- หน้าแรก
/
- รูป Aziamendi
ผลมะเขือเทศยัดไส้บนต้นบอนไซ
มาชิมอาหารของเชฟมิชลินสามดาว ที่เด็กที่สุดของสเปนกันในราคาหัวละ 4500++ร้านนี้เป็นร้านของเชฟมิชลินสามดาว ที่เด็กที่สุดของสเปน Eneko Axta "Spain's youngest three Michelin starred chef" นี่คือมาตามที่น้องที่ออฟฟิศแนะนำมาครับ ผมเองก็ไม่เคยรู้ว่ามีร้านนี้อยู่ในไทยด้วย
*เชฟ Eneko ไม่ได้อยู่ที่ร้านประจำนะครับ จะเป็น Chef de Cuisine ชื่อ Aisha Ibrahim ซึ่งก็เจ๋งพอตัว เพราะเค้าออกมาต้อนรับเอง และพาไปดูในครัวเลย
ถ้ามาลงสนามบินภูเก็ต ต้องขับขึ้นทิศเหนือไปประมาณครึ่งชั่วโมงครับ ร้านตั้งอยู่ที่โรงแรม Iniala ซึ่งเค้าว่ากันว่าเป็นโรงแรมหกดาว ที่จริงๆถือว่าเป็นพื้นที่จังหวัดพังงา (แต่ไปจากภูเก็ตสะดวกกว่ามั้ง)
ร้านตกแต่งสุดยอดครับ ตึกแบบว่ารูปทรง modern มากมายบรรยายไม่ถูก ภายในร้านก็สวย หรูหราอลังการเท่ไปเลย
ช่วงที่เรามา มีคอร์สเมนูให้เลือกคอร์สเดียวครับ ชื่อ Roots Menu เป็น 9-course tasting menu ราคา 4500++ (ถึงจะไม่มีให้เลือก แต่ถ้าเราไม่ทานอะไรก็ขอเปลี่ยนได้ เช่นแฟนผมไม่ชอบทานผลไม้ ของหวานเค้าก็เปลี่ยนเป็นไอศครีม basil ให้)
แต่ละอย่างในเมนู โดดเด่นที่ presentation และวิธีการกินไม่ว่าจะเป็น เมนู "The Garden" ที่เสิร์ฟมาเหมือนสวนที่มีดินให้กินด้วย หรือการไปเด็ด Cherry Tomatoes ที่ต้นบอนไซ หรือ Foie Gras Ashes ที่เป็นมูสตับห่านทำมาเหมือนขี้เถ้า
ถ้าผมว่าจะมีจุดอ่อนก็คงจะเป็น main dish ที่เป็น Seared Tuna จานนี้ผมว่าธรรมดาไปซักนิดครับ แต่โดยรวมก็ประทับใจกับประสบการณ์ที่ได้รับครับ
ตอนท้ายมื้อ เค้ามาเชิญให้ไปดูในครัวครับ พอเห็นในครัวถึงเข้าใจว่าไม่ธรรมดา ครัวใหญ่มากๆ แทบจะใหญ่กว่าส่วนห้องอาหารซะอีก และสะอาดเนี้ยบมากๆแบบว่าไม่น่าเชื่อเลยครับ และคนทำงานในครัว เยอะมากจริงๆ เข้าใจละว่ากว่าจะสร้างสรรค์ออกมาได้คงต้องใช้คนเยอะจริงๆ ถึงได้ต้องคิดราคาสูงครับ
มาทานร้านนี้ พูดได้เต็มปากว่าอาหารคือการเปิดประสบการณ์ฮะ
13 Likes0 Comment
