- หน้าแรก
/
- Starbucks Reserve • Kenya Ukambani ร้าน Starbucks ไอคอนสยาม
Starbucks Reserve • Kenya Ukambani
รีวิวรวม Starbucks Reserve เมล็ดจาก 3 แหล่ง ที่ได้ลองในช่วงที่ผ่านมาช่วงที่ผ่านมาผมมีโอกาสแวะผ่านมาดื่มกาแฟที่สาขานี้บ่อยๆ @ICONSIAM มีสาขาเดียวนะครับที่ตรงนี้ อยู่ฝั่งด้านหน้าที่ติดกับถนนเจริญนคร ตรงระเบียงเหนือทางเชื่อมรถไฟฟ้าสายสีทอง สาขานี้เป็นแบบ Reserve มีความพิเศษอยู่ 2 อย่าง คือ 1.Slow Bar (Pour Over, Chemex, Syphon) 2.Espresso Machine แบบพิเศษที่เป็นเครื่อง Black Eagle ราคาจะสูงกว่าเมนูปกติอยู่บ้างเล็กน้อย
ผมไม่ได้รีวิวไว้สำหรับเมนูธรรมดาทั่วไปตามร้านสาขาอื่น รอบนี้ขอรีวิวรวมๆตัวเมนูที่เป็น Starbucks Reserve (Single Origin) ที่มีขายแค่บางสาขาครับ ไล่ลำดับการดื่มตามช่วงเวลาจากก่อนหน้าไปล่าสุดตามนี้เลยครับ
• S/O จาก Rwanda Hingakawa ใช้วิธีการสกัดแบบ Pour Over (กาแฟดริป) ตัวนี้ Tasting note ออกเป็นโทนส้มแมนดารินเปรี้ยวอมหวานปลายแบบน้ำตาลโดนความร้อน และได้กลิ่น Hint แทรกแบบอ่อนๆช่วงแรกเป็นกุหลาบ ไม่ชัดมาก ถือว่าดริปมาได้ดีระดับหนึ่ง พอน้ำกาแฟเริ่มเย็นลงจะเปรี้ยวชัดขึ้นตามธรรมชาติของลิ้นคนเราเวลาสัมผัสกับช่วงอุณหภูมิที่ต่ำกว่า ข้อมูล Traceable จากการ์ดกาแฟที่ได้
Varietal: Bourbon
Process: Washed
Tasting note: Rose aromatics with an effervescent acidity highlight notes of Satsuma and a molasses sweetness
• S/O จาก Colombia Finca La Reserva ใช้วิธีการสกัดแบบ Pour Over ตัวนี้ Tasting note ออกโทนส้มหวานๆแต่ไม่ชัด แต่ที่ชัดและติดปลายนานเป็นช็อคโกแลตขมๆและกลิ่นคล้ายๆถั่วกวนกับน้ำตาลคาราเมล ตามการ์ดที่ได้เห็นบอกว่าจะมีกลิ่นดอกไม้แบบละเอียดอ่อน แต่ถ้วยที่ได้ผมว่าไม่ค่อยรู้สึกเท่าไหร่ ได้กลิ่นเป็น Aroma ช่วงแรกๆที่ตอนร้อนๆแค่นั้นครับ ข้อมูล Traceable จากการ์ดกาแฟที่ได้
Varietal: Caturra, Colombia
Process: Washed
Tasting note: Elegant florals and notes of Satsuma and dark chocolate with a sweet praline finish
• S/O จาก Kenya Ukambani รอบแรกลองเปลี่ยนวิธีสกัดแบบ Chemex ดู ซึ่ง Body ที่ได้จะออก Clean กว่าแบบดริป แลกกับ Aroma และ Flavor ออกมาแบบไม่เต็มเด่นชัดเท่าแบบ Pour Over ดื่มรอบแรกก็รู้สึกความเป็นมะเขือเทศเขียวๆชัดอย่างเดียว เปรี้ยวเด่นได้ Acidity และกลิ่นพวกสมุนไพรอ่อนมาก มาลองอีกรอบสั่งเป็นสกัดแบบ Pour over และให้บาริสต้าเค้าสกัดรินน้ำแบบช้าๆเพื่ออยากให้ได้ Body ที่หนาขึ้น ซึ่งรอบนี้ก็ดีขึ้นจริงๆ Flavor มาเต็ม Body หนาเลย เปรี้ยวน้อยลง กลิ่นมะเขือเทศมาก่อนและพวกกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศมาแบบเต็มเลยช่วงท้าย ข้อมูล Traceable จากการ์ดกาแฟที่ได้
Varietal: SL28, SL34
Process: Washed
Tasting note: Tangy acidity with savory notes of tomato and tarragon
ขนมที่สั่งมาทานคู่กับกาแฟส่วนใหญ่ผมจะสั่งเป็นพวก Pastry เป็นหลัก อย่างตัวประจำที่ชอบ French Butter Croissant และ มีสั่งบ้างจะเป็นพายไส้เห็ด
บรรยากาศรวมๆสาขานี้ค่อนข้างเล็กและไม่ค่อยส่วนตัว เพราะเป็นพื้นที่เปิดอยู่ตรงระเบียงด้านหน้า แต่จะมีโต๊ะตัวใหญ่ตัวหนึ่งตรงกลางร้านสำหรับลูกค้านั่งทำงานแบบแชร์พื้นที่กันครับ
คหสต กาแฟของ Starbucks Reserve เท่าที่ได้ลองๆมาระดับการคั่วค่อนข้างไปทางกลางถึงแก่ เวลาทำ Filter บางทีกลิ่นที่ได้อาจไม่ตรงหรือไม่เจอเหมือนกับที่เขียนในการ์ดซึ่งพิมพ์หลังจากออกมาจากโรงคั่วโดยตรงเท่าไหร่ และเป็นกาแฟแบบ Washed Process ส่วนใหญ่ ดังนั้นเรื่อง Flavor หรือ Sweetness อาจเจอไม่บ่อยมากนักครับ สรุป 3 ดาวไป
21 Likes0 Comment
