- หน้าแรก
/
- รูป B Samcook Home 16
เชฟเทเบิ้ลดี ๆ ในราคาที่ว้าวได้ถ้าพูดถึงคำว่า Chef’s Table คำนี้หลาย ๆ คนก็คงต้องคิดละว่า วันนี้เราจะต้องเล่นใหญ่ พาไปกินของหรู แต่รู้ไหมว่าวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปกินหรู อยู่ดี แต่ราคาจ่ายได้สบาย สำหรับใครที่กำลังมองหาสถานที่สำหรับวันพิเศษ สถานที่สำหรับรับรองแขกคนพิเศษ ที่อยากได้เมนูพิเศษ ๆ เป็นเรื่องเป็นราวสำหรับมื้อนั้น ๆ เรามีร้านเชฟเทเบิล ร้านหนึ่งที่ต้องบอกว่า ถ้าได้รู้ว่าเขาทำอะไร เขาเสิร์ฟอะไร จะต้องร้อง เอ๊ะ!
.
B Samcook Home 16 ร้านอาหารในสไตล์เชฟเทเบิล (แต่เขาก็มีชาบูด้วยนะ สำหรับอันนั้นค่อยว่ากันทีหลัง ถ้าได้ไปอีกครั้งเราจะแวะมารีวิวให้ดูอีกที) ที่ต้องจองเท่านั้น ถ้าวอร์คอินไป หมดสิทธิ์ ร้านนี้ตั้งอยู่ถนนกำแพงดิน ซอย 3 ใกล้ ๆ คลองแม่ข่า เปิดตั้งแต่ 11.00 น. จนถึง 20.30 น. หยุดทุกวันจันทร์ สนนราคาสำหรับมื้อเด็ดแบบนี้เริ่มต้นที่ 1,090 บาทต่อท่าน กับอาหารทั้งหมด 7 คอร์ส และถ้าใครอยากแพริ่งกับเครื่องดื่มด้วย ก็จะเป็นราคา 1,680 บาท แพริ่งพร้อมกับเครื่องดื่มแบบไม่อั้นตลอดมื้ออาหาร (ราคา ณ วันที่เราไป)
.
นอกเหนือจากเงื่อนไขต่าง ๆ ตามสไตล์ร้านเชฟเทเบิลอย่างถ้าใครแพ้อาหารชนิดใด ก็ให้แจ้งเชฟได้ เพื่อเชฟจะได้ดัดแปลงเมนูเพื่อให้ลูกค้าสามารถกินได้ แต่ความพิเศษที่จะต้องร้อง เอ๊ะ สำหรับร้านนี้คือ ถ้าลูกค้าท่านใดกินไม่ครบคอร์ส ก็แจ้งทางร้านได้ ทางร้านจะลดราคาให้ และอีกหนึ่งสิ่งที่ยังไม่เคยพบเจอกับร้านสไตล์นี้คือ ถ้าลูกค้ากินครบคอร์สแล้วไม่อิ่ม แจ้งเชฟได้ เชฟจะเตรียมเมนูอื่น ๆ มาเสิร์ฟเพิ่ม โดยไม่คิดเงิน เรียกได้ว่าเอาจนลูกค้าอิ่ม ถ้าเป็นร้านอื่น เมื่อครบคอร์สแล้วคือจบ แยกย้ายกันกลับบ้านได้ แต่ที่นี่เมื่อได้ยินเงื่อนไขข้อนี้แล้วต้องร้อง เอ๊ะ ขึ้นมาทันที #ประหนึ่งทำร้านอาหารเพื่อสังคมจริง ๆ
.
ด้วยการที่ร้านนี้จะต้องมีการจองเท่านั้น ทำให้เชฟจะทราบว่าลูกค้าที่จะมาคือท่านใด สำหรับลูกค้าที่เคยมาครั้งแรก เชฟก็จะมีคอร์สที่เป็นตัวเริ่มต้น จะมีเมนูอย่างที่เราจะเอามาแนะนำให้ดูในวันนี้ แต่ถ้าลูกค้าเกิดติดใจ อยากมาอีกในครั้งต่อ ๆ ไป เชฟก็จะจัดคอร์ส ที่แตกต่างออกไปในทุก ๆ ครั้งที่มาที่ร้านแห่งนี้ เรียกได้ว่าลูกค้าจะไม่เคยได้กินอาหารที่ซ้ำกันเลยในทุก ๆ ครั้ง
.
