- หน้าแรก
/
- Oolong Tea Egg ร้าน Labyrinth
สวยงาม อร่อย และน่าค้นหาทุกจานได้มาเที่ยวสิงคโปร์ ร้านอาหารมื้อแรก เราเริ่มกันด้วยร้านมิชลิน 1 ดาวที่นี่ค่ะ ซึ่งร้านจะอยู่บนชั้น 2 ในตึก Esplanade Theatres on the Bay หรือตึกทุเรียนนั่นเองค่ะ
ร้านจะเป็นบรรยากาศแนวคลาสสิค ไฟค่อนข้างสลัว แอบถ่ายรูปยากไปนิด ซึ่งอาหารจะถูกเสิร์ฟมาแต่ละจานค่ะ
- Oolong Tea Egg ไข่นกกระทาเสิร์ฟมาในช้อน เมนูแรกก็ชอบไอเดียแล้วค่ะ สวยและแปลกใหม่ ทำให้อยากรู้ว่าข้างในไข่จะเป็นอะไรเลยค่ะ พอทานเข้าไป ก็จะแตกโป๊ะในปาก ซึ่งเมนูนี้เป็นไข่นกกระทาหมักใบชาอูหลง ด้านในจึงเป็นชารสขมนิดๆหอมๆ ทานคู่ไข่เนื้อเด้งนิดๆเข้ากันดีค่ะ
- "Nasi Lemak" Cheong Fun ซึ่ง Nasi Lemak เป็นอาหารที่ดังในสิงคโปร์ แต่จานนี้ ทำในรูปแบบ Cheong Fun ที่แปลว่าก๋วยเตี๋ยวหลอด จึงออกมาเป็นคำๆ มองๆไปหน้าตาคล้ายปอเปี๊ยะเลย ท้อปด้านบนด้วยหนังไก่ดำทอดกรอบ ปลาทอด และผัก รสชาติก็เค็มๆมันๆกรอบๆ แต่ว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวหนาไปหน่อยค่ะ
- Braised Baby Abalone หอยเป๋าฮื้อที่ตุ๋นเป็นเวลาถึง 3 วัน วางบนสาหร่าย เวลาทานก็แอบจะเลอะมือนิดหน่อย ต้องทานเข้าปากทั้งคำ จะได้ความเข้มข้นชุ่มฉ่ำในปาก อร่อยมากค่ะ
- Hartland Waffle วาฟเฟิลไส้ตับเป็ดบด ทาแยมโกจิเบอร์รี่ วาฟเฟิลนุ่มๆดี ได้รสหวานของแยมผลไม้ ชอบสุดคือความหอมกลิ่นตับ ถูกใจค่ะ
- Labyrinth Rojak เป็นผักสลัดพื้นบ้าน ที่ด้านในแทรกด้วยไอศกรีม เพิ่มความเปรี้ยวๆสดชื่นดีค่ะ ตัดรสด้วยน้ำผึ้งเพิ่มความหอมหวาน และถั่วบดเพิ่มความกรุบๆมันๆด้วยค่ะ
- “AngMoh” Chicken Rice ชื่อข้าวมันไก่แต่ไม่มีข้าวค่ะ เพราะเชพเอาแป้งข้าวเจ้ามาทำเป็นเกี๊ยวแทนค่ะ เกี๊ยวมีความนุ่มๆหนุบๆ ราดซอสครีมเห็ดกลิ่นหอมน้ำซุป ด้านในไส้จะเป็นไก่เนื้อนุ่มๆ เป็นการทานข้าวมันไก่ที่แปลกจากที่เคยทานดีค่ะ
- Local wild caught Carb เนื้อปูมาเป็นชิ้นๆ กลิ่นหอมๆอร่อยจัง รายล้อมด้วยเส้นพาสต้าที่ทําจากไข่ขาว เส้นนุ่มๆดีค่ะ ทานไปด้านในจะเจอไอศกรีมที่มีรสเผ็ดนิดๆ โรยหน้าด้วยผักเพิ่มความมันๆ จานนี้ได้หลายรสดีค่ะ ทั้งเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ด
