- หน้าแรก
/
- Ginger Tea • คราฟท์โซดา รสชาขิง(เผ็ช/ แต่นุ่ม) ไม่หวานมาก...ช่วยย่อยอาหาร อร่อยดี ร้าน เนื้อเหนือ NEUA.NEUR.BKK - Khaosoi beef พาววาววาว
Ginger Tea • คราฟท์โซดา รสชาขิง(เผ็ช/ แต่นุ่ม) ไม่หวานมาก...ช่วยย่อยอาหาร อร่อยดี
“ร้านเนื้อแนวเหนือ”o ร้านลึกลับ อยู่ในโครงการ “Pow Wow Wow” คอมมูนิตี้มอลล์เล็กๆในซอยสุขใจ(สุขุมวิท 40) บรรยากาศร่มรื่น, คลีนๆดีมาก
o อาหารที่นี่เป็นร้านเนื้อแบบอาหารเหนือ(เชียงราย)...คืออาหารเหนือนี่ ปกติจะเป็นหมู, ไก่, หรือปลาน้ำจืดซะมาก แต่เจ้าของร้านชอบเนื้อเป็นพิเศษ
o และเชฟเจ้าของร้านมีประสบการณ์จากร้านมิชลินที่ต่างประเทศ จึงนำเทคนิคต่างๆ (เช่นการ sous vide)มาประยุกต์ เพื่อเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติ, textureของอาหาร
o เข้าร้านมาหอมกลิ่นเนื้อสุดๆ ได้กลิ่นแล้ว”น้ำลายปุ๊ขนาด”(น้ำลายไหล)
o ร้านไม่ใหญ่นะ (ในห้องแอร์ได้ซัก 10 ที่) ตกแต่งด้วยไม้ ให้ความรู้สึกอบอุ่นแบบฉบับท้องถิ่น
o เอาจริงอาหารเหนือที่นี่”ลำขนาด”นะจ้าว...แกงฮังเล, ข้าวซอยอร่อยเข้มข้นเพราะถึงเครื่อง...คนเมืองฮ้องว่า“เด้าลิ้นนักขนาด”(V.=ความรู้สิกที่เกิดจากใช้ลิ้นสัมผัสกับสิ่งของที่มีรสเผ็ดชา)...555
o แต่เราอยากลองงานเนื้อก่อน เพราะที่นี่มีเนื้อเกรดพรีเมี่ยม โดยยังสอดแทรกความเป็นอาหารเหนือในเมนูสเต๊ก ไม่ว่าจะเป็นผักเคียง/ น้ำจิ้ม
o ราคา (฿฿฿) สำหรับที่มีจานเนื้อนี่ใช้ได้อยู่ ไว้วันหลังจะมาชิมเมนูเมืองอีกที...555
“Grilled Beef Tongue Salad” (285)
-สลัดลิ้นงัวย่าง น้ำสลัดงาขี้ม่อน, ยูสุ
-ลิ้นวัวเขาเอาไปซูวี(sous vide)ให้นุ่ม แล้วpan searedให้ผิวเกรียม
-มีผัก/ ผลไม้สีสวยอย่าง radish, kiwi, dragon fruit อร่อยเลย
“Beef Tom-yum Soup w-Puff Ball Mushroom” (450)
-จานซุปนี่ดีมากๆ เป็นต้มยำใบมะขาม(รสเปรี้ยว), เห็ดถอบ(เห็ดเผาะ)ลูกกลมกรอบๆ
-เขาใช้เนื้อส่วน bavette(เนื้อพื้นท้อง)สไลซ์มาบางๆ รองมาก้นชาม
-ตอนเสิร์ฟค่อยราดน้ำซุปร้อนๆ ซดให้ความสดชื่น พร้อมเท๊กซเจอร์เนื้อนุ่มๆ
“Black Angus Picanha” (720)
-Picanha (พิคานย่า:- portuguese) เนื้อสะโพกบน(Rump cap) เป็นเนื้อsecondary cut แต่รสชาติ rich & beefy flavor
-คนที่ย่างเนื้อเก่งๆ ย่างให้มันเนื้อส่วนบนเกรียมๆ จะหอมสุดๆ, สัมผัสเนื้อสู้ฟันดี
-เสิร์ฟกับซอสคู่บุญอย่าง “Chimichurri sauce” ซอสผักชีสีเขียว(อื๋อ) รสชาติเปรี้ยว/ สดชื่น
“Beef Fat Fried Rice” (70)
-เพิ่มข้าวผัดมันเนื้อ...เดี๋ยวไม่อิ่ม...555
0 Like0 Comment
