😏ตบท้ายด้วยเครื่องดื่มคือ Masala tea และ ชามะนาว สำหรับ ชา มาสารา นั้น เป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันมาก ใช้เครื่องเทศและสมุนไพร ตำลงไปกับชาแดง จริงๆแล้วควรจะมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ แต่ไม่มีกลิ่นเลย รสจืดมากจนต้องเติมน้ำตาลไปนิดนึงเพื่อเพิ่มรสชาติ
😩สิ่งที่อยากทานแต่ไม่ได้ทานคือ Kheer ซึ่งตามหามานาน เพราะเคยชิมขนมหวานชนิดนี้จากเพื่อนผู้เขียนซึ่งทำมาให้ทานและชอบมาก จนมาเจอที่ร้านนี้แต่วันที่ไปกลับไม่มี เสียดายมากๆ ครั้งหน้าจะไปลองอีกร้านดูว่าจะมีมั้ย
😃🚗สำหรับการจอดรถค่อนข้างหายากมากถ้าไปช่วงเที่ยง อาจต้องจอดไกลนิดนึงและเดินไปที่ร้าน ร้านนี้ทันสมัยใช้ QR code ได้ไม่มีปัญหาเลย ราคาค่อนข้างสูงอาจเนื่องจากกรรมวิธีการทำซับซ้อน วัตถุดิบบางชนิดต้องนำเข้ามาจากอินเดีย อาหารออกไม่ช้ามากนัก คนเสริฟมีคนไทยด้วย ถามได้เลย พนักงานจะแนะนำให้อย่างดี สรุปโดยภาพรวมถือว่าใช้ได้ทีเดียวในเรื่องรสชาติ วัตถุดิบ การบริการ ส่วนการตกแต่งร้านก็ยังคงต้องปรับปรุงบ้าง อ้อ เจ้าของร้านคงกลัวลูกค้าคนไทยทานไม่ได้จึงมีอาหารไทยบริการด้วยเช่นกัน เช่น ข้าวผัด ข้าวกะเพราไก่ ส่วนใหญ่เป็นเนื้อไก่ แพะ ไม่มีหมูและเนื้อวัว ผู้ทานอาหารมังสวิรัติก็สามารถทานที่ร้านนี้ได้มีบริการเช่นกัน
0 Like0 Comment