- Nippon Koi farm Silver Perch ปลากะพงขาว เนื้อแน่นๆ มีความนุ่มสดดี มาพร้อมซุปบักกุดเต๋ รสกลมกล่อมหอมๆเข้ากันดีกับเนื้อปลาค่ะ ท้อปด้านบนด้วยแป้งที่ทอดมากรุบกรอบและผัก ข้างๆมีดอกไม้สีชมพู ชื่อ Ulam Raja แปลว่า King of Salad ทานได้นะคะ รสชาติเหมือนทานมะม่วงเขียวเสวยดิบเลย ไม่ขมค่ะ รสจะออกมันๆ ถ้าทางอีสานบ้านเราจะเรียก ผักก้านก่อง แต่เหมือนเอาแต่ใบมาผัดมาทานคู่น้ำพริก นี่ถ้ามีคนรู้จักปลูก คงจะรีบบอกให้เค้าลองเอาดอกมาทานด้วยเลยค่ะ
- Uncle Willam’s Quail หน้าตาแอบตกใจเล็กน้อยว่าขาของสัตว์อะไร และแล้วก็คือ น่องขาของนกกระทาหมักผงสะเต๊ะค่ะ เนื้อนุ่มมาก หนังก็บางกรอบเค็มๆมันๆอร่อย หอมกลิ่นสะเต๊ะ ซอสถั่ว และผัก จะมีก้อนเล็กๆสีน้ำตาลชิ้นพอดีคำ ทานแล้วจะนุ่มๆหนุบๆคล้ายทานโมจิเลยค่ะ ทานรวมกับน่องขานก อารมณ์คล้ายๆทานข้าวเหนียวไก่ย่างค่ะ
- “Lost Grain” Fried rice เมนูนี้ใช้ข้าวหอมมะลิจากเชียงรายค่ะ มาผัดกับ เอ็นหอยเชลล์ ปลาข้าวสาร ผัดกับไข่ ได้รสชาติเหมือนทานข้าวผัดบ้านเรา ที่มีเอ็นหอยเชลล์หนุบๆเพิ่มรสชาติให้จานนี้มีความโดดเด่นขึ้น แต่สำหรับคนไทยที่ทานข้าวอยู่แล้ว เลยไม่ได้ตื่นเต้นเมนูนี้มากนักค่ะ
จบของคาวแล้ว เริ่มเสิร์ฟของหวานรัวๆ รอนานแล้ว อิอิ
- Clam Leaf snow กรานิต้าที่ทําจากว่านกาบหอย สดชื่นดีค่ะ ทานไปด้านล่างจะเจอแก้วมังกร องุ่น และทับทิม เพิ่มความกรุบๆหวานๆเย็นๆ ชอบค่ะ
- Cristal de Chine Caviar ขนมปังทรงกลมจากร้าน Sing Hon Loong ที่ไส้ตรงกลางแทรกด้วยไอศกรีมรส Kaya หรือรสสังขยา ท้อปด้านบนด้วยคาร์เวียร์ เมนูนี้จึงได้ความกรอบนอกนุ่มในของขนมปัง หวานๆของสังขยา และเค็มๆของคาร์เวียร์ ทำให้จานนี้เคี้ยวเพลินดีค่ะ
- Festive Petit Fours เป็นขนม 3 อย่าง ที่มีรูปและรสต่างกันค่ะ เริ่มด้วย
#ขนมปังฟองน้ำสีเขียวท้อปด้วยสังขยาและใบมิ้นท์ เนื้อขนมปังนุ่มฟูละลายในปากกับสังขยาหวานๆ
#เกี๊ยวทอด ไส้กล้วยบด จะได้ความกรอบของเกี๊ยวและความนุ่มๆหวานๆกลิ่นกล้วยหอมๆด้านใน เราว่าไส้แอบหวานไปนิด เหมือนผสม Kaya เลย และแป้งก็อมน้ำมันไปหน่อยค่ะ
#มาการองทุเรียน หอม อร่อยมาก เหมือนทานข้าวเหนียวทุเรียน คือกลิ่นฟุ้งมาก มีเพื่อนไม่ทาน เราเลยจัดแทนไป 4 ชิ้นค่ะ ฟินเลย😁
- Iced Honey Lemon เป็นเครื่องดื่มที่เราสั่ง ได้รสเปรี้ยวๆหวานๆ หอมกลิ่นเลมอนดี แก้วนี้ใส่เลมอนทั้งลูก เราลองเอาหลอดเทาะให้เนื้อหลุดออกมาและลองทาน เปรี้ยวสะใจดีมากๆค่ะ ชอบ
น้ำเปล่ามีให้เลือกเป็น Sparkling water หรือ Still Water ค่ะ
การบริการดี อาหารแต่ละจานก็ดูน่าค้นหา น่าสนใจ และรสชาติอร่อยแตกต่างกันไป สมกับความเป็นมิชลินค่ะ
17 Likes0 Comment
