- หน้าแรก
/
- ไส้กรอกเซี่ยงไฮ้ ร้าน โอชาวัฒนา
10 10 10 ไปเลยจ้ะพี่จ๋าสำหรับร้านนี้จริง ๆ ต้องบอกว่าได้ยินชื่อเสียงมาค่อนข้างนานพอสมควรแล้วเหมือนกัน แต่ด้วยแต้มบุญที่ไม่เคยถึงสักทีเลยทำให้ยังไม่มีโอกาสได้มากินจนกระทั่งวันนี้!
ร้าน โอชาวัฒนา ลำปาง คือหนึ่งในร้านระดับตำนานที่ตั้งอยู่บน ถ.พหลโยธิน หรือที่บางคนเรียกว่า ถ.ซุปเปอร์ไฮเวย์ลำปาง-งาว ถ้ามาจากทางห้าแยกหอนาฬิกา ให้ตรงไปทางด้านหน้าโรงพยาบาล เขลางค์นคร-ราม จากนั้นก็เลยไปอีกประมาณ 330 ม. จะเห็นร้านเป็นตึกแถวอยู่ทางซ้ายมือ
แม้จะเป็นร้านเล็ก ๆ แต่ก็ขายมาอย่างยาวนานกว่า 58 ปี แล้วนะจ้ะ โดยตอนนี้มี “เฮียเช็ง” สุรศักดิ์ ตรรกไมจิตร เป็นหัวเรือในรุ่นที่สองของร้าน ส่วนเมนูจะมีจำกัดเลยเป็นเมนูชุด ซึ่งประกอบไปด้วยอาหารทั้งหมด 6 อย่าง เป็ดพะโล้, ขาหมูพะโล้, ต้มจืดสาหร่าย, ไส้กรอกเซี่ยงไฮ้, เนื้อ-หมู ผัดน้ำมันหอย และ ผัดคะน้าน้ำมันหอย ขายในราคาชุดละ 500 บาท ถ้าใครมาเป็นกลุ่ม 3-4 คน แนะนำว่าสั่งเถอะ คุ้มค่าจริง ๆ
แต่ถ้าจะสั่งแยกแบบผมก็ได้เหมือนกัน ข้าวเนื้อน้ำมันหอย ราคาอยู่ที่จานละ 40 บาทเท่านั้นเอง สำหรับจานนี้ ตัวเนื้อมีความนุ่มจนแทบจะละลายไปบนลิ้นก็ว่าได้ มีกลิ่นหอมของซอสหอยนางรมอยู่อ่อน ๆ พร้อมกับรสชาติเผ็ดนิด ๆ ของพริกที่เฮียใส่เพิ่มลงไป ที่สำคัญร้านนี้อาหารทุกจานไม่ใส่ผงชูรสนะฮะ สบายใจกันได้เลย
เอาละมาพูดถึงไส้กรอกเซี่ยงไฮ้กันสักหน่อย เพราะจานนี้ถือว่าเป็นเมนูไฮไลต์ที่อาจจะพูดได้ว่า “มีให้กินที่นี่ที่เดียวเท่านั้น” ก็ว่าได้ โดยเมนูนี้จะเป็นการเอาฟองเต้าหู้มาห่อ กุนเชียงและไข่เค็มเอาไว้ตรงกลาง จากนั้นก็เอาไปทอดจนฟองเต้าหู้นั้นกรอบทั้งชิ้น แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยตามตำรับดั้งเดิมของทางร้าน
ตอนกัดคำแรกนี้บอกเลยวิญญาณแทบหลุดจากร่าง คือมันดีงามอะ เนื้อกุนเชียงแบบฉ่ำ ๆ จนเหมือนกับว่ามันกำลังละลายไปกับลิ้นของเรา ซึ่งเข้ากับรสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ ของไข่เค็มได้อย่างลงตัว ราวกับเป็นคู่บุพเพสันนิวาส ที่ถูกกำหนดมาแล้วตั้งแต่ปางก่อน นอกจากนี้มันยังมีรสชาติลับที่แอบถูกแทรกตัวเข้ามาในปาก ด้วยการเติมชิ้นมันหมูหมักเล็ก ๆ เข้าไปตรงกลาง (เล็กขนาดที่ว่าถ้าไม่สังเกตก็คงไม่เห็น) ซึ่งมันหมูหมักนั้นมีรสชาติอันละมุนแอบแฝง ที่จะเสริมรสชาติของกุนเชียงและไข่เค็มให้มากขึ้นไปอีก หลังจากที่แผ่นฟองเต้าหู้บาง ๆ เคลือบน้ำจิ้มบ๊วยรสหวานนั้นแตกตัวออกมา จนเกิดเป็นแรงปะทะของรสชาติที่เกิดในปาก ที่ใครก็ไม่อาจต้านทานไหว โอ้ววววววว!
หลายคนอ่านมาจนถึงตอนนี้อาจจะพูดว่า "เห้ย..โม้ป่าว" "แxร่ง อวยเวอร์เลยว่ะ" อะไรประมาณนี้ คือต้องบอกว่าสำหรับผมมันเป็นรสชาติที่ impact กับลิ้นผมแบบนั้นจริง ๆ ดังนั้น ขอให้รีวิวนี้เป็นแค่ส่วนหนึ่งของการตัดสินใจของเพื่อน ๆ ที่กำลังอ่านอยู่ก็แล้วกัน แนะนำให้ไปลองด้วยตัวเองดีกว่าครับ จะได้รู้ว่ามันจริงอย่างที่ผมพูดไว้หรือเปล่า
0 Like0 Comment
