- หน้าแรก
/
- รูป Chim by Siam Wisdom สุขุมวิท 31 แยก 4
ทอดมันกุ้งสูตรโบราณกับน้ำจิ้มมะยงชิด
การเดินทางบทใหม่ของเชฟที่รักอาหารไทยตัวจริงเชฟคนดังของไทย เชฟ ชุมพล แจ้งไพร ได้ออกมาร่วมหุ้นกับเพื่อนๆอีกสี่ท่านเปิดร้านอาหารไทย ในระดับ Fine Dining ณ ซอย สุขุมวิท 31 เพื่อจะผลักดันให้อาหารไทยโดยเชฟคนไทยไปสู่ระดับสากล วันที่ผมไปทานที่ร้านยังอยู่ในช่วง soft opening โดยเพิ่งเปิดตัวมาได้ห้าวัน ไปทานกันในช่วงกลางวันกันครับ ภาพรวมของร้านในด้านบรรยากาศ ถือว่าทำได้ดีมาก มีกลิ่นอายความเป็นไทยอย่างชัดเจน
วันที่ไปทานได้ลองสั่งทั้งหมด ห้าจาน บวกกับความใจดีของเชฟที่อยากให้ลองเลยทำมาให้ชิมอีกสามจาน เป็นทั้งหมดแปดจานด้วยกัน แต่ผมนำมาลงแค่หกจานนะครับขอเริ่มจากสองจานแรกก่อนเลยละกัน
สองจานแรกที่สั่งมา คือ ทอดมันปลา และ ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน ซึ่งมีข้อติตรงรสชาติต้มยำนั้นไม่ถึงใจครับ อาจจะถูกปากฝรั่งแต่ไม่ใช่สำหรับคนไทย ขณะที่ทอดมันปลานั้น ถือว่าทำได้ตรงตามสูตรแต่ไม่ได้โดดเด่นออกมา
หมี่กรอบโบราณ ของทานเล่นเริ่มต้น ทำได้ดีครับ กรอบกำลังพอดีหวานไม่มากจนเกินไป
จานต่อมาที่สั่งคือ แสร้งว่ากุ้งแม่น้ำปลาดุกนาฟู จานนี้ถือว่าเผ็ดกำลังดี ทานพร้อมข้าวได้สนุกครับ
ต่อมาอีกเมนู คือ ข้าวแช่ชาววัง ซึ่งเครื่องเคียงของข้าวแช่นั้นทำได้ดีมากๆครับ ทานอร่อย สนุกมาก การจัดเรียงดูดีมีสกุล สะอาดสะอ้านครับ
หลังจากนั้น เมนูที่เป็นแนวไทยฟิวชั่นนิดๆ อย่าง น่องเป็ดผัดพริกขิง เสริฟพร้อมข้าวมันหอมมะลิทอด ก็มาให้เราได้ชิม ซึ่งนับถือเชฟที่คิดค้นเมนู คูลๆอย่างนี้ให้อาหารไทยครับ ข้าวมันหอมมะลิไปทอด ทานกับน้ำซอสของเป็ด อร่อยมากครับ
อีกสามจานต่อมาซึ่งเชฟ แนะนำให้ลอง ซึ่งอันนี้ขอบอกเลยว่า ต้องขอบคุณเชฟมากๆ สามจานนี้ถ้าไม่ได้ลองคงเสียใจแย่ครับ ประกอบไปด้วย
ทอดมันกุ้งสูตรโบราณกับน้ำจิ้มมะยงชิด ตัวทอดมันที่ทอดกำลังพอดีและน้ำจิ้มมะยงชิดที่หวานพอดี ให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวมากๆ
แกงขี้เหล็กหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากให้ได้ลองเช่นกันกับ ความอร่อยหอมรสกะทิเข้มข้นที่คลุกเคล้าพอดีกับหมูนุ่มๆครับ
สุดท้ายก็แกงคั่วปู ที่เครื่องแกงหอมๆชวนให้น้ำลายสอครับ
น่าเสียดายที่วันนั้นเกิดไฟดับในซอย ทำให้ครัวไม่สามารถทำขนมหวานได้ คราวหน้าถ้ามีโอกาสจะมารีวิวเพิ่มให้ครับ
บทสรุป......ควรมาชิม มาลองทานครับ ราคาอาจจะสูงไปบ้างแต่คุณภาพนั้นไม่ขาดตกบกพร่องแน่ๆครับ
7 Likes0 Comment