วันนี้เริ่มต้นด้วย Welcome Drink จะเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรไทย ๆ อย่างวันนี้จะเป็น #น้ำอัญชัน สดชื่น หวานเบา ๆ ต่อมาด้วย เมนู Starter อย่าง #ปอเปี๊ยะครีมชีสเนื้อปู เมนูกินเล่นเบา ๆ กับแป้งปอเปี๊ยะกรอบ ๆ ด้านในมีครีมชีสและเนื้อปูผสมมาด้วย กินกับน้ำจิ้มไก่ เมนูต่อมา Hot Soup สไตล์อาหารของที่นี่เชฟบอยจะเรียกว่าเป็น Self-Taught เป็นการเรียนรู้ด้วยตนเองทั้งสไตล์ ไทย จีน เวียดนาม ยุโรป มีการปรับปรุงและพัฒนาจนเป็นสูตรของตัวเอง อย่างเมนูซุปร้อนคอร์นี้จะเป็น #ต้มยำกุ้ง ความพิเศษของจานนี้คือ น้ำซุปเชฟจะใช้เป็นซุปเฝอ แบบเวียดนาม จึงได้ซุปที่มีความหวานกลมกล่อม แต่ยังไม่ทิ้งความจัดจ้านของต้มยำแบบไทย ถ้าใครอยากปรุงเพิ่ม ขอบจานก็จะมีทั้งน้ำพริกเผา และพริก กระเทียม เลมอน ลูกค้าสามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบใจ ต่อกันด้วย Appetizer แต่สำหรับเราคิดว่ามันเป็น Main ได้เลยนะ เพราะคอร์สนี้เชฟเสิร์ฟเป็น #ซี่โครงย่างซอสพริกไทยกระเทียม ซี่โครงชิ้นใหญ่ ๆ ตุ๋นแบบจีนจนนุ่ม แต่ไม่ได้เปื่อยร่อนจนเกินไป ยังพอมีเท็กเจอร์ของเนื้อให้ได้เคี้ยวสู้ฟัน แล้วเอามาผัดกับซอสพริกไทยและกระเทียม ท็อปด้วยทองคำเปลว (ที่กินได้) แบบอลังการ เออ! เราลืมบอกไปว่า ดอกไม้ที่ตกแต่งจานทุกดอก เป็น Edible Flowers นั่นคือดอกไม้กินได้ ปลูกแบบไร้สาร ถ้าใครอยากกิน กินได้เลย ปลอดภัย
.
จบการแหง้นซี่โครง (แทะซี่โครง) เชฟบอกว่าการมากินอาหารที่นี่ ถึงแม้จะเป็น Chef’s Table ก็จริง แต่เชฟก็แนะนำให้ใช้มือเถอะ เพื่ออรรถรสในการกิน ทั้งที่เป็นปอเปี๊ยะ และซี่โครง เราและเพื่อนก็ใช้มือนั่นแหละ แอบแซวเชฟว่า มีด ส้อม ช้อน นี่คือเอามาเป็นพร็อบเฉย ๆ ใช่ไหม 5555 เบรคคอร์สสักครู่ ด้วยเมนู Special Drink อย่างวันนี้เป็น น้ำสับปะรด แบบคั้นสด เอามาล้างปากและความเปรี้ยวของสับปะรดจะช่วยเปิดต่อรับรสในปากเพื่อให้พร้อมสำหรับคอร์สต่อไป
.
มาถึง Main จานแรก ห๊ะ! แสดงว่ามีเมนหลายจานว่างั้น กับ #แซลมอนย่างกับซอสเลมอน แซลมอนฟิลเลที่จี่มาด้วยความสุกที่เพอร์เฟ็คมาก ด้านนอกคริสปี้หน่อย ๆ แต่ด้านในยังคงความฉ่ำ เสียบมาด้วยต้นตะไคร้ ทำให้ได้กลิ่นของตะไคร้แทรกอยู่ในเนื้อปลา ด้านบนท็อปด้วยซอสเลมอนไข่กุ้ง ให้ความกรุบกรับ ด้านข้างเสิร์ฟมาพร้อมกับเลมอน และส้ม สำหรับใครที่อยากเพิ่มความเปรี้ยวก็บีบเลมอนลงไป แต่ถ้าต้องการเพิ่มความหวานก็บีบส้มลงไปได้ และจานนี้เชฟแนะนำว่า ใช้มือกินจะฟินสุด
.
เมนจานที่สอง #ขาเป็ดซอสมิกซ์เบอร์รี ส่วนตัวแล้วต้องบอกว่าเป็ดทำมาได้ดี ด้านนอกหนังกรอบ แต่ด้านในมีความฉ่ำ เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสมิกซ์เบอร์รี เปรี้ยวอมหวาน สดชื่น กินคู่กับแก้วมังกรด้วย ปิดท้ายด้วยของหวาน สำหรับวันนี้จะเป็น #มูสและลูกพีชเชื่อม และเครื่องดื่มเป็น #น้ำแตงโมสกัดเย็น พร้อมพวงกุญแจน้องช้าง และกระเป๋าผ้า ที่เชฟมอบให้ลูกค้าทุกท่านเป็นของขวัญกลับบ้าน
.
และอย่างที่บอกว่า ถ้าลูกค้ากินไม่อิ่ม เชฟก็จะทำให้อิ่ม โดยไม่คิดเงินเพิ่ม อะไรที่เชฟมีในวันนั้น เหมือนอารมณ์มาบ้านเพื่อน ถ้าเพื่อนกินข้าวไม่อิ่ม อะไรมีในตู้เย็นเจ้าบ้านก็จะเอามาทำอาหารเลี้ยงให้อิ่ม เชฟก็เลยทำเนื้อวัว และเนื้อแกะมาให้พวกเรา สรุปแล้วเชฟเทเบิลที่ B Samcook แห่งนี้อบอวนไปด้วยมิตรภาพ และความอิ่มแบบสุด ๆ
0 Like0 Comment
