- หน้าแรก
/
- รูป Chop Chop Cook Shop
Chop Chop Cookshop ร้านอาหารแนวกุ๊กชอปสไตล์เดวิด ทอมป์สันอย่างที่ทราบกันว่าเชฟเดวิด ทอมป์สัน เปรียบได้กับหนึ่งในเชฟระดับอาจารย์เรื่องอาหารไทย เมื่อได้ข่าวว่าเชฟเดวิดเปิดร้านอาหารแนวกุ๊กชอปก็เลยน่าสนใจมาก แต่เมื่อเราได้บังเอิญคุยกับเชฟมันยิ่งน่าสนใจเพราะมันไม่ใช่อาหารกุ๊กชอปแบบอาหารจีนใหหลำที่เราคุ้นเคย แต่มันค่อนมาทางอาหารฝรั่งหน่อย ๆ แต่มีความจีนเจืออยู่
.
อีกหนึ่งความน่าสนใจก็คือการนำเอาตึกเก่าซึ่งเคยเป็นร้านทองมาเนรมิตใหม่ให้ออกมาดูไชนีสคูลผ่าน
อาคารพาณิชย์หัวมุมของถนนเยาวราชตัดกับถนนมังกรที่ดีไซน์แบบ Art Deco อาคารแห่งนี้ครั้งหนึ่งเคยเป็นทั้งบ้านและร้านทองที่เจ้าของเดิมใช้จัดแสดงทองรูปพรรณต่าง ๆ และสืบทอดกิจการต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จนเมื่อเชฟเดวิด เข้ามาสานต่ออาคารแห่งนี้ และตั้งชื่อใหม่ให้อาคารนี้ว่า Goldsmith โดยมี ร้าน Chop Chop Cookshop ที่บริเวณชั้น 1 ส่วนชั้น 2 เป็นบาร์ชื่อเดียวกับตึก ส่วนชั้นอื่น ๆ ต้องอดใจรอนิดนึงว่าจะเป็นร้านอาหารหรืออะไร แต่เก๋แน่นอน
.
Chop Chop Cookshop ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านกุ๊กชอป หนึ่งในสไตล์ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของชุมชนชาวจีนในสมัยก่อน โดยคนจีนไหหลำ กุ๊กชอปเป็นสไตล์อาหารที่ผสมผสานระหว่างอาหารตะวันตก อาหารจีน และอาหารไทย โดยมากจะเป็นอาหารตะวันตกที่ทำในสไตล์จีน
.
เราเริ่มจาก Devil on Horseback และ Angel on Horseback เมนูชื่อว่า Devil ทำจากลูกพรุนพันเบค่อน ส่วนด้านในสอดไส้ด้วยตับไก่และอัลมอนด์ และ Angel หอยนางรมพันโพรชุตโตย่างเนยสมุนไพร จากนั้นเป็น Drunken Mussels หอยแมงภู่อบกับเหล้าและเครื่องสมุนไพร
.
มาที่เมนคอร์สที่ให้ฟีลแบบอเมริกันไชนีส Debal Curried Sausage ไส้กรอกในเกรวีที่มีเครื่องแกงแบบมะละกา มาเลเซีย กินคู่กับ Side Dish อย่าง Chop Chop Mash มั่นฝรั่งบดสไตล์จีน ใส่หอมแดง หัวไชเท้า และเครื่องพะโล้ ส่วน Butter Prawn กุ้งแม่น้ำผัดเนย เครื่องเทศ และพริกเสฉวน ตัดรสด้วย Sugar Snap Pea Salad สลัดถั่วลันเตาแบบเย็นที่รสเขียวหน่อยแต่สดชื่น
.
ปิดท้ายด้วยของหวาน Ginger Milk Curd with Macadamia Tuile คล้ายเต้าฮวยน้ำขิง กินกับ Chop Chop Spiced Coffee & Tea ชาผสมกาแฟสด หรือ Pink Pineapple Fluff ครีมสับปะรดย่างและเชอร์รีดอง
.
เราว่าที่นี่ฉีดแนวของกุ๊กชอปในท้องตลาดแน่นอน
0 Like0 Comment
