- หน้าแรก
/
- รูป OJI Omakase 111 Praditmanutham Praditmanutham
มากกว่ารสชาติอาหารคือประสบการณฺ์มิรู้ลืมแบบโอโมเตนาชิต้องออกตัวก่อนว่าผมไม่ได้เป็นแฟนพันธุ์แท้อาหารแนว Omakase แต่สำหรับมื้อนี้ที่ OJI ผมต้องเทดาวทั้ง 5 ดวงให้ด้วยเหตุผลหลายประการ
⭐️ ความคุ้มค่าจากการซื้อ Wongnai Deal ในวันแรก ๆ แม้จะเลือกคอร์สแพงสุดคือ 2999 Net แต่พอหักส่วนลดนู่นนี่นั่น ประหยัดไปได้กว่า 25% เลยทีเดียว
⭐️ วัตถุดิบคุณภาพมีความสดใหม่ ใส่ใจแม้กระทั่งการคัดเกรดเนื้อปลาแต่ละชนิดที่มาจากทุกสารทิศของประเทศญี่ปุ่นตั้งแต่เกาะฮอกไกโดยันคิวชู
⭐️ ซูชิแต่ละคำของมื้อนี้จะมีความเรียบง่ายสไตล์เอโดะ คือไม่เน้นปรุงแต่งรสชาติจนเสียอรรถรสความอูมามิที่ได้จากวัตถุดิบ
⭐️ อัธยาศัยของเชฟบอลผู้ดูแลอาหารมื้อนี้ที่ขยันตบมุก สร้างบรรยากาศให้ dinner course มื้อนี้เป็นไปด้วยผ่อนคลาย โดยส่วนตัวชอบความเป็นกันเองแบบนี้มากกว่าการนั่งตัวเกร็งกินอาหารมื้อนั้นให้มันจบ ๆ ไป
⭐️ สถานที่ตั้งร้านมีความสะดวกสบาย หาที่จอดรถได้ไม่ยาก เนื่องจากเป็นการรับประทานแบบต้องจองคิวล่วงหน้า เลยทำให้รู้สึกถึงความเป็นส่วนตัว ไม่พลุกพล่านมาก
อันที่จริงก็ไม่ได้ตั้งความหวังอะไรไว้มากมาย ซื้อดีลนี้เพราะเพื่อนเป็นคนชอบกินอาหาร Omakase ด้วยความอยากเลี้ยงฉลองวันเกิดให้เพื่อน ก็เลยจัดมื้อพิเศษนี้ให้ ซึ่งตอนจบเชฟแอบเซอร์ไพรส์ด้วยการทำเค้กไข่มาให้เพิ่มทั้งๆ ที่ไม่ได้แจ้งล่วงหน้า อันนี้ถือว่าเป็นการให้ความสำคัญกับรายละเอียดของการให้บริการ ที่คนญี่ปุ่นเรียกกันว่า Omotenashi โอโมเตนาชิหรือจิตวิญญาณการบริการแบบญี่ปุ่น
รสชาติอาหารจะถูกปากหรือไม่อันนี้ต้องแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน ส่วนอาหารแต่ละมื้อจะประทับใจแค่ไหน ผมว่าทั้งระบบการจัดการร้านทั้งเบื้องหน้า เบื้องหลังล้วนมีส่วนสำคัญ มื้อนี้ผมให้ 3 ผ่านเลยครับ ไม่มีอะไรมารบกวนจิตใจให้รู้สึกผิดหวังกับการซื้อดีลนี้ไป 4 เซ็ตซึ่งมีมูลค่าเฉียดหมื่นบาท
Dinner Course Set 2,999 บาทนี้ประกอบด้วยอาหาร 15 คำ (เน้นซูชิเป็นหลัก) บวกกับซุป ขนมหวาน และเครื่องดื่มอีก 4 รวมทั้งสิ้นเป็น 19 ชนิด
ชอบหมดทุกคำ ลองหมดทุกอย่างตามที่เชฟนำเสนอ อะไรที่เชฟคิดว่าดี ก็ตามนั้นเลย เนื้อปลาตัวนั้นเข้ากันกับข้าวขาว เนื้อปลาตัวนี้เข้ากันกับข้าวแดง แต่จากการลองชิมไปเรื่อย ๆ ดันมีบางคำที่ติดตาติดใจมากเป็นพิเศษ
🍣 คำที่ผมประทับใจมากสุดคือ Hon Maguro Akami Sushi ซูชิปลาทูน่าครีบน้ำเงินส่วนเนื้อแดง
🍣 คำที่พรีเมียมสุดคือ Smoked O-toro Zuke Sushi เป็นซูชิปลาทูน่าครีบน้ำเงินเหมือนกัน แต่มันเป็นส่วนของโอโทโร ที่หมักโชยุสุเกะย่างฟางข้าว
🍣 คำที่พรีเซนเทชั่นน่าประทับใจมากสุดคือ Soumen โซเมงเย็น เสิร์ฟมาในถ้วย Cocktail ใช้เทคนิคในการสร้างฟองอากาศคล้ายลูกโป่ง
🍣 คำที่แอบลุ้นสุดๆ คือ Uni Sushi ซูชิไข่หอยเม่นคำนี้ไม่มีกลิ่นคาวเตะจมูกเลยแม้แต่น้อย ให้ความมันละมุนสู้ลิ้นดีมาก
🍣 คำที่ตื่นตาตื่นใจสุดคือ Sujiko Sushi ซูชิหน้าไข่ปลาซุจิโกะ ปกติเราจะเห็นไข่เป็นเม็ดๆ อันนี้มาเป็นแพเลย แถมรสชาติก็ยังดีอีกด้วย
🍸ตบท้ายด้วยไอศกรีมโฮมเมดยูสุเชอร์เบท ที่ล้างปากได้สะอาดหมดจด ชอบที่สามารถกินเชอร์เบทคู่กับครัมเบิ้ลแล้วรู้สึกว่าเข้ากันได้ดี
สรุปโดยรวม นี่คืออาหาร Omakase ที่ประทับใจมากที่สุดในรอบปี ถ้าเลือกเซ็ตถูกกว่านี้ ก็อาจไม่ได้ชอบมากเท่านี้ก็ได้ ถ้าไม่ได้เลือกสาขานี้ก็อาจไม่ได้เจอเชฟบอลคนนี้ก็ได้ สุดท้ายมื้อที่ดีที่สุด คือมื้อที่กินกับเพื่อนที่รู้ใจที่สุด ในสถานที่ วัน เวลา และจังหวะที่ลงตัวที่สุด
0 Like0 Comment
